Note de dégustation : Rhum Agricole A1710 Cheval Bondieu 48%

Le A1710 Cheval Bondieu est un rhum agricole martiniquais élevé sous bois. Cette cuvée est le tout premier rhum vieilli produit intégralement par la marque A1710 à l’Habitation du Simon au François. Le rhum est distillé dans un alambic en cuivre équipé d’une petite colonne à 7 plateaux prénommé « La Belle Aline ». Il s’agit d’un assemblage de rhums ayant évolué entre 18 et 36 mois dans des fûts de chêne français et américains. J’ai ici un échantillon du batch 1 qui titre à 48% vol, tandis que le batch 2 titre à 51.5% vol. La bouteille se trouve à +/- 90 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on ressent ici des notes généreusement sucrées qui balancent entre des pommes légèrement acidulées et des cerises bien mûres. Cela me fait un peu penser à une eau-de-vie de cidre mais avec plus de gourmandise encore. Les fûts de bourbon apportent en effet un côté bien rond et très caramélisé. La fraicheur de la canne tente une percée à certains moment, parfois mielleuse parfois végétale, mais cela reste au second plan tant l’influence des fûts de chêne est prédominante.

En bouche 👅 : ici aussi on retrouve d’abord cet aspect eau-de-vie de cidre durant les premiers instants, avec une bonne dose de cannelle. Puis l’on bascule rapidement sur quelque chose de plus complexe et d’intense. La canne prend pleinement sa place en milieu de bouche, mentholée et bien poivrée, très marquée par un bois de chêne goûtu et juteux, caramélisé et fortement bousiné. Très élégant, le fruité reste en bouche et me rappelle ensuite du vieux cognac avec de la prune.

La finale est longue sur un jus de canne décidément fruité et très influencé par le bois des fûts. J’ai comme du café noir voire du cuir qui marque le palais avec une petite texture, que l’on retrouve en général sur des spiritueux plus âgés 👌

Verdict ⚡️ : on est sur un rhum définitivement complexe et intense en saveurs, qui ne manque pas d’étonner surtout pour son jeune âge. Il navigue d’une catégorie d’âge à une autre en démontrant l’influence de l’origine des fûts, et rappelle même d’autres types de spiritueux au fil de la dégustation. Si la valeur d’une bouteille reste tout à fait subjective, nul doute que l’on a affaire à un produit abouti et captivant.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Trois Rivières Ambré Finish Single Malt Whisky 40%

Le Trois Rivières Ambré Finish Whisky est un rhum agricole AOC de la Martinique. Distillé en colonne créole sur le site de La Mauny à Rivière-Pilote, le rhum est ensuite mis à maturer 12 à 18 mois en fûts de chêne avant de bénéficier d’une finition de 6 mois en ex-fûts de Whisky Single Malt. Ce sont des fûts qui proviennent de la distillerie française Rozelieures, située au Sud du plateau Lorrain. Ce rhum élevé sous bois titre à 40% vol et la bouteille est disponible entre 18 et 25 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est un rhum qui dégage tout de suite une belle facette fruitée, fraiche et légèrement épicée. On est entre du raisin blanc et de la prune, un peu mielleux. J’y retrouve aussi une touche de vanille, le poivre de la canne fraiche au second plan, et je distingue un petit côté beurré. L’aération du verre met en avant un jeune bois, avec une note à la fois terreuse et végétale.

En bouche 👅 : c’est bien rond et un peu gras à l’attaque, avec ce côté légèrement beurré que l’on avait au nez. La vanille suit subtilement derrière, tandis que la canne fraiche et le poivre noir enchaînent en milieu de bouche. Sa jeunesse le trahit un peu mais il délivre quand même un bois de chêne frais avec du malt d’orge qui marque bien sa patte et lui donne du corps tout au long de la dégustation. La sucrosité reste très modérée, on a juste ce qu’il faut pour éviter l’amertume.

La finale est moyenne en termes de saveurs mais tout de même assez épicée sur la longueur. On revient nettement sur notre canne fraiche, poivrée, végétale et légèrement boisée 👌

Verdict ⚡️ : ce rhum Trois Rivières offre une complexité intéressante pour un produit si jeune et abordable, c’est une belle surprise. Moi qui ne suis pas un fan de Whisky de Malt, j’apprécie particulièrement la subtilité qu’amène ce « finish ». Il garde le meilleur pour se marier joliment avec le rhum que l’on aime. Ne vous laissez pas tromper par son prix, il vaut le détour 🤠

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC HSE Black Sheriff 40%

Le HSE Black Sheriff est un rhum agricole AOC de la Martinique. Distillé en colonne à la distillerie du Simon, le rhum est ensuite mis à vieillir 3 à 4 ans dans des fûts neufs de Bourbon qui proviennent des états du Kentucky et du Missouri. Petite subtilité, il ne s’agit pas de fûts d’occasion ex-Bourbon mais bien de fûts neufs « type Bourbon », c’est à dire des fûts de chêne blanc américain fortement bousinés. Ce rhum vieux titre à 40% vol et la bouteille est généralement disponible à +/- 28 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : je lui trouve un petit côté verni et mielleux au premier nez, avec une belle note de vanille pâtissière qui s’engage également. Le boisé est moyennement prononcé, tandis que le pur jus de canne laisse deviner un aspect citronné et orangé au milieu de tout cela. Une belle sucrosité s’annonce pour la suite, on est globalement dans la gourmandise.

En bouche 👅 : un boisé assez prononcé et sucré se lance d’emblée, avec une petite rondeur vanillée agréable. Il s’intensifie de plus en plus, notamment sur des notes bien épicées de poivre noir en milieu de bouche. Les gorgées suivantes appuient davantage sur le côté très toasté du fût de chêne de Bourbon, avec quelques grains de café torréfiés par moment.

La finale est plutôt courte à moyenne. On est sur quelque chose de sec avec du noyau de cerise. Le toasté du fût n’apporte plus que du poivre et de la muscade, sous un côté un peu poussiéreux 👌

Verdict ⚡️ : voilà un rhum qui ne prétend à rien d’exceptionnel mais qui en donne sans conteste pour son argent. Pour peu que son profil aromatique vous plaise, ce qui est mon cas, vous n’en serez clairement pas déçu 🤠 Cheers !

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC HSE Ragtime 40%

Le HSE Ragtime est un rhum agricole et AOC qui nous vient de la Martinique. Après avoir été distillé dans une colonne créole, il va être mis à vieillir quelques mois dans des petits fûts de chêne américain de 200 litres. On parle donc d’un rhum élevé sous bois (ambré). De quoi déjà bien le marquer en termes de saveurs comparativement à un élevage en foudre (beaucoup plus grand). Il titre à 40% vol et la bouteille est généralement disponible à +/- 26 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on sent le jus de canne encore jeune et frais, légèrement citronné et bien sucré au premier nez. Le boisé est léger mais pas fade du tout, je le trouve déjà intéressant et gourmand. Il délivre des notes assurément vanillées, mielleuses, ainsi qu’un peu d’amande douce. C’est un rhum très rond, avec une belle sucrosité encore une fois.

En bouche 👅 : ici aussi c’est assez rond à l’attaque mais plus épicé qu’au nez. Le boisé amène une petite intensité avec la muscade. Quelques tanins du bois de chêne sont palpables, c’est un boisé jeune et sec. Il reste cependant assez léger et conserve ces notes gourmandes de fruits à coque généreusement sucrées. Les gorgées suivantes délivreront davantage de poivre.

La finale est belle, moyennement longue pour un ambré et modérément épicée. On retrouve clairement l’aspect plus sec de l’agricole d’une manière générale. J’ai surtout de la vanille qui revient en force avec de la muscade, un petit côté biscuit 👌

Verdict ⚡️ : pour son prix, c’est un incontournable des rhums élevés sous bois 🙂. Je le trouve très bien fait, d’une élégante simplicité et accessible à de jeunes palais non initiés. En ti’vieux ou autre cocktail pourquoi pas. Mais pour ma part, il passe très bien pur 👌

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Depaz XO Grande Réserve 45%

Le Depaz XO Grande Réserve est un rhum agricole AOC de la Martinique. Les cannes sont élevées au pied de la montagne Pelée sur des terres volcaniques très fertiles, et la réduction à 45% s’effectue avec l’eau de source très pure du volcan autour de la distillerie. Ce XO est un assemblage de rhums vieillis entre 8 et 10 ans plus exactement. La bouteille est disponible entre 59 et 68 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on retrouve bien là la gourmandise déjà palpable sur le Depaz Cuvée Victor Depaz. J’ai une belle note de cacao avec les fruits, quelque chose d’un peu frais comme des bananes et des pommes au début, puis plutôt des pruneaux à l’aération. Avec un poivre qui prend tout de même une belle place dans le verre, ainsi qu’un peu de clou de girofle. Le vieux bois de chêne est bien intégré. Plus les minutes passent et plus je le trouve sucré avec une note de café.

