Le Bologne Cask Matured est un rhum agricole ambré (élevé sous bois) de Guadeloupe, distillé en colonne créole. Il a vieilli entre 24 et 30 mois, à savoir 18 à 24 mois dans des foudres de chêne puis 6 mois dans des fûts de Cognac. Il titre à 42% vol et la bouteille est disponible entre 28 et 35 euros 🤑
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Au nez 👃🏻 : c’est relativement vif, on a la bonne canne fraîche qui arrive d’emblée, avec du citron confit et du caramel blond. Le boisé n’est pas en reste, il prend une petite place avec des épices douces, des notes de pomme et de raisin qui le rendent plus chaleureux au nez, ainsi qu’un soupçon de vanille lorsqu’on l’agite un peu. Il se rapproche d’un cidre mature.
En bouche 👅 : on a un beau caramel et surtout du bois avec une certaine onctuosité sur le palais, c’est très agréable. Un bois légèrement torréfié, bien marqué par des épices douces, de la muscade et une touche de vanille notamment, avec la canne fraîche qui n’est jamais loin pour nous rappeler son profil agricole. C’est une petite gourmandise.
La finale se tient sur le bois ainsi que les épices muscade et cannelle. C’est léger et agréable, avec une longueur en bouche tout à fait correcte compte tenu de son âge 👌
Verdict ⚡️ : l’une des plus anciennes distilleries de Guadeloupe nous montre son savoir faire avec le Bologne Cask Matured qui prouve que l’on peut parfaitement se faire plaisir sur une gamme de rhum ambré à prix modéré. Il n’est pas exubérant mais je l’ai trouvé très bien fait, c’est une bonne découverte 😃
Retrouvez également ma note du Bologne Réserve Spéciale sur le site.
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