Note de dégustation : Whiskey FEW Rye 46.5%

Le Few Rye est un Whiskey de seigle artisanal produit par la distillerie FEW Spirits à Chicago, dans l’État de l’Illinois. Son Mash Bill se compose de 🌾 70% de seigle, 20% de maïs et 10% d’orge maltée. Il a vieilli au moins 1 an (entre 3 et 4 ans selon certaines sources) dans des fûts neufs de chêne blanc américain bousinés. Il titre à 46.5% vol et la bouteille se trouve à +/- 79 euros 🤑

Au nez 👃🏻 : le seigle s’exprime généreusement dans le verre, on ne peut pas le manquer, même si sa douceur pourra en tromper certains. J’ai en effet une note gourmande de maïs voire de miel en arrière plan, avec un boisé riche et épicé. On y retrouve essentiellement de la cannelle et du sucre roux avec le seigle. A l’aération, on pourra lui trouver un petit côté fruitée, comme de l’écorce d’orange avec de l’amande amère.

En bouche 👅 : je le trouve onctueux et presque beurré en entrée de bouche, vraiment délicat malgré les épices qui arrivent dans la foulée et qui ne trompent pas sur sa composition. Il se marque d’une belle note d’amande avec la cannelle, le seigle qui délivre une saveur un peu citronnée, et un bois de chêne qui, bien que très marqué pour un produit encore jeune, se fond parfaitement avec tout cela sans aucune amertume ni tanins. Du sucre brun vient harmoniser tout cela.

La finale est longue et épicée. Le bois de chêne garde d’abord la main avec cette fois du poivre qui se marque davantage, puis je retrouve l’écorce d’orange dans une moindre mesure avec un caramel au beurre 👌

Verdict ⚡️ : les Whiskies américains ne cesseront de me surprendre. Malgré certains produits encore jeunes, certaines distilleries comme ici parviennent à obtenir des jus aux saveurs riches et amples qui ne manquent pas de gourmandise et de complexité à la fois 🤠 Ce Few Rye est là encore un beau produit à découvrir.

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Publié par

Stéphane.P

Amateur de spiritueux, j'ai vite pris le goût et l'habitude de rédiger des notes de dégustation de ce que je découvre petit à petit. A travers ce site, je souhaite tout simplement partager mes acquis au plus grand nombre 🙂

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