Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Hardy VO 42%

Le Hardy VO est un rhum agricole AOC en provenance de la Martinique. Sa spécificité réside dans le fait que les cannes à sucres sont cultivées au coeur de la presqu’île de la Caravelle, profitant de ce fait des embruns marins de la côte Atlantique. Le rhum est distillé en colonne dans le respect de la tradition chez Saint James à Sainte-Marie, puis vieilli en fûts de chêne durant au moins 3 années. Jean-Pascal Hardy a récemment relancé la marque en compagnie de son épouse Gaëlle Hardy, qui a notamment exercé en tant qu’oenologue chez les rhums Clément. Il titre à 42% vol et la bouteille se trouve à +/- 40 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : les premiers arômes qui me viennent au nez sont mielleux et boisés, il fait dans la gourmandise. Le bois de chêne est vraiment sympathique et le fruité n’est pas en reste, avec de belles notes de raisin et de pulpe d’orange. Ce jus de canne a vraiment de la profondeur et de l’élégance pour son âge, on ne se lasse pas de le humer. Une note de coing se profile à l’aération.

En bouche 👅 : le rhum est bien épicé et boisé. En effet, j’y retrouve du poivre et de la muscade durant toute la dégustation. La sucrosité est telle que je l’attendais, de bon niveau, amenant de l’onctuosité et de la rondeur à l’attaque malgré son peps d’épices, avec une belle touche mielleuse et légèrement florale. Le fruité répond présent mais il arrive plus tard, au second plan.

La finale est moyennement longue, tournée vers le bois de chêne avec la noix de muscade, et le fruité avec la prune. Elle est aussi plus sèche mais sans laisser trop de tanins sur le palais 👌

Verdict ⚡️ : voilà une belle cuvée que nous propose la marque Hardy, j’ai beaucoup apprécié l’élégance de ce « jeune vieux ». La dégustation est plaisante de bout en bout, on apprécie là un bon martiniquais qui ne demande qu’à se faire connaître 👍 Si le reste de la gamme est du même niveau, ça promet !

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC La Favorite Coeur de Canne 4 ans 42%

La Favorite Coeur de Canne 4 ans (bouteille 2021) est un rhum agricole AOC originaire de la Martinique. Il s’agit de l’une des dernières distilleries familiales de l’île, située aux portes de la commune de Fort-de-France. Distillé en colonne créole en cuivre, ce rhum est mis en vieillissement durant 4 années en fûts de chêne français et américain, donc un VSOP. Il titre à 42% vol et la bouteille se trouve à +/- 50 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on a un jus bien fruité d’emblée, comme des raisins et surtout des pommes. C’est aussi très vanillé, avec un aspect mielleux. Le boisé reste modéré, élégant et parfaitement intégré. Il est assez gourmand avec ce sucre de canne bien marqué mais l’on devine le côté sec à venir qui ne trahit pas ses origines. Un peu de poivre est perceptible et l’aération amène une petite note cirée très agréable.

En bouche 👅 : on a une rondeur furtive en entrée de bouche, avec le boisé et les épices qui prennent le pas ici. Le sucre de canne n’est pas timide, le poivre se mêle à notre bois de chêne qui apporte quant à lui quelques tanins souples à cet ensemble. Il reste cependant bien vanillé et mielleux comme au nez, avec les gorgées suivantes qui gagnent en rondeur petit à petit.

La finale est plutôt longue, avec un beau bois de chêne légèrement toasté et des notes fruitées voire cacaotées par moment. Cela reste sec mais les tanins ne sont jamais agressifs, ça se termine en douceur 👌

Verdict ⚡️ : ce rhum est mon premier de chez La Favorite. J’ai choisi un VSOP car cette catégorie représente en général assez bien la signature d’une distillerie en restant sur un budget raisonnable. C’est un rhum élégant qui exprime bien le style martiniquais, j’aime ce profil. Le boisé s’avère particulièrement bien équilibré avec la gourmandise générale 👍

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Héritiers Madkaud VSOP Cuvée Castelmore 40%

Le rhum Héritiers Madkaud VSOP Cuvée Castelmore est un agricole AOC Martinique. La distillation du vesou est opérée au sein de la distillerie multi-marques Saint James selon la recette de Stéphane Madkaud. C’est un rhum qui a passé 4 à 5 ans de vieillissement en fûts de chêne à Sainte-Marie. Il titre à 40% vol et la bouteille est disponible entre 36 et 42 euros 🤑 Lancée en 2015, la cuvée Castelmore fait référence à l’habitation Fond Capot où fut fondée la maison Madkaud en 1895. Le premier occupant en était le Lieutenant Général Jean-Charles de Baas-Castelmore, gouverneur général des Antilles françaises et mousquetaire du Roi en 1674.

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Au nez 👃🏻 : c’est un jus bien boisé, avec une signature olfactive qui me fait un peu penser au Saint James XO. J’y retrouve en effet ce vieux bois de chêne qui semble sorti d’une cave, un peu humide. Il délivre une très belle note de cacao avec du poivre, une pointe de vanille, et la canne offre une belle sucrosité à cet ensemble. Plus les minutes passent et plus j’ai comme de la noix de coco avec un léger caramel qui lie le tout.

En bouche 👅 : les notes que l’on avait au nez se retranscrivent assez bien ici lors des premières gorgées, en particulier le cacao qui se développe pendant de très longues secondes. C’est un rhum assez rond en bouche et riche en arômes. Une petite note végétale de canne fraiche pointe son nez mais elle repart assez vite. J’y retrouve ensuite le vieux bois de chêne humide et épicé, avec davantage de poivre et de la réglisse.

La finale est sèche, plus épicée et assez longue je trouve. Le poivre perdure un moment puis le bois de chêne bascule doucement sur un mélange de cuir et de moka, avec de la noix de muscade pour conclure 👌

Verdict ⚡️ : après avoir découvert le rhum blanc de la Cuvée Castelmore qui m’avait beaucoup plu, ce VSOP enfonce le clou sur un registre différent 👍 Pour un tarif agressif et ses petits 40%, il parvient à délivrer quelque chose de captivant, autant au nez qu’en bouche. C’est un chouette martiniquais que j’ai pris plaisir à déguster et que je vous recommande chaudement 🥃

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Baie des Trésors Fleurs du Vent 49.8%

Baie des Trésors Fleurs du Vent est un rhum agricole AOC de Martinique. Une jeune marque qui a vu le jour en 2021 en dévoilant deux rhums ambrés parcellaires, Fleurs du vent et Fruit des pluies. Cette version Fleurs du vent utilise des cannes cultivées sur une parcelle sèche nommée Spoutourne, située sur la presqu’île de la Caravelle. Une fois distillé chez Saint James sous l’œil de Stéphane Gouyer (créateur de la marque), le rhum profite d’un vieillissement de 13 mois minimum réalisé en fûts de chêne neufs et en fûts ex-Bourbon. Il titre à 49,8% vol et la bouteille est commercialisée à +/- 45 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : la canne est droite, vive, pâtissière et légèrement végétale à la fois. Le jeune boisé s’exprime subtilement comme je l’aime chez les rhums ambrés. On y retrouve de la vanille, un peu de poivre, ainsi qu’un joli fruité qui oscille entre du raisin, