Le George Dickel Rye est un Whisky distillé par la MGP à Lawrenceburg dans l’Indiana et embouteillé par George Dickel à Norwalk dans le Connecticut. Son Mash Bill est de 🌾 95% de seigle et 5% d’orge maltée. Avant la mise en fût, l’eau-de-vie subit un processus de filtration à froid dans une colonne d’environ 4 mètres de charbon de bois d’érable par George Dickel (chilled charcoal-mellowed). La rumeur parle d’un vieillissement d’environ 5 ans en fûts neufs de chêne blanc américain bousinés. Il titre à 45% et cette bouteille de 1L se trouve généralement entre 45 et 85 euros 🤑
Au nez 👃🏻 : le seigle nous parvient tout de suite à la surface du verre, avec de la poire et de l’aneth que l’on retrouve aussi chez son cousin le Bulleit Rye. J’ai par contre ici une plus grande gourmandise, avec un peu moins de vanille mais clairement plus de caramel et un boisé plus expressif lui aussi. Le bois de chêne laisse penser à quelques années de plus, bien qu’on n’ait que peu d’informations à ce sujet.
En bouche 👅 : on a quelque chose de très sucré à l’attaque, avec un côté sirop d’érable qui se développe en milieu de bouche. C’est vraiment gourmand et définitivement plus axé sur le caramel. Le bois de chêne est plus évident également, avec une saveur charbonnée, de même que les épices qui restent modérées et à peu près de niveau équivalent. Il reste par exemple plus léger qu’un Rittenhouse Rye. On y retrouve un peu d’aneth ainsi que de la réglisse.
La finale est toujours sur la gourmandise, c’est une constante. La réglisse perdure avec ce beau caramel, puis l’on retrouve un aspect bois fumé qui perdure en bouche, typique de la filtration au charbon de bois d’érable 👌 J’aime personnellement beaucoup cette typicité d’une manière générale.
Verdict ⚡️ : pas facile de se le procurer à bon prix en France, même s’il faut garder en tête qu’on est sur une bouteille de 1L contrairement aux 70cl plus conventionnels. Ce n’est pas aussi raffiné qu’un Jack Daniel’s Single Barrel Rye mais sa gourmandise est franchement agréable, c’est différent. Cela en fait un « easy sipper » comme disent les américains 🤠 Si comme moi vous pouvez l’avoir autour de 45€, c’est intéressant.
60% de maïs, 35% de seigle, 5% d’orge maltée, et 75% de maïs, 20% de seigle, 5% d’orge maltée. Les Bourbons ont 6 à 7 ans d’âge en fûts de chêne charbonné neufs américains. Il titre à 45% vol et la bouteille est disponible entre 32 et 40 euros 
: on a un produit qui s’exprime bien et qui n’est pas extravagant je dirai, c’est vraiment doux et équilibré. Pour autant les épices sont bien là, sucre roux et vanille de toute évidence, avec un fruité sympa mais difficile à cerner. C’est citronné au début avec une pointe d’orange, puis avec une note plutôt florale ensuite. Le boisé est léger, il se fond là aussi avec le reste et apporte une note de café avec l’aération.
: l’attaque est épicée, le seigle s’exprime mais modérément. C’est vraiment bien sucré et vanillé comme au nez, avec un peu de cannelle et de la menthe qui apportent une pointe de piquant et un côté frais. La texture est épaisse en bouche, c’est très rond, ce qui lui permet de bien tapisser. Le fruité est léger tout comme le boisé bien qu’on ressente un peu la chauffe du fût. On est avant tout sur des notes de caramel, comme les bonbons de caramel mou après une longue aération. C’est une petite douceur.
: première pioche pour ma part dans le monde du Bourbon et c’est déjà une belle découverte, ça me plaît beaucoup. On a un produit bien fait et gourmand qui me semble idéal pour s’initier 
Mon avis reste inchangé après en avoir dégusté plusieurs autres, le Bulleit est une belle référence à petit prix.
Rhum & Bourbon 