Le Evan Williams Vintage Single Barrel 2010 est un Whiskey Straight Bourbon produit par la distillerie Heaven Hill à Bardstown dans le Kentucky, vieilli 8 ans en fûts de chêne américain neufs bousinés. Pour cet exemplaire, le fût n°1089 a été rempli le 15/03/2010 et la mise en bouteille a été faite le 25/09/2018. Le Mash Bill se compose de 🌽 78% de maïs, 10% de seigle et 12% d’orge maltée. Il titre à 43,3% vol et est disponible entre 47 et 56 euros 🤑
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Au nez 👃🏻 : c’est très gourmand, sucré et bien fruité sur les agrumes, avec essentiellement de l’orange et une petite dose de citron. Il est rond, très caramélisé et vanillé, laissant passer une note de cannelle et un boisé très modéré pour un produit de 8 ans d’âge qui délivre une douce note de fruit à coque. Suite à l’aération du verre, il se tourne davantage vers des écorces d’orange et presque du clou de girofle avec le bois de chêne qui tente une percée.
En bouche 👅 : c’est ici un petit peu plus sec que je l’imaginais à la première gorgée. Très vanillé surtout, il ferait presque penser à un Wheated Bourbon, plutôt doux. J’a un beau caramel blond en bouche qui laisse un peu de place à du poivre et de la cannelle. Le boisé étant quant à lui pratiquement aux abonnés absents, on décèle à peine une note de chêne. Les gorgées suivantes sont plus grasses et gourmandes, elles font plutôt penser à un caramel au beurre, il a un côté gras et onctueux en termes de saveurs.
La finale est assez longue. Il délivre à présent subtilement des notes de fruits rouges avec la vanille qui persiste sans mal du début à la fin. lI n’est pas d’une grande complexité mais d’une belle gourmandise, et pas si sec en fin de compte 👌
Verdict ⚡️ : encore un produit qui vaut le détour à mon sens dans cette gamme de prix. Ce n’est pas un Bourbon qui a une forte typicité mais il saura justement plaire au plus grand nombre de ce fait 😊
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