Le Savanna Créol 5 ans Single Cask est un rhum qui fait partie de la gamme des agricoles de la marque, un pur jus de canne de ce fait. Ici un Millésime 2005, donc distillé à cette date mais mis en fût de Cognac durant 5 années de 2007 à 2012. Je déguste la bouteille 297/840 qui provient du fût N°284 très exactement. Il titre à 46% vol et est disponible à +/- 50 euros 🤑
VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE
Au nez 👃🏻 : on constate tout de suite une note d’olive verte nette et puissante au premier plan, mêlée à une senteur de gousse de vanille. Cela pourrait également faire penser à certaines fleurs très aromatiques. Ces notes s’accompagnent d’un jeune bois sec qui s’accentue un peu avec l’aération, et évidemment d’un côté vineux qui témoigne du vieillissement en fût de Cognac, avec de la pomme et du raisin. Le pur jus de canne se manifeste par son côté vif et modérément poivré.
En bouche 👅 : la puissance est là et il fait preuve de rondeur, c’est épicé et parfumé. Il est assez sucré et vanillé dès le début, puis je retrouve là aussi l’olive verte très marquée dans la foulée, le côté floral, du poivre plus puissant ici qu’au nez, et les notes fruitées. L’impression de boire un bon vin blanc sous certains aspects, avec la puissance des 46% qui poussent chaque note au plus haut tout en gardant une certaine fraicheur. Le poivre s’exprime de plus en plus sur les gorgées suivantes, tout comme le jeune bois sec légèrement torréfié mais toujours fin et subtile
La finale offre quelque chose qui tient assez bien en bouche. Elle est surtout soutenue par de belles notes poivrées de la canne et l’olive encore une fois, ainsi que la vanille qui revient plus nettement ici en toute fin 👌
Verdict ⚡️ : c’est un rhum agricole relativement particulier, il peut surprendre sur les premières dégustations le temps de bien le cerner. Je ne suis pas un grand amateur d’olives en général (j’en mange rarement) mais c’est ici très bien maîtrisé, avec évidemment le côté pur jus de canne qui s’exprime comme on aime 🙂 Laissez-le bien s’aérer, il n’en est que plus savoureux !
Accéder aux fiches Wikirum & RumX.
Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.
Rhum & Bourbon 