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Note de dégustation : Whisky Roof Rye Double Maturation 43%

Le Roof Rye est un Whisky de seigle distillé, élevé et embouteillé en France. Le Mash Bill est composé d’un minimum de 🌾 80% de seigle pour le batch actuel, produit par la distillerie Warenghem à Lannion. Il va ensuite vieillir durant 6 années en fût de vin espagnol de Xérès (ou Sherry) dans les chais de la distillerie, sous le climat tempéré et humide de la Bretagne qui se veut proche du climat écossais. Dans un deuxième temps, il subira un vieillissement de 2 ans en fût de chêne américain neuf bousiné, dans les chais de Guillaume Ferroni en Provence. C’est là qu’il va maturer sous un climat sec avec une amplitude thermique importante (à l’image des distilleries américaines de Bourbon) dans des petits chais en tôle. Il titre à 43% vol et la bouteille est disponible entre 51 et 60 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : le nez dévoile une note de seigle très marquée au premier plan, un peu terreuse et presque mentholée, avec une bonne dose de vanille et de la cannelle en épices. On perçoit également une touche fruité plus subtile qui se fond pratiquement avec le bois de chêne. Plus les minutes passent et plus j’ai du poivre avec une note caramélisée qui se dessine.

En bouche 👅 : ici aussi le seigle prend une place majeure, vraiment très prononcée. L’intensité n’est pas très importante et la bouche est relativement sèche. On a du poivre doux, ce côté terreux également et un bois de chêne sec qui amène clairement de la muscade. J’ai peu après comme des notes légèrement fumées, vanillées, et avec un aspect presque tannique. Les gorgées suivantes délivrent des petites notes de torréfaction qui le rendent plus sympa.

La finale est moyennement longue. Apparaît ici un petit coté cacao qui dure un court instant avant de revenir sur le seigle et la muscade, avec un peu plus de vanille 👌

Verdict ⚡️ : on a là un Rye avec une identité gustative bien à lui. Rien à voir avec les Rye Whiskeys américains plus gourmands que j’ai pu déguster jusqu’à présent. Le seigle marque nettement sa patte avec son passage en fût de vin espagnol. Difficile à dire si ce profil peut plaire au plus grand nombre mais il a le mérite de proposer quelque chose de différent et de 100% français 🤠 Pas tout à fait à mon goût, ce qui est très personnel rappelons-le.

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Note de dégustation : Whisky Eddu Brocéliande 43%

Le Whisky Eddu Brocéliande est unique en son genre, produit par la distillerie des Menhirs en Bretagne. On est sur un Whisky français réalisé à base de blé noir (également appelé sarrasin), issu d’une double distillation en alambic à feu nu. Celui-ci a d’abord vieilli 5 ans en fût de chêne français ex-Cognac du Limousin (comme pour la version Eddu Silver), puis il achève sa maturation en fût de chêne neuf d’environ 400L de la forêt de Brocéliande. Il titre à 43% vol et la bouteille est disponible entre 54 et 65 euros 🤑

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A noter que, par rapport à l’orge, le rendement en alcool du blé noir est deux fois moindre, de même que son rendement agricole qui est quatre fois plus faible. La distillerie des Menhirs reste encore aujourd’hui la seule au monde à en faire. Leurs produits détiennent par ailleurs l’IGP Whisky de Bretagne. Ce qui signifie que toutes les opérations, du broyage au vieillissement, sont réalisées en Bretagne et par conséquent à la distillerie.

Au nez 👃🏻 : de prime abord, on perçoit surtout un fruité assez fin, du raisin blanc, un jus de pomme fermenté, de même que des notes florales plus légères et bien intégrées. En creusant un peu on retrouve effectivement cette touche de blé noir en l’occurrence. Je note une pointe de vanille, avec un bois de chêne sec et du poivre qui se marquent un peu plus à l’aération.

En bouche 👅 : c’est relativement rond, le blé noir s’exprime énormément ici. Avec du poivre et un vieux bois de chêne bien sec et intense lui aussi. Les épices sont globalement plus expressives qu’au nez. J’ai également une note de muscade qui passe, avec un fruité qui se retrouve maintenant au second plan. Cette tendance se confirme sur les gorgées suivantes, poivre/muscade/bois de chêne, sous un côté un peu poussiéreux.

La finale est moyennement longue voire un peu courte. Elle ramène de la vanille et du fruité mais c’est surtout le poivre avec ce blé noir qui dominent, ainsi qu’une touche plus florale au second plan 👌

Verdict ⚡️ : c’est un Whisky plaisant et intéressant à déguster. Pour être honnête, je n’aurai pas été contre quelque chose d’un peu plus puissant en bouche au niveau aromatique, il fait plutôt dans la légèreté. Ce qui est évidemment une affaire de goût 😉. C’est en tout cas un produit atypique que je vous invite à découvrir 👍

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Note de dégustation : Lambig de Bretagne de la Distillerie des Menhirs 40%

J’ai l’occasion ici de découvrir le Lambig de Bretagne (ou Fine Bretagne), un produit avec l’appellation AOC qui nous provient de la distillerie des Menhirs à Plomelin 🍎 Après la distillation du Cidre, celui-ci est mis à vieillir au moins 3 années en fûts de chêne. Ma bouteille comporte l’ancien étiquetage qui correspond aujourd’hui à la version « Tradition », information confirmée par la distillerie. Il titre à 40% vol et la bouteille est disponible à +/- 30 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : j’ai tout de suite une belle approche à la fois sur la pomme et la vanille, avec une note de fermentation qui s’y mêle, un petit côté levure que j’apprécie personnellement. L’alcool est parfaitement intégré, c’est doux et gourmand, assez sucré, à peine boisé et avec une pointe de muscade.

En bouche 👅 : c’est ici très rond, onctueux, toujours doux et accessible comme au nez. Il est modérément sucré, la vanille est généreuse, avec la pomme et une note d’anis qui se détache, c’est gourmand ! J’ai aussi le poivre et la muscade qui font leur apparition plus nettement sur les gorgées suivantes.

La finale est moyennement longue, portée sur le poivre et un bois sec à peine plus marqué qu’en bouche 👌

Verdict ⚡️ : c’est une totale découverte pour moi, ma première dégustation d’un Lambig. J’ai trouvé cela délicieux, vraiment bien fait. Idéal en digestif de par sa gourmandise et sa fraîcheur à la fois. On a les bases du Cidre mais avec davantage de complexité et d’épices 😃 Merci au fréro pour la découverte !