En bouche 👅 : l’attaque nous laisse apprécier longuement ce vieux bois de chêne profond et juteux, il s’étale délicieusement dans toute la bouche. C’est bien sucré mais assez sec et avec beaucoup de caractère, de profondeur. J’y retrouve ensuite cette belle note de cacao et d’épices douces, surtout le clou de girofle avec une note de torréfaction qui vient relancer les papilles. Le fruité n’est pas en reste mais plus timide à ce stade.

La finale est longue sans être exceptionnelle non plus. On a un passage vanillé furtif avant de rebasculer sur notre bois de chêne caramélisé qui s’avère plus épicé et fruité cette fois, toujours très élégant et sucré sur la durée 👌

Verdict ⚡️ : c’est sans conteste un rhum délicieux qui a réussi à extraire tout ce qu’il y a de plus intéressant dans les vieux fûts de chêne. Le boisé est magnifié, très marqué et gourmand à la fois 🤤 C’est aussi un rhum qui parvient à garder une belle sucrosité sur toute la dégustation, ce qui le rend particulièrement agréable 🙂

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Les distilleries de Rhum Agricole

Cette page recense les distilleries de rhum agricole qui sont encore en service à ce jour. Certaines distilleries historiques ont disparues ou font office de musée, et d’autres comme vous le verrez, se chargent de produire les rhums pour plusieurs marques à la fois.

J’en parlais dans un article précédent, la dénomination « agricole » est réservée aux rhums pur jus de canne des territoires français d’Outre-Mer et de l’île de Madère. Ceci explique que vous ne trouverez pas sur cette page les autres distilleries de rhum pur jus de canne (Saint Aubin 1819, Mhoba, Sampan, etc).

Distillerie A1710

  • Basée à Le François en Martinique
  • Existe depuis 2016
  • Propriété de Yves Assier de Pompignan
  • Produit pour la marque : A1710

Distillerie Avatea

  • Basée à Paea, à Tahiti en Polynésie française
  • Existe depuis les années 1980
  • Propriété de Marotea Vitrac
  • Produit pour la marque : Mana’o Tahiti (2012)

Distillerie Beauséjour

  • Basée à Grand’Rivière en Martinique
  • Existe depuis 2020 (fin du 19ème pour l’ancienne)
  • Propriété de Arthur de Lucy de Fossarieu
  • Produit pour la marque : H.B.S

Distillerie Bellevue

  • Basée à Capesterre, sur l’île de Marie-Galante en Guadeloupe
  • Existe depuis 1910 (1821 comme sucrerie)
  • Propriété du groupe Bardinet
  • Produit pour la marque : Domaine de Bellevue

Distillerie Bielle

  • Basée à Grand-Bourg, sur l’île de Marie-Galante en Guadeloupe
  • Existe depuis 1923 (1826 comme sucrerie)
  • Propriété de la SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle)
  • Produit pour les marques : Bielle, Rhum Rhum PMG (2008)

Distilerie Bologne

  • Basée à Basse-Terre en Guadeloupe
  • Existe depuis 1887 (17ème siècle comme sucrerie)
  • Propriété de David Hourdry
  • Produit pour la marque : Bologne

Distillerie Damoiseau

  • Basée à Moule en Guadeloupe
  • Existe depuis 1942
  • Propriété de Hervé Damoiseau
  • Produit pour la marque : Damoiseau

Distillerie Depaz

  • Basée à Saint-Pierre en Martinique
  • Existe depuis 1917 (1651 comme sucrerie, ancien bâtiment)
  • Propriété du groupe La Martiniquaise
  • Produit pour les marques : Depaz, Dillon (1779)

Distillerie Engenhos Do Norte

  • Basée à Porto da Cruz, sur l’île de Madère au Portugal
  • Existe depuis 1927
  • Propriété de Faria & Filhos
  • Produit pour les marques : Rum Zarco, Rum TVT, Branca, Rum 970, Rum 980, Rum North, Lido

