Étiquette : hors d'âge

Note de dégustation : Rhum Barbancourt Réserve du Domaine 15 ans 43%

Le Barbancourt Réserve du Domaine est un rhum pur jus de canne de 15 ans d’âge produit à Haïti, près de Port-au-Prince. S’agissant de l’une des meilleures exportations du pays, le rhum Barbacourt est une véritable fierté pour le peuple haïtien. De par son héritage singulier, ce rhum est doublement distillé en colonne puis vieilli en fûts de chêne français du Limousin. Il titre à 43% vol et la bouteille se trouve à ce jour autour des 75 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : les premiers arômes qui me parviennent sont vanillés et cirés, avec une belle sucrosité d’ensemble. J’y retrouve également un point commun avec la version de 8 ans d’âge, à savoir un côté un peu médicinal. Mais l’acidité est ici clairement plus prononcée et identifiée par du citron vert et de la pomme, avec de la cannelle. Lui non plus n’est étonnamment pas particulièrement boisé pour son âge, mais un peu plus tout de même.

En bouche 👅 : ces notes médicinales et citronnées se retrouvent nettement à l’attaque, c’est d’une belle finesse et je dirai même fraicheur. Elles passent ensuite au second plan pour laisser plus de place à la vanille, puis au bois de chêne qui amène une bonne dose de cannelle et même une note de café. Là aussi la sucrosité est très satisfaisante, on a beaucoup de rondeur sur le palais en milieu de bouche.

La finale est relativement longue. Elle est encore un peu plus tournée sur le café et le côté torréfié, légèrement poivrée, suivie d’une touche mentholée en tout fin 👌

Verdict ⚡️ : ce rhum offre une belle fraicheur à la dégustation, avec des notes acidulées surprenantes pour un produit de cet âge. Je ne dirai pas qu’il surpasse de loin le Réserve Spéciale car ce dernier est déjà très bien fait, mais c’est un profil différent et un peu plus raffiné globalement ✨ Les différentes catastrophes naturelles qu’a connu la distillerie Barbancourt a malheureusement atteint une partie des stocks de très vieux rhums, le rendant aujourd’hui plus rare sur le marché. Ceci explique les ruptures à répétition et l’augmentation du tarif de ces dernières années. Leurs rhums sont en tout cas singuliers et très sympas à découvrir 😃

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Trois Rivières 12 ans 42%

Le Trois Rivières 12 ans est un rhum agricole AOC de Martinique. Un produit de la catégorie hors d’âge qui est un assemblage de rhums vieillis entre 12 et 15 ans dans des fûts de chêne ex-Bourbon. Il titre à 42% vol. La bouteille de 70cl est disponible entre 80 et 92 euros tandis que l’échantillon de 5cl ici présent est actuellement affiché à 8,89 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est un rhum très riche, intense mais pas vif, qui nous prend généreusement avec des épices et des fruits bien confits, ainsi qu’un vieux bois très gourmand qui dresse le tableau. On est sur de l’orange et de la pomme principalement, qui bascule un peu plus sur la pêche ensuite et j’ai même de la banane par moment. La canne est mielleuse et résolument bien boisée mais sans excès. Il est très chaleureux au nez et l’on sent que c’est un profil sec qui nous attend.

En bouche 👅 : c’est effectivement un profil bien sec, avec une attaque très prenante sur le bois et les épices, poivre, girofle, muscade. Son âge ne fait pas le moindre doute, on est dans les vieux fûts et cela s’accentue avec les minutes qui passent, il demande du temps. Le boisé un peu humide prend de l’ampleur sur les gorgées suivantes et tient longtemps en bouche, il est vraiment d’une grande justesse et élégance à mon goût. Ce rhum laisse également apparaître subtilement les notes fruitées que l’on avait au nez en y ajoutant un côté caramélisé voire tabac qui est ici magnifié.

La finale est longue comme on s’y attend. J’ai du pain d’épices qui s’exprime bien et les tanins du bois nous restent sur le palais. Mais aussi des arômes fruités très légers qui persistent en fond comme un phénomène de rémanence 👌

Verdict ⚡️ : quel régal 😍 On retrouve bien comme toujours l’ADN des rhums Trois Rivières. C’est une très belle découverte d’une bouteille que je n’aurai peut être jamais acheté vu le prix (je me suis quand même fixé des limites 😁) mais grâce à ce système d’échantillons cela nous permet d’accéder à des dégustations de grande qualité. Si vous en avez les moyens, foncez !

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Note de dégustation : Rhum Barbancourt Réserve Spéciale 5 étoiles 43%

Le Barbancourt Réserve Spéciale 5 étoiles est un rhum produit à partir du pur jus de canne à sucre de l’île d’Haïti. Il est distillé à deux reprises en colonne selon la méthode charentaise, puis vieilli durant 8 ans dans des fûts de chêne français du Limousin. Cela correspond donc à un XO / hors d’âge. Il titre à 43% vol et la bouteille est disponible entre 32 et 40 euros 🤑 Historiquement, la société a été fondée le 18 mars 1862 par Dupré Barbancourt, originaire de la Charente en France.

