Note de dégustation : Rhum Agricole AOC La Favorite Coeur de Canne 4 ans 42%

La Favorite Coeur de Canne 4 ans (bouteille 2021) est un rhum agricole AOC originaire de la Martinique. Il s’agit de l’une des dernières distilleries familiales de l’île, située aux portes de la commune de Fort-de-France. Distillé en colonne créole en cuivre, ce rhum est mis en vieillissement durant 4 années en fûts de chêne français et américain, donc un VSOP. Il titre à 42% vol et la bouteille se trouve à +/- 50 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on a un jus bien fruité d’emblée, comme des raisins et surtout des pommes. C’est aussi très vanillé, avec un aspect mielleux. Le boisé reste modéré, élégant et parfaitement intégré. Il est assez gourmand avec ce sucre de canne bien marqué mais l’on devine le côté sec à venir qui ne trahit pas ses origines. Un peu de poivre est perceptible et l’aération amène une petite note cirée très agréable.

En bouche 👅 : on a une rondeur furtive en entrée de bouche, avec le boisé et les épices qui prennent le pas ici. Le sucre de canne n’est pas timide, le poivre se mêle à notre bois de chêne qui apporte quant à lui quelques tanins souples à cet ensemble. Il reste cependant bien vanillé et mielleux comme au nez, avec les gorgées suivantes qui gagnent en rondeur petit à petit.

La finale est plutôt longue, avec un beau bois de chêne légèrement toasté et des notes fruitées voire cacaotées par moment. Cela reste sec mais les tanins ne sont jamais agressifs, ça se termine en douceur 👌

Verdict ⚡️ : ce rhum est mon premier de chez La Favorite. J’ai choisi un VSOP car cette catégorie représente en général assez bien la signature d’une distillerie en restant sur un budget raisonnable. C’est un rhum élégant qui exprime bien le style martiniquais, j’aime ce profil. Le boisé s’avère particulièrement bien équilibré avec la gourmandise générale 👍

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Publié par

Stéphane.P

Amateur de spiritueux, j'ai vite pris le goût et l'habitude de rédiger des notes de dégustation de ce que je découvre petit à petit. A travers ce site, je souhaite tout simplement partager mes acquis au plus grand nombre 🙂

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