Distillerie Engenho Novo

  • Basée sur l’île de Madère au Portugal
  • Existe depuis 2006
  • Propriété de Jimmy Welsh (famille Hinton)
  • Produit pour la marque : William Hinton

Distillerie J.M

  • Basée à Macouba en Martinique
  • Existe depuis 1845 (1790 comme sucrerie)
  • Propriété du groupe Bernard Hayot
  • Produit pour la marque : J.M

Distillerie La Favorite

  • Basée à Fort-de-France en Martinique
  • Existe depuis 1905 (1842 comme sucrerie)
  • Propriété de la famille Dormoy
  • Produit pour la marque : La Favorite

Distillerie La Mauny

  • Basée à Rivière-Pilote en Martinique
  • Existe depuis 1820 (1749 comme sucrerie)
  • Propriété du groupe Campari
  • Produit pour les marques : Maison La Mauny, Trois Rivières (1785), Duquesne (1953)

Distillerie Longueteau

  • Basée à Capesterre-Belle-Eau en Guadeloupe
  • Existe depuis 1895
  • Propriété de la famille Longueteau
  • Produit pour les marques : Longueteau, Karukera (1895)

Distillerie Manutea Tahiti

  • Basée sur l’île de Moorea en Polynésie française
  • Existe depuis 1984
  • Propriété de Étienne Houot
  • Produit pour la marque : Manutea Tahiti

Distillerie Montebello

  • Basée à Petit-Bourg en Guadeloupe
  • Existe depuis 1930
  • Propriété de la famille Marsolle
  • Produit pour la marque : Montebello

Distillerie Moux

  • Basée à Papara, à Tahiti en Polynésie française
  • Existe depuis 1981
  • Propriété de David Moux
  • Produit pour la marque : Tamure Rhum (1992)

Distillerie Neisson

  • Basée au Carbet en Martinique
  • Existe depuis 1932
  • Propriété de la famille Vernant-Neisson
  • Produit pour la marque : Neisson

Distillerie O’ Reizinho

  • Basée sur l’île de Madère au Portugal
  • Existe depuis 1982
  • Propriété de Florentino Izildo de Gouveia Ferreira
  • Produit pour la marque : O’ Reizinho

Distillerie Papa Rouyo

  • Basée à Goyave en Guadeloupe
  • Existe depuis 2021
  • Propriété de J. Galli, T. Synesius et J.M. Gobardhan
  • Produit pour la marque : Papa Rouyo

Distillerie Pari Pari

  • Basée sur l’île de Taha’a en Polynésie française
  • Existe depuis 2015
  • Propriété de Laurent Masseron
  • Produit pour la marque : T-Rhum

Distillerie Poisson

  • Basée à Grand-Bourg, sur l’île de Marie-Galante en Guadeloupe
  • Existe depuis 1916 (1860 comme sucrerie)
  • Propriété de la famille Rameau
  • Produit pour la marque : Père Labat

Distillerie Reimonenq

  • Basée à Sainte-Rose en Guadeloupe
  • Existe depuis 1916
  • Propriété de la famille Reimonenq
  • Produit pour la marque : Reimonenq

Distillerie Saint James

  • Basée à Sainte-Marie en Martinique
  • Existe depuis 1765
  • Propriété du groupe La Martiniquaise
  • Produit pour les marques : Saint James, Héritiers Madkaud (1895), Hardy (1905), Bally (1925), Baie des Trésors (2021)

Distillerie Saint Maurice

  • Basée à Saint-Laurent-du-Maroni en Guyane française
  • Existe depuis 1990
  • Propriété de Ernest Prévot
  • Produit pour les marques : La Cayennaise, Le Cœur de Chauffe, Belle Cabresse, Toucan (2011)

Distillerie Séverin

  • Basée à Sainte-Rose en Guadeloupe
  • Existe depuis 1928 (fin d’activité en 2019, reprise ailleurs)
  • Propriété de José Pirbakas
  • Produit pour la marque : Séverin

Distillerie du Simon

  • Basée à Le François en Martinique
  • Existe depuis 1862
  • Propriété du groupe Bernard Hayot
  • Produit pour les marques : Clément (1917), HSE (1883)

Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Neisson Bio 52.5%

Le Neisson 52.5 est un rhum agricole AOC de Martinique décliné ici dans sa version Bio (certification AB), millésime 2020. On le retrouve aussi en version non Bio à moindre coût ainsi qu’en « conversion Bio ». Il titre à 52,5% vol comme son nom l’indique et la bouteille est généralement disponible entre 45 et 57 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : la canne est droite, juteuse et clairement à l’honneur au milieu du verre. C’est un rhum qui révèle une sucrosité importante, un vrai bonbon les premières minutes. On a quelques zestes de citron vert et principalement un côté herbacé qui nous arrive ensuite mais sans excès. Il parvient à rester relativement neutre globalement, dans le sens où l’on a un équilibre intéressant qui apporte une petite typicité mais où la canne fraiche garde la main. Le poivre reste très timide ici.

