Le Saint Aubin 1819 VSOP est un rhum de type pur jus de canne en provenance de l’île Maurice. En plus d’être la plus ancienne distillerie de rhum de l’île, elle est aussi la première à y avoir produit du rhum issu du pur jus de canne à sucre. Les cannes sont récoltées à la main, et le vesou est distillé dans un alambic à colonne en cuivre. L’eau-de-vie passe alors au moins 4 années en vieillissement dans des fûts de chêne ayant préalablement contenu du Bourbon et du Cognac. Il s’agit ici du premier batch qui a délivré 3718 bouteilles exactement. Il titre à 42% vol et la bouteille est affichée à +/- 45 euros 🤑
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Au nez 👃🏻 : je le trouve original et séduisant. Un bois de chêne un peu ciré arrive avec délicatesse, en délivrant d’emblée une jolie sucrosité. Il fait son âge et est moyennement marqué, accompagné d’une note de vanille légèrement caramélisée. Les fruits sont généreux et semblent confits, un mélange de poire et de mangue. Au fil des minutes, le boisé affiche un profil légèrement toasté et les fruits ne font que se magnifier.
En bouche 👅 : j’ai ici un côté pâtissier qui me fait beaucoup penser à un pain brioché nappé de sucre. J’ai également des notes gourmandes comme des raisins secs gorgés de rhum. Le bois de chêne est vraiment bien intégré, toasté juste comme il faut à mon goût. Il amène quelques noisettes grillées en milieu de bouche. Tout est équilibré au niveau des épices, entre la vanille, la cannelle, et la sucrosité de la canne.
La finale est moyennement longue, on a de quoi en profiter pendant un instant avant d’avoir envie d’y revenir. La canne fraiche est perceptible en parallèle du boisé qui ne prend pas le dessus, et le fruité est complété par de l’amande douce en toute fin 👌
Verdict ⚡️ : voilà un rhum VSOP qui mérite clairement plus d’attention, je l’ai beaucoup apprécié. Il m’a rappelé par moment mon Bielle Premium Ambré, en moins sophistiqué et plus doux mais déjà très bien fait pour le prix demandé. C’est un rhum gourmand et accessible qui ravira les amateurs du genre 👍
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