Étiquette : a1710

Note de dégustation : Rhum Agricole A1710 Cheval Bondieu 48%

Le A1710 Cheval Bondieu est un rhum agricole martiniquais élevé sous bois. Cette cuvée est le tout premier rhum vieilli produit intégralement par la marque A1710 à l’Habitation du Simon au François. Le rhum est distillé dans un alambic en cuivre équipé d’une petite colonne à 7 plateaux prénommé « La Belle Aline ». Il s’agit d’un assemblage de rhums ayant évolué entre 18 et 36 mois dans des fûts de chêne français et américains. J’ai ici un échantillon du batch 1 qui titre à 48% vol, tandis que le batch 2 titre à 51.5% vol. La bouteille se trouve à +/- 90 euros 🤑 

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Au nez 👃🏻 : on ressent ici des notes généreusement sucrées qui balancent entre des pommes légèrement acidulées et des cerises bien mûres. Cela me fait un peu penser à une eau-de-vie de cidre mais avec plus de gourmandise encore. Les fûts de bourbon apportent en effet un côté bien rond et très caramélisé. La fraicheur de la canne tente une percée à certains moment, parfois mielleuse parfois végétale, mais cela reste au second plan tant l’influence des fûts de chêne est prédominante.

En bouche 👅 : ici aussi on retrouve d’abord cet aspect eau-de-vie de cidre durant les premiers instants, avec une bonne dose de cannelle. Puis l’on bascule rapidement sur quelque chose de plus complexe et d’intense. La canne prend pleinement sa place en milieu de bouche, mentholée et bien poivrée, très marquée par un bois de chêne goûtu et juteux, caramélisé et fortement bousiné. Très élégant, le fruité reste en bouche et me rappelle ensuite du vieux cognac avec de la prune.

La finale est longue sur un jus de canne décidément fruité et très influencé par le bois des fûts. J’ai comme du café noir voire du cuir qui marque le palais avec une petite texture, que l’on retrouve en général sur des spiritueux plus âgés 👌

Verdict ⚡️ : on est sur un rhum définitivement complexe et intense en saveurs, qui ne manque pas d’étonner surtout pour son jeune âge. Il navigue d’une catégorie d’âge à une autre en démontrant l’influence de l’origine des fûts, et rappelle même d’autres types de spiritueux au fil de la dégustation. Si la valeur d’une bouteille reste tout à fait subjective, nul doute que l’on a affaire à un produit abouti et captivant.

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Note de dégustation : Rhum Agricole A1710 La Perle Fine 2020 67.5%

Le A1710 La Perle Fine 2020 est un rhum agricole, plus précisément un brut d’alambic (non réduit) distillé sur l’Habitation du Simon en Martinique. Les cannes coupées à la main proviennent des parcelles de Madame Joseph Sylvestre à Ducos, et de Monsieur Paul Octave de Ducos à Saint-Esprit. Après une fermentation de 5 à 7 jours, le jus de canne est distillé en deux passes dans l’alambic « La Belle Aline ». Il titre à 67,5% vol et est disponible entre 42 et 57 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : le pur jus de canne s’exprime à merveille, avec gourmandise, rondeur et une belle sucrosité. L’intensité est bonne, il envoie pas mal donc on évite de trop y plonger le nez, ça chauffe là dedans. L’alcool est plutôt bien intégré même s’il n’apporte pas un aspect trop « velouté » puisqu’une légère note métallique pointe son nez. Il a un petit quelque chose de végétal. J’ai de la poire et on a déjà nos zestes de citron vert, le « ti’punch » est prêt à être dégusté.

En bouche 👅 : l’attaque est franche, onctueuse, avec une grande sucrosité qui impressionne. Puis j’ai tout particulièrement une note herbacée qui prend complètement le dessus dans un premier temps, c’est elle qui monte en puissance. Il a vraiment un côté végétal et floral avant de revenir sur un jus de canne plus fruité, comme de la poire essentiellement là encore.

La finale est moyennement longue et intense. On a une descente progressive sur le poivré de la canne et un petit côté « lait sucré » au second plan 👌

Verdict ⚡️ : déguster un rhum non réduit est toujours une expérience à part, c’est d’une puissance et d’une élégance à la fois 😍 Le A1710 s’en tire très bien, le nez et la bouche sont captivants. Il m’a beaucoup plu comme vous l’aurez deviné.

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