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Note de dégustation : Rhum Barbancourt Réserve du Domaine 15 ans 43%

Le Barbancourt Réserve du Domaine est un rhum pur jus de canne de 15 ans d’âge produit à Haïti, près de Port-au-Prince. S’agissant de l’une des meilleures exportations du pays, le rhum Barbacourt est une véritable fierté pour le peuple haïtien. De par son héritage singulier, ce rhum est doublement distillé en colonne puis vieilli en fûts de chêne français du Limousin. Il titre à 43% vol et la bouteille se trouve à ce jour autour des 75 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : les premiers arômes qui me parviennent sont vanillés et cirés, avec une belle sucrosité d’ensemble. J’y retrouve également un point commun avec la version de 8 ans d’âge, à savoir un côté un peu médicinal. Mais l’acidité est ici clairement plus prononcée et identifiée par du citron vert et de la pomme, avec de la cannelle. Lui non plus n’est étonnamment pas particulièrement boisé pour son âge, mais un peu plus tout de même.

En bouche 👅 : ces notes médicinales et citronnées se retrouvent nettement à l’attaque, c’est d’une belle finesse et je dirai même fraicheur. Elles passent ensuite au second plan pour laisser plus de place à la vanille, puis au bois de chêne qui amène une bonne dose de cannelle et même une note de café. Là aussi la sucrosité est très satisfaisante, on a beaucoup de rondeur sur le palais en milieu de bouche.

La finale est relativement longue. Elle est encore un peu plus tournée sur le café et le côté torréfié, légèrement poivrée, suivie d’une touche mentholée en tout fin 👌

Verdict ⚡️ : ce rhum offre une belle fraicheur à la dégustation, avec des notes acidulées surprenantes pour un produit de cet âge. Je ne dirai pas qu’il surpasse de loin le Réserve Spéciale car ce dernier est déjà très bien fait, mais c’est un profil différent et un peu plus raffiné globalement ✨ Les différentes catastrophes naturelles qu’a connu la distillerie Barbancourt a malheureusement atteint une partie des stocks de très vieux rhums, le rendant aujourd’hui plus rare sur le marché. Ceci explique les ruptures à répétition et l’augmentation du tarif de ces dernières années. Leurs rhums sont en tout cas singuliers et très sympas à découvrir 😃

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Note de dégustation : Rhum Barbancourt Réserve Spéciale 5 étoiles 43%

Le Barbancourt Réserve Spéciale 5 étoiles est un rhum produit à partir du pur jus de canne à sucre de l’île d’Haïti. Il est distillé à deux reprises en colonne selon la méthode charentaise, puis vieilli durant 8 ans dans des fûts de chêne français du Limousin. Cela correspond donc à un XO / hors d’âge. Il titre à 43% vol et la bouteille est disponible entre 32 et 40 euros 🤑 Historiquement, la société a été fondée le 18 mars 1862 par Dupré Barbancourt, originaire de la Charente en France.

Au nez 👃🏻 : c’est vif et sec au premier nez, très porté sur l’alcool, médicinal. Puis avec l’acidité d’une pomme et d’une poire qui se confirme au fur et à mesure de l’aération du verre. J’ai aussi une belle note de cire d’abeille qui s’y greffe, voire du miel, du poivre et de la vanille. Il gagne un peu en rondeur et s’assagit au bout d’un certain temps, surtout quand le niveau de la bouteille aura baissé. Soyez patient avant de l’attaquer.

En bouche 👅 : il est onctueux, bien parfumé et acidulé. On retrouve très bien le poivre de la canne avec un côté bois jeune agréable et surprenant pour son âge, très légèrement torréfié. Au niveau des fruits j’ai des notes de poire et de raisins blancs, un petit côté vineux qui témoigne du vieillissement en fûts ex-Cognac. Quelques agrumes également. On apprécie davantage la vanille sur des gorgées plus généreuses, il est relativement intense et gourmand.

La finale est plutôt fraîche et moyennement longue sur cette note de poire vanillée, avec un peu de poivre. Il passe vraiment bien en digestif, c’est là que je le préfère 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum un peu déroutant sur les premières dégustations quand on est habitué aux agricoles des DOM. Je dirais même clivant, avec un alcool très présent surtout lorsque la bouteille est récente. Il faut prendre soin de le laisser s’ouvrir un long moment dans le verre pour vraiment l’apprécier et retrouver un peu de rondeur 👍. Comptez 30 minutes sur une bouteille neuve, un peu moins ensuite. Ça sent d’ailleurs vraiment bon dans le verre vide après quelques minutes 🙂 Au fil des mois après l’ouverture de la bouteille, j’ai clairement senti le rhum évoluer et s’arrondir, le rendant plus agréable à mon goût.

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