Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Clément Canne Bleue Millésime 2016 50%

Cette belle bouteille de Clément Canne Bleue est chaque année une édition limitée d’un rhum blanc AOC de Martinique, monovariétale comme son nom l’indique, le premier du genre à ses débuts en 2000. Cette 17ème édition a donc été récoltée en 2016, et a bénéficié d’une réduction lente avec un brassage et une aération durant 6 mois. Il titre à 50% vol et la bouteille est disponible entre 34 et 43 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : le pur jus de canne est rond et gourmand au premier nez. On a une bonne sucrosité qui s’en dégage et qui promet des choses intéressantes en bouche. Le poivre est gris, j’ai des notes herbacées avec quelques zestes de citron vert mais qui restent timides il faut le dire. Il fait dans la légèreté, ce n’est pas très expressif. On lui trouve un petit côté laiteux puis mentholé plus le temps passe.

En bouche 👅 : l’attaque est onctueuse et assez douce. On retrouve d’emblée notre poivre gris à l’attaque, qui monte doucement en intensité. Il nous amène sur le côté frais et végétal de la canne avec une petite amertume. Les gorgées suivantes sont plus intenses et intéressantes au niveau des épices, avec les zestes de citron et une touche herbacée. C’est sucré bien comme il faut pour l’apprécier tel quel. J’ai juste besoin de prendre des plus grosses gorgées qu’avec d’autres rhums blancs pour lui trouver toutes ses qualités et avoir assez d’intensité aromatique, notamment sur les épices.

La finale est moyennement longue, on revient quand même assez vite dans le verre. Le piquant retombe et nous laisse sur une petite note végétale/mentholée, un peu poussiéreuse en toute fin si je puis dire avec ce poivre gris 👌

Verdict ⚡️ : on a ici un rhum blanc de dégustation, qui s’apprécie donc bien en sec. Cela étant dit, j’ai le sentiment que la bouteille est surcôtée malgré tout. Il me manque un petit quelque chose de je ne sais quoi… ça reste assez plat globalement. Y compris en ti’punch je le précise. C’est un jugement personnel qui ne remet pas en question la qualité du produit bien sûr. Et la bouteille est collector 😍

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Note de dégustation : Rhum Agricole Clément Secrets de fûts Intense 41.4%

Le Clément Secrets de fûts Intense est un rhum agricole de Martinique vieilli 4 années donc un VSOP, à savoir 12 mois en fûts de chêne français et américains suivis de 36 mois en fûts de Bourbon. La mention AOC n’apparaît pas ici puisque la marque n’a pas jugé intéressant de le soumettre selon ses dires, bien qu’il remplisse pour ainsi dire les critères semble-t-il. Il titre à 41.4% vol et la bouteille est disponible entre 30 et 40 euros 🤑 en GMS uniquement. Les déclinaisons « Gourmand », « Riche » et « Boisé » sont quant à elles à destination des cavistes. Une page internet leur est dédiée : https://secrets-de-futs.fr

Au nez 👃🏻 : il n’est pas trop vif. C’est un rhum très fruité avec notamment du raisins noir, bien sucré, des fruits à coque, et un joli boisé caramélisé qui embelli l’ensemble. Avec des petites notes de vanille poivrée à mi-distance du verre et quelques agrumes qui apportent une légère fraicheur. Je le trouve très riche et gourmand.

En bouche 👅 : l’attaque est bien onctueuse, très douce et progressive au niveau des épices, puis il envoie tout sur un vieux bois de chêne goûtu un peu humide et de jolies notes de cacao. C’est assez amer et très bon ! On retrouve aussi des petites notes de fruits confits en parallèle qui viennent magnifier l’ensemble, on sent bien la maturation du produit.

La finale dure raisonnablement sur ce beau côté chocolat noir, le bois et les épices douces comme la cannelle 👌

Verdict ⚡️ : un rapport qualité/prix remarquable pour ce rhum pétillant, on en redemande ! Le nez comme la bouche révèlent un produit très bien fait et déjà mature. Il n’y a vraiment pas à hésiter pour les amateurs de rhum agricole, vous vous régalerez 👍 Il peut être une bonne bouteille de transition pour s’initier ensuite au Whiskey Bourbon selon moi.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Clément VO 40%

Le Clément VO est un rhum agricole AOC de Martinique. Il est distillé dans les colonnes de type Savalle de la distillerie du Simon au François et mis à vieillir au moins trois années en fûts de chêne neufs et d’autres plus anciens. Il titre à 40% vol et la bouteille de 70cl est disponible entre 18 et 30 euros 🤑. On le retrouve parfois en format 50cl et 1L.

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Au nez 👃🏻 : on a tout de suite le profil très agricole avec ce jus de canne encore jeune, assez sec et surtout bien poivré au premier nez. Le rhum a commencé à extraire les tanins encore frais du bois de chêne des fûts neufs, apportant au passage un côté presque huileux, de la muscade et du clou de girofle. On a assez peu de sucrosité et de notes vanillées ici. Des fruits à coque se marquent un peu plus dans le verre avec l’aération.

En bouche 👅 : je retrouve immédiatement la muscade et le clou de girofle à l’attaque avec une certaine rondeur. C’est bien épicé, le poivre assez puissant débarque juste derrière, un vrai agricole impossible de se tromper ! Il fait grandement penser à un rhum blanc bien aromatique mais le jeune bois sec vient parfumer le tout avec une bonne fraicheur, rappelant son vieillissement. Il délivre d’ailleurs quelques notes de torréfaction sur les gorgées suivantes La finale tient assez bien en bouche grâce à cette quantité d’épices assez vives. Ça picote gentiment malgré les petits 40%, surtout avec le poivre et la muscade qui font de la résistance 👌

Verdict ⚡️ : rhum blanc / rhum vieux… la frontière est mince avec ce Clément VO. Et c’est loin d’être un reproche quand on sait à quel point certains rhums blancs sont agréables à déguster sec, déjà bien épicés. Ce VO va évidemment un peu plus loin et ravira les fans de rhum de la Martinique à petit prix 😉

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