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Note de dégustation : Whisky George Dickel Rye 45%

Le George Dickel Rye est un Whisky distillé par la MGP à Lawrenceburg dans l’Indiana et embouteillé par George Dickel à Norwalk dans le Connecticut. Son Mash Bill est de 🌾 95% de seigle et 5% d’orge maltée. Avant la mise en fût, l’eau-de-vie subit un processus de filtration à froid dans une colonne d’environ 4 mètres de charbon de bois d’érable par George Dickel (chilled charcoal-mellowed). La rumeur parle d’un vieillissement d’environ 5 ans en fûts neufs de chêne blanc américain bousinés. Il titre à 45% et cette bouteille de 1L se trouve généralement entre 45 et 85 euros 🤑

Au nez 👃🏻 : le seigle nous parvient tout de suite à la surface du verre, avec de la poire et de l’aneth que l’on retrouve aussi chez son cousin le Bulleit Rye. J’ai par contre ici une plus grande gourmandise, avec un peu moins de vanille mais clairement plus de caramel et un boisé plus expressif lui aussi. Le bois de chêne laisse penser à quelques années de plus, bien qu’on n’ait que peu d’informations à ce sujet.

En bouche 👅 : on a quelque chose de très sucré à l’attaque, avec un côté sirop d’érable qui se développe en milieu de bouche. C’est vraiment gourmand et définitivement plus axé sur le caramel. Le bois de chêne est plus évident également, avec une saveur charbonnée, de même que les épices qui restent modérées et à peu près de niveau équivalent. Il reste par exemple plus léger qu’un Rittenhouse Rye. On y retrouve un peu d’aneth ainsi que de la réglisse.

La finale est toujours sur la gourmandise, c’est une constante. La réglisse perdure avec ce beau caramel, puis l’on retrouve un aspect bois fumé qui perdure en bouche, typique de la filtration au charbon de bois d’érable 👌 J’aime personnellement beaucoup cette typicité d’une manière générale.

Verdict ⚡️ : pas facile de se le procurer à bon prix en France, même s’il faut garder en tête qu’on est sur une bouteille de 1L contrairement aux 70cl plus conventionnels. Ce n’est pas aussi raffiné qu’un Jack Daniel’s Single Barrel Rye mais sa gourmandise est franchement agréable, c’est différent. Cela en fait un « easy sipper » comme disent les américains 🤠 Si comme moi vous pouvez l’avoir autour de 45€, c’est intéressant.

Note de dégustation : Whiskey Bulleit Frontier Straight Rye 45%

Ce Bulleit Frontier est un Whiskey Straight Rye distillé par la MGP à Lawrenceburg dans l’Indiana et embouteillé par Bulleit à Shelbyville dans le Kentucky. Son Mash Bill est de 🌾 95% de seigle et 5% d’orge maltée. Il bénéficie d’un vieillissement de 4 à 6 ans en fûts neufs de chêne blanc américain bousinés. Il titre à 45% vol et la bouteille est disponible entre 33 et 45 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on a un beau côté fruité au premier abord, comme un jus de poire tout juste boisé. Les épices s’expriment bien avec cette forte concentration de seigle. J’ai un mélange de sucre légèrement caramélisé, de vanille, de réglisse, et surtout avec une touche herbacée telle que de l’aneth. Le boisé est reste léger comme je disais, il ne prend jamais le dessus. C’est un jeune bois très frais qui délivre une note un peu résineuse.

En bouche 👅 : l’entrée en bouche est ronde et gourmande, raisonnablement épicée. On est sur des saveurs très fraiches de poire et d’aneth. Puis elle monte doucement mais sûrement en intensité avec le seigle et la vanille. Le bois s’exprime un peu plus sur les gorgées suivantes mais toujours avec modération, amenant essentiellement des notes de réglisse. Les épices ne sont pas aussi fortes en bouche qu’on pouvait l’imaginer pour un « high rye ».

La finale est moyennement longue et bien fraiche. Elle reste sur une note de bois de pin avec de l’aneth. A noter que c’est ici que les épices s’expriment le plus en termes d’intensité, c’est ce qu’on aime avec les Rye ! 👌

Verdict ⚡️ : c’est un très chouette Whiskey de seigle pour un tarif abordable. Cela reste un produit jeune et donc peu boisé ou complexe, mais avec un profil très typique qui plaira aux amateurs. Je dirais même personnellement que c’est un petit coup de cœur dans cette catégorie que j’aborde depuis peu 😀

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