En bouche 👅 : l’attaque est particulièrement douce et pas si sèche pour un Martiniquais. C’est d’abord bien sucré, tout en rondeur sur la canne, puis le poivre débarque généreusement derrière pour délivrer quelques watts. Il s’intensifie sur les gorgées suivantes, un poivre gris je dirais, avec un petit côté poire et zeste de citron vert. Notre jus de canne se pare également d’une note végétale avec la bagasse, un peu plus amère, qui s’affiche plus clairement en fin de bouche au fil de la dégustation.

La finale est longue avec le poivre d’abord. Puis elle bascule tantôt sur une note plus terreuse tantôt plus herbacée, mais toujours avec cette touche un peu sucrée qui contrebalance. L’intensité perdure un bon moment au niveau du palais et il nous laisse avec un côté paille en bouche 👌

Verdict ⚡️ : la gamme des Neisson 52.5 fait pratiquement l’unanimité sur les groupes spécialisés. C’est une bonne opportunité que j’ai eu avec cette version Bio à moindre coût qui me donne toute satisfaction, il est très agréable 👍 Cela dit au prix fort, il n’en aurait pas été de même je dois l’avouer 😬 On paye avant tout le label AB.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Clément Canne Bleue Millésime 2016 50%

Cette belle bouteille de Clément Canne Bleue est chaque année une édition limitée d’un rhum blanc AOC de Martinique, monovariétale comme son nom l’indique, le premier du genre à ses débuts en 2000. Cette 17ème édition a donc été récoltée en 2016, et a bénéficié d’une réduction lente avec un brassage et une aération durant 6 mois. Il titre à 50% vol et la bouteille est disponible entre 34 et 43 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : le pur jus de canne est rond et gourmand au premier nez. On a une bonne sucrosité qui s’en dégage et qui promet des choses intéressantes en bouche. Le poivre est gris, j’ai des notes herbacées avec quelques zestes de citron vert mais qui restent timides il faut le dire. Il fait dans la légèreté, ce n’est pas très expressif. On lui trouve un petit côté laiteux puis mentholé plus le temps passe.

En bouche 👅 : l’attaque est onctueuse et assez douce. On retrouve d’emblée notre poivre gris à l’attaque, qui monte doucement en intensité. Il nous amène sur le côté frais et végétal de la canne avec une petite amertume. Les gorgées suivantes sont plus intenses et intéressantes au niveau des épices, avec les zestes de citron et une touche herbacée. C’est sucré bien comme il faut pour l’apprécier tel quel. J’ai juste besoin de prendre des plus grosses gorgées qu’avec d’autres rhums blancs pour lui trouver toutes ses qualités et avoir assez d’intensité aromatique, notamment sur les épices.

La finale est moyennement longue, on revient quand même assez vite dans le verre. Le piquant retombe et nous laisse sur une petite note végétale/mentholée, un peu poussiéreuse en toute fin si je puis dire avec ce poivre gris 👌

Verdict ⚡️ : on a ici un rhum blanc de dégustation, qui s’apprécie donc bien en sec. Cela étant dit, j’ai le sentiment que la bouteille est surcôtée malgré tout. Il me manque un petit quelque chose de je ne sais quoi… ça reste assez plat globalement. Y compris en ti’punch je le précise. C’est un jugement personnel qui ne remet pas en question la qualité du produit bien sûr. Et la bouteille est collector 😍

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Héritiers Madkaud Cuvée Castelmore 50%

Avec le Héritiers Madkaud Cuvée Castelmore on est une fois de plus sur un agricole de la Martinique avec son AOC. Celui-ci est un assemblage en cannes mûres de la région Nord Atlantique de l’île, c’est à dire avec un ensoleillement relativement important 🌞 La bouteille arrive d’ailleurs emballée dans un sac en toile de jute. Il titre à 50% vol et est disponible entre 25 et 38 euros 🤑

Le rhum Héritiers Madkaud a une belle histoire derrière lui puisque la marque est lancée en 1895 par Félicien Madkaud, un fils d’esclave affranchi. La dernière distillerie familiale tiendra le coup jusqu’au milieu des années 1970s mais le propriétaire actuel Stéphane Madkaud relance la production dans les années 2000 en confiant sa distillation à la distillerie multi-marques Saint James.