Au nez 👃🏻 : c’est vif et sec au premier nez, très porté sur l’alcool, médicinal. Puis avec l’acidité d’une pomme et d’une poire qui se confirme au fur et à mesure de l’aération du verre. J’ai aussi une belle note de cire d’abeille qui s’y greffe, voire du miel, du poivre et de la vanille. Il gagne un peu en rondeur et s’assagit au bout d’un certain temps, surtout quand le niveau de la bouteille aura baissé. Soyez patient avant de l’attaquer.

En bouche 👅 : il est onctueux, bien parfumé et acidulé. On retrouve très bien le poivre de la canne avec un côté bois jeune agréable et surprenant pour son âge, très légèrement torréfié. Au niveau des fruits j’ai des notes de poire et de raisins blancs, un petit côté vineux qui témoigne du vieillissement en fûts ex-Cognac. Quelques agrumes également. On apprécie davantage la vanille sur des gorgées plus généreuses, il est relativement intense et gourmand.

La finale est plutôt fraîche et moyennement longue sur cette note de poire vanillée, avec un peu de poivre. Il passe vraiment bien en digestif, c’est là que je le préfère 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum un peu déroutant sur les premières dégustations quand on est habitué aux agricoles des DOM. Je dirais même clivant, avec un alcool très présent surtout lorsque la bouteille est récente. Il faut prendre soin de le laisser s’ouvrir un long moment dans le verre pour vraiment l’apprécier et retrouver un peu de rondeur 👍. Comptez 30 minutes sur une bouteille neuve, un peu moins ensuite. Ça sent d’ailleurs vraiment bon dans le verre vide après quelques minutes 🙂 Au fil des mois après l’ouverture de la bouteille, j’ai clairement senti le rhum évoluer et s’arrondir, le rendant plus agréable à mon goût.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Dillon XO Hors D’âge 43%

On poursuit cette fois avec le Dillon XO qui est un rhum agricole avec l’AOC Martinique. Il a été distillé en colonne créole et vieilli au minimum 9 années dans des petits fûts de chêne, ce qui en fait donc un hors d’âge comme son nom l’indique. Ce rhum titre à 43% vol et la bouteille est généralement disponible entre 30 et 70 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est gourmand, sucré, on est sur de très belles notes de fruits confits avec un boisé mielleux bien intégré qui englobe le tout sans jamais prendre le dessus. Assez vif les premières minutes, puis il s’adoucit avec l’aération pour s’ouvrir sur du sucre roux et une note de pomme bien mûre. C’est très chaleureux et les 43° sont bien là sans être agressifs.

En bouche 👅 : il est onctueux en bouche mais vif et sec à l’attaque, avec un poivré qui se développe nettement. Puis on a des notes torréfiées assez puissantes qui basculent rapidement sur un bois vieux très goûtu qui nous rappelle son âge.

La finale s’étend sur le boisé et de la cannelle mêlée à des notes de fruits confits que l’on avait précédemment au nez. Elle est simplement un peu courte par contre 👌

Verdict ⚡️ : le rapport qualité/prix de cette bouteille est indéniable. Sans être un rhum d’exception comme pourront l’être d’autres qui ont le même âge, il est cependant un incontournable à mon goût pour les petits budgets. On a une assez bonne richesse aromatique 😀

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Trois Rivières Triple Millésime 1999-2000-2010 42%

Le Trois Rivières Triple Millésime 1999-2000-2010 est un rhum agricole AOC de Martinique vieilli entre 9 et 12 ans, donc un hors d’âge. C’est un assemblage de ces 3 belles années de production où le rhum est passé en fûts de chêne français et en minorité dans des fûts de chêne américain ex-Bourbon. Il titre à 42% vol et la bouteille est disponible entre 45 et 60 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : une grande gourmandise s’en dégage, avec des épices et des agrumes mais surtout un boisé mielleux, qui fait la part belle aux fruits sucrés. On a de très belles notes de pêche et d’abricot en confiture qui se concentrent dans le verre. Et ce vieux bois de chêne plutôt sec et puissant, qui s’ouvre et perdure avec l’aération aux côtés des agrumes plus spécifiquement, orange et citron vert. Il est vraiment majestueux.

En bouche 👅 : c’est relativement onctueux à l’attaque, on ressent énormément l’âge du produit avec ce bois de chêne bien sec qui serait presque palpable sur le palais. Puis on a une explosion d’épices torréfiées, poivre et muscade principalement, suivies de notes fruitées et subtilement acidulées. La dégustation se poursuit sur le beau bois de chêne un peu humide qui reste très prononcé il faut le dire, on est bien chez Trois Rivières.

