Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Clément Canne Bleue Millésime 2016 50%

Cette belle bouteille de Clément Canne Bleue est chaque année une édition limitée d’un rhum blanc AOC de Martinique, monovariétale comme son nom l’indique, le premier du genre à ses débuts en 2000. Cette 17ème édition a donc été récoltée en 2016, et a bénéficié d’une réduction lente avec un brassage et une aération durant 6 mois. Il titre à 50% vol et la bouteille est disponible entre 34 et 43 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

VOIR SUR LE SITE LA ROUTE DES RHUMS

Au nez 👃🏻 : le pur jus de canne est rond et gourmand au premier nez. On a une bonne sucrosité qui s’en dégage et qui promet des choses intéressantes en bouche. Le poivre est gris, j’ai des notes herbacées avec quelques zestes de citron vert mais qui restent timides il faut le dire. Il fait dans la légèreté, ce n’est pas très expressif. On lui trouve un petit côté laiteux puis mentholé plus le temps passe.

En bouche 👅 : l’attaque est onctueuse et assez douce. On retrouve d’emblée notre poivre gris à l’attaque, qui monte doucement en intensité. Il nous amène sur le côté frais et végétal de la canne avec une petite amertume. Les gorgées suivantes sont plus intenses et intéressantes au niveau des épices, avec les zestes de citron et une touche herbacée. C’est sucré bien comme il faut pour l’apprécier tel quel. J’ai juste besoin de prendre des plus grosses gorgées qu’avec d’autres rhums blancs pour lui trouver toutes ses qualités et avoir assez d’intensité aromatique, notamment sur les épices.

La finale est moyennement longue, on revient quand même assez vite dans le verre. Le piquant retombe et nous laisse sur une petite note végétale/mentholée, un peu poussiéreuse en toute fin si je puis dire avec ce poivre gris 👌

Verdict ⚡️ : on a ici un rhum blanc de dégustation, qui s’apprécie donc bien en sec. Cela étant dit, j’ai le sentiment que la bouteille est surcôtée malgré tout. Il me manque un petit quelque chose de je ne sais quoi… ça reste assez plat globalement. Y compris en ti’punch je le précise. C’est un jugement personnel qui ne remet pas en question la qualité du produit bien sûr. Et la bouteille est collector 😍

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Publié par

Stéphane.P

Amateur de spiritueux, j'ai vite pris le goût et l'habitude de rédiger des notes de dégustation de ce que je découvre petit à petit. A travers ce site, je souhaite tout simplement partager mes acquis au plus grand nombre 🙂

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.