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Au nez 👃🏻 : c’est un rhum qui offre d’emblée une très belle note olfactive. On a bien la canne fraiche, le jus est très végétal et un peu frais, avec surtout des notes d’agrumes puissantes, de pamplemousse et des zestes de citron. Il est modérément sucré au nez, le poivre gris est encore discret mais il s’affirme ensuite. Ce n’est pas trop vif, il propose un joli profil aromatique et gagne en rondeur avec l’aération du verre.

En bouche 👅 : l’attaque est progressive, bien ronde et douce d’abord sur le côté fruité et le végétal de la canne. Puis elle monte avec une puissance toute relative sur le poivre en première bouche. Les épices le marquent beaucoup plus à compter de la deuxième gorgée, il se dévoile réellement et j’aime beaucoup. Le fruité est bien sucré et un peu acidulé, et le poivre en particulier est mis en valeur avec ces autres épices. L’ensemble procure des notes qui se rapprochent à des grains de café torréfiés je dirai. Il y a cette touche bien parfumée, maitrisée et agréable qui le caractérise.

La finale est plus sèche et plutôt longue. Elle s’estompe surtout sur le côté végétal et herbacé de la canne, avec son poivre encore vif 👌

Verdict ⚡️ : nul besoin de ti’punch avec ce rhum, il se suffit parfaitement à lui-même 👍 Ça fonctionne très très bien en sec à mon goût, j’aime beaucoup cet équilibre au nez et en bouche. C’est une bonne découverte pour un rhum qui se veut très abordable qui plus est 🙂 Il figure toujours à ce jour dans mon top 3 des rhums blancs de dégustation à +/- 50% vol.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Trois Rivières 12 ans 42%

Le Trois Rivières 12 ans est un rhum agricole AOC de Martinique. Un produit de la catégorie hors d’âge qui est un assemblage de rhums vieillis entre 12 et 15 ans dans des fûts de chêne ex-Bourbon. Il titre à 42% vol. La bouteille de 70cl est disponible entre 80 et 92 euros tandis que l’échantillon de 5cl ici présent est actuellement affiché à 8,89 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est un rhum très riche, intense mais pas vif, qui nous prend généreusement avec des épices et des fruits bien confits, ainsi qu’un vieux bois très gourmand qui dresse le tableau. On est sur de l’orange et de la pomme principalement, qui bascule un peu plus sur la pêche ensuite et j’ai même de la banane par moment. La canne est mielleuse et résolument bien boisée mais sans excès. Il est très chaleureux au nez et l’on sent que c’est un profil sec qui nous attend.

En bouche 👅 : c’est effectivement un profil bien sec, avec une attaque très prenante sur le bois et les épices, poivre, girofle, muscade. Son âge ne fait pas le moindre doute, on est dans les vieux fûts et cela s’accentue avec les minutes qui passent, il demande du temps. Le boisé un peu humide prend de l’ampleur sur les gorgées suivantes et tient longtemps en bouche, il est vraiment d’une grande justesse et élégance à mon goût. Ce rhum laisse également apparaître subtilement les notes fruitées que l’on avait au nez en y ajoutant un côté caramélisé voire tabac qui est ici magnifié.

La finale est longue comme on s’y attend. J’ai du pain d’épices qui s’exprime bien et les tanins du bois nous restent sur le palais. Mais aussi des arômes fruités très légers qui persistent en fond comme un phénomène de rémanence 👌

Verdict ⚡️ : quel régal 😍 On retrouve bien comme toujours l’ADN des rhums Trois Rivières. C’est une très belle découverte d’une bouteille que je n’aurai peut être jamais acheté vu le prix (je me suis quand même fixé des limites 😁) mais grâce à ce système d’échantillons cela nous permet d’accéder à des dégustations de grande qualité. Si vous en avez les moyens, foncez !

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