Note de dégustation : Rhum Agricole Bielle Canne Genou Cassé 59%

Le Bielle Canne Genou Cassé est un rhum blanc agricole de l’île de Marie-Galante en Guadeloupe. C’est donc un monovariétal puisque son nom découle tout naturellement de la canne à sucre cultivée ici, la canne Genou Cassé. Elle tient son appellation des cassures qui apparaissent au niveau des nœuds de croissance des tiges comme le montre l’étiquette de la bouteille, là où la plupart des autres cannes poussent droites. Il titre à 59% vol et la bouteille est disponible à +/- 36 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on a une très belle touche pâtissière, il me rappelle énormément le Bielle Premium Ambré dont il reprend la base. Cette canne fraiche très sucrée, mielleuse, avec un côté levure voire une note d’amande, presque brioché en fin de compte. C’est très gourmand et les 59% s’effacent complètement même en plongeant le nez dedans. Un petit aspect poivré s’installe au fil des minutes sans jamais dominer.

En bouche 👅 : là par contre, l’attaque est à la fois gourmande et puissante. La bouche est ample, ronde, très sucrée et mielleuse là aussi. Notre jus de canne paraît cuit, il s’exprime à merveille pour notre plus grand plaisir. Avec un poivre savoureux qui nous arrive peu après en soutient au plus haut de son intensité, ainsi qu’une note mentholée qui vient aromatiser le tout.

La finale est longue pour un rhum blanc. Le poivre se poursuit et laisse un petit côté bagasse en bouche, ni trop végétal ni trop terreux. J’aime cette justesse et cet équilibre qu’il parvient à trouver, toujours avec la canne juteuse au centre de la dégustation 👌

Verdict ⚡️ : quel plaisir que de déguster ce rhum Bielle ! Il peut paraître simple et pourtant il ne lui manque rien. Il se suffit tellement à lui même en dégustation pure, c’est d’une grande gourmandise. Un juste milieu d’ailleurs entre des rhums réduits à 50% et des rhums bruts de colonne comme un Longueteau Genesis que certains pourraient trouver trop extrêmes 😅 C’est un coup de coeur pour ma part 🥰

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Publié par

Stéphane.P

Amateur de spiritueux, j'ai vite pris le goût et l'habitude de rédiger des notes de dégustation de ce que je découvre petit à petit. A travers ce site, je souhaite tout simplement partager mes acquis au plus grand nombre 🙂

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