Note de dégustation : Cognac Courvoisier VSOP 40%

J’ai ici une bouteille de Courvoisier VSOP, un Fine Cognac AOC doublement distillé, aussi surnommé le « Cognac de Napoléon ». Il est composé d’eaux-de-vie issues de Grande et Petite Champagne, et de Fins Bois. Le Cognac va vieillir au moins 5 années dans des petits fûts de chêne neuf français « à grain fin » et à faible teneur en tanins grâce au procédé spécifique de « chauffe légère française ». Il sera ensuite mis en bouteille à la maison de Jarnac après une réduction à 40% vol. La bouteille est disponible entre 33 et 50 euros 🤑

Au nez 👃🏻 : c’est gourmand, j’ai une bonne sucrosité d’emblée, comme du sucre roux légèrement vanillé. Mais il est surtout chargé en fruits, tels que du raisin, de la pêche et de la prune également. Plutôt une compotée de fruits d’ailleurs. Ce n’est moyennement boisé et très bien intégré. Il tire sur le caramel à l’aération avec les fruits qui restent omniprésents.

En bouche 👅 : on a ici une bonne note florale à l’attaque, mêlée au bois de chêne qui se veut plus expressif qu’au nez et avec un peu moins de sucrosité qu’on pouvait attendre. C’est plutôt caramélisé avec une petite amertume d’ailleurs. Je retrouve bien les fruits que l’on avait au nez, puis les gorgées suivantes amènent des notes de fruits à coque torréfiés qui s’affirment de plus en plus nettement, essentiellement des amandes.

La finale est sèche en bouche, plutôt courte. Elle se concentre sur les fruits à coque, des amandes amères voire de la noix. Avec cette touche florale qui revient un instant, accompagnée d’une pointe de cannelle 👌

Verdict ⚡️ : voilà un produit agréable à déguster, avec un nez particulièrement gourmand et très fruité 🍑 Ça donne clairement envie d’en découvrir d’autres pour varier les plaisirs 🙂 Et puis c’est aussi un bon moyen d’apprendre à connaître l’influence des « élevages » et des « finitions » de certains spiritueux sur d’autres, comme cela se fait souvent dans le monde du rhum en particulier.

Publié par

Stéphane.P

Amateur de spiritueux, j'ai vite pris le goût et l'habitude de rédiger des notes de dégustation de ce que je découvre petit à petit. A travers ce site, je souhaite tout simplement partager mes acquis au plus grand nombre 🙂

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