Note de dégustation : Rhum Agricole AOC HSE Black Sheriff 40%

Le HSE Black Sheriff est un rhum agricole AOC de la Martinique. Distillé en colonne à la distillerie du Simon, le rhum est ensuite mis à vieillir 3 à 4 ans dans des fûts neufs de Bourbon qui proviennent des états du Kentucky et du Missouri. Petite subtilité, il ne s’agit pas de fûts d’occasion ex-Bourbon mais bien de fûts neufs « type Bourbon », c’est à dire des fûts de chêne blanc américain fortement bousinés. Ce rhum vieux titre à 40% vol et la bouteille est généralement disponible à +/- 28 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : je lui trouve un petit côté verni et mielleux au premier nez, avec une belle note de vanille pâtissière qui s’engage également. Le boisé est moyennement prononcé, tandis que le pur jus de canne laisse deviner un aspect citronné et orangé au milieu de tout cela. Une belle sucrosité s’annonce pour la suite, on est globalement dans la gourmandise.

En bouche 👅 : un boisé assez prononcé et sucré se lance d’emblée, avec une petite rondeur vanillée agréable. Il s’intensifie de plus en plus, notamment sur des notes bien épicées de poivre noir en milieu de bouche. Les gorgées suivantes appuient davantage sur le côté très toasté du fût de chêne de Bourbon, avec quelques grains de café torréfiés par moment.

La finale est plutôt courte à moyenne. On est sur quelque chose de sec avec du noyau de cerise. Le toasté du fût n’apporte plus que du poivre et de la muscade, sous un côté un peu poussiéreux 👌

Verdict ⚡️ : voilà un rhum qui ne prétend à rien d’exceptionnel mais qui en donne sans conteste pour son argent. Pour peu que son profil aromatique vous plaise, ce qui est mon cas, vous n’en serez clairement pas déçu 🤠 Cheers !

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