Note de dégustation : Whiskey Larceny Wheated Bourbon Small Batch 46%

Le Larceny Small Batch est un Wheated Bourbon produit par la distillerie Heaven Hill à Bardstown dans le Kentucky, vieilli entre 6 et 12 ans en fûts de chêne américain blanc carbonisés. Il est de type Small Batch car c’est un assemblage d’une sélection de 100 fûts maximum. Son Mash Bill se compose de 🌽 68% de maïs, 20% de blé et 12% d’orge maltée. Il titre à 46% vol et est généralement disponible entre 48 et 70 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : il nous dévoile dans un premier temps de très belles notes de fruits secs et sucrés, entre autres de l’orange et un peu de banane par exemple. C’est rond et très gourmand, avec le sucre roux bien vanillé mêlé à un boisé délicatement épicé, de la cannelle. A l’aération, j’ai des notes de moka et de café qui se confirment, avec une crème au caramel. C’est résolument un profil pâtissier qui se dessine dans le verre.

En bouche 👅 : j’ai ici le maïs et les fruits secs qui tapissent la bouche dans un premier temps, entre de l’orange et de la pomme ainsi qu’une bonne dose de vanille aussi. C’est onctueux, sucré, avec un beau caramel mêlé aux notes boisées qui apportent une pointe d’amertume agréable en milieu de bouche avant de regagner en gourmandise. Le côté torréfié se manifeste de plus en plus intensément sur les gorgées suivantes, délivrant de nouveau des notes de café.

La finale est moyennement longue et poursuit avec un café au lait cette fois, suivi de la pomme qui refait son apparition peu après assez clairement. Avec une petite fraicheur perceptible et des épices assez vives qui tiennent bon 👌

Verdict ⚡️ : voilà un Wheated Bourbon qui sait « donner de la voix ». Je le trouve assez expressif et bien intéressant à déguster. Il parvient autant à faire preuve de douceur que de vivacité à certains moments et ravira sans aucun doute les amateurs du genre 😃

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Note de dégustation : Whiskey Rittenhouse Straight Rye Bottled in Bond 50%

Le Rittenhouse est un Straight Rye Whiskey avec le label Bottled in Bond (qui répond à plusieurs critères de mise en bouteille), produit par la distillerie Heaven Hill à Louisville dans le Kentucky. Son âge est inconnu, il est d’au moins 4 ans, vieilli en fûts de chêne neuf bousinés. Le Mash Bill se compose de 🌾 51% de seigle, 37% de maïs et 12% d’orge maltée. Il titre donc à 50% vol et la bouteille est disponible entre 39 et 50 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : après avoir trouvé la bonne distance avec le verre, car les vapeurs d’alcool sont assez fortes au début, on perçoit bien le seigle au premier plan. Les notes de céréales et le boisé moyennement prononcé apportent un côté fruits à coque tout juste caramélisés. L’alcool s’assagit un peu avec l’aération, laissez lui du temps. On a de la cannelle, pas mal de poivre et un peu de prune.

En bouche 👅 : c’est moelleux et gourmand, mais à la fois bien épicé à l’attaque. Les 50% sont percutants avec du gingembre, le poivre sur la langue, puis le caramel au beurre qui emboite le pas juste derrière. Notre note de poivre se poursuit généreusement, le caramel est de plus en plus agrémenté de muscade et d’autant plus boisé par après, un peu torréfié même. Ça reste très épicé dans toute la bouche, presque pimenté.

La finale est moyennement longue avec les saveurs de seigle et de vanille qui se démarquent au début. Mais ce sont les épices qui tiennent particulièrement bien, il reste vif pendant de longues minutes 👌

Verdict ⚡️ : c’est un Rye qui tient toutes ses promesses en termes d’intensité. On a quelque chose qui envoie pas mal sur les épices et qui à la fois conserve une onctuosité agréable en bouche 🔥 Ne cherchez pas là une grande complexité mais c’est bien fait 👍 C’est un Rye particulièrement apprécié en cocktail pour certains.

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Note de dégustation : Whiskey Elijah Craig Straight Bourbon Small Batch 47%

Le Elijah Craig Small Batch est un Whiskey Straight Bourbon produit par la distillerie Heaven Hill à Bardstown dans le Kentucky. C’est un assemblage de whiskies de 8 à 12 ans d’âge provenant d’au moins 120 fûts de chêne neufs. Son Mash Bill se compose de 🌽 78% de maïs, 10% de seigle et 12% d’orge maltée. Il titre à 47% vol et la bouteille est disponible entre 45 et 58 euros 🤑

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En bouche 👅 : je retrouve tout de suite le caramel bien cuit à l’attaque mais surtout ces fruits qui s’expriment énormément, de la cerise noire et des baies de mûres par exemple. C’est assez sec, relativement intense et épicé dans la foulée, à la hauteur des 47% annoncés. Avec un petit peu de vanille, quelques fruits à coque comme de l’amande, mais surtout des notes boisées qui s’étalent sur le palais avec une certaine élégance. Ce n’est jamais dérangeant ni amer, l’équilibre est très bon au contraire. Et j’y trouve une saveur mentholée après une longue aération.

La finale est dans la continuité, moyennement longue, sèche mais pas excessivement non plus. Les fruits légèrement sucrés se mêlent au bois de chêne un peu humide qui perdure quelques instants en bouche 👌

Verdict ⚡️ : très content de cette découverte qui correspond bien à ce que j’en attendais. On a un Bourbon abordable de qualité qui a une bonne personnalité 🤠 C’est assurément un incontournable d’une distillerie de renom. Elijah Craig n’est pas le « Father of Bourbon » pour rien ^^

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