La finale est assez longue sur un vieux bois plus sec un peu toasté et du fruité, des fruits à coque notamment, les épices, et avec une agréable chaleur persistante. Il assèche clairement le palais 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum de belle qualité et pourtant encore abordable pour sa catégorie, qui nous plonge clairement dans l’univers des vieux fûts de chêne. Avis aux amateurs de rhums agricoles secs, c’est une belle porte d’entrée sur les millésimés ! Je tenais à renouveler mon expérience chez cette maison car la Cuvée du Moulin VO a été ma toute première bouteille de vieux qui m’avait laissé un très bon souvenir ! 😃 Malheureusement je ne prenais pas encore de notes de dégustation à l’époque.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Saint James XO 43%

Le Saint James XO est un rhum agricole AOC de Martinique. Distillé en colonne créole, c’est un assemblage de rhums vieillis ensuite en fûts de chêne roux ex-Bourbon entre 6 et 10 années. Il titre à 43% vol et la bouteille est disponible à +/- 50 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est un profil bien boisé, on sent que l’on est sur un produit qui a vieilli une paire d’années et qui est bien épicé. J’ai de la muscade et du clou de girofle qui nous amènent sur de la poudre de cacao avec une légère sucrosité. Il a quelque chose de poussiéreux si je puis dire et d’un peu humide, comme dans une cave. Laissez-lui du temps pour s’ouvrir et se magnifier. J’ai comme un confit de noisette et d’amande qui commence à se dessiner peu à peu, il gagne en gourmandise.

En bouche 👅 : après un passage légèrement sucré et fruité à l’attaque avec une note de pruneau notamment, les tanins du bois se déposent très franchement sur le palais, laissant un côté un peu âpre. C’est à la fois relativement doux et très sec. Le vieux bois de chêne délivre ici aussi des notes de cacao et de fruits à coque dans le même temps, avec les épices muscade et clou de girofle qui suivent en milieu de bouche. Les gorgées suivantes laissent d’ailleurs apparaître un côté torréfié très franc, presque charbonné et poivré de surcroît mais tout en conservant une bonne note sur le cacao qui passe aisément.

La finale est longue et se poursuit sur cette trame. Le côté torréfié et cacaoté bien sympa, toujours sur le côté très sec en bouche où le vieux bois en tant que tel parviendrait presque à se faire oublier 👌

Verdict ⚡️ : les fans de rhum très vieux et un peu « brut » seront ravis. C’est particulier et très intéressant à la dégustation après quelques minutes, une fois qu’on l’a appréhendé. On fait d’ailleurs un peu le lien avec la version Saint James VSOP qui est déjà très intéressante à mon goût. Le XO ravira davantage les passionnés et je recommanderai plutôt le VO ou VSOP pour un novice dans le monde du rhum histoire de « se faire le palais » dans un premier temps 😉

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Bally 7 ans 45%

Le Bally 7 ans est un rhum agricole AOC de Martinique aujourd’hui distillé chez Saint James. Il utilise cependant sa propre colonne créole provenant de l’ancienne distillerie du Carbet. Il passe ensuite 7 années en fûts de chêne français du Limousin ex-Cognac. Jacques Bally ayant d’ailleurs été le visionnaire à l’époque du procédé de vieillissement des rhums en fûts, dès 1924-25. Celui-ci titre à 45% vol et la bouteille est disponible entre 50 et 65 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : le premier nez dévoile d’abord un beau côté boisé et épicé, parfaitement intégré, ça ne prend pas le dessus sur le reste. J’ai essentiellement de la muscade et un peu de poivre. Peu après j’ai un profil un peu mieleux qui se développe dans le verre, presque comme une cire, ainsi qu’une note de cacao plus subtile. Il annonce un profil sec, légèrement sucré et raisonnablement fruité avec des notes de pruneaux typiques des vieillissements en fûts ex-Cognac, voire d’abricots confits.

En bouche 👅 : là aussi la muscade attaque d’emblée, avec le poivre et la sucrosité de la canne. Le bois de chêne est sec et poussiéreux, il s’exprime bien et serait presque palpable. C’est un pur produit martiniquais, très sec et bien épicé. Le bois paraît tout juste torréfié ensuite, délivrant une légère note de cacao là encore qui ajoute une petite gourmandise à l’ensemble. Le fruité ne parvient cependant pas à faire une percée franche, c’est vraiment timide et plutôt vanillé d’ailleurs en fin de bouche.

La finale est moyennement longue. Elle poursuit un instant sur cette note tout juste cacaotée puis s’atténue avec notre bois de chêne et un peu de cannelle, asséchant le palais 👌

Verdict ⚡️ : on est sur un produit intéressant en tant que tel mais qui ne parvient pas à délivrer toute la complexité qu’on peut attendre d’un rhum de cette gamme de prix, à mon humble avis. La bouteille fera en tout cas son petit effet auprès des convives 😄 Sa forme est pour le moins originale.

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