Ce Bulleit Frontier est un Whiskey Straight Rye distillé par la MGP à Lawrenceburg dans l’Indiana et embouteillé par Bulleit à Shelbyville dans le Kentucky. Son Mash Bill est de 🌾 95% de seigle et 5% d’orge maltée. Il bénéficie d’un vieillissement de 4 à 6 ans en fûts neufs de chêne blanc américain bousinés. Il titre à 45% vol et la bouteille est disponible entre 33 et 45 euros 🤑
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Au nez 👃🏻 : on a un beau côté fruité au premier abord, comme un jus de poire tout juste boisé. Les épices s’expriment bien avec cette forte concentration de seigle. J’ai un mélange de sucre légèrement caramélisé, de vanille, de réglisse, et surtout avec une touche herbacée telle que de l’aneth. Le boisé est reste léger comme je disais, il ne prend jamais le dessus. C’est un jeune bois très frais qui délivre une note un peu résineuse.
En bouche 👅 : l’entrée en bouche est ronde et gourmande, raisonnablement épicée. On est sur des saveurs très fraiches de poire et d’aneth. Puis elle monte doucement mais sûrement en intensité avec le seigle et la vanille. Le bois s’exprime un peu plus sur les gorgées suivantes mais toujours avec modération, amenant essentiellement des notes de réglisse. Les épices ne sont pas aussi fortes en bouche qu’on pouvait l’imaginer pour un « high rye ».
La finale est moyennement longue et bien fraiche. Elle reste sur une note de bois de pin avec de l’aneth. A noter que c’est ici que les épices s’expriment le plus en termes d’intensité, c’est ce qu’on aime avec les Rye ! 👌
Verdict ⚡️ : c’est un très chouette Whiskey de seigle pour un tarif abordable. Cela reste un produit jeune et donc peu boisé ou complexe, mais avec un profil très typique qui plaira aux amateurs. Je dirais même personnellement que c’est un petit coup de cœur dans cette catégorie que j’aborde depuis peu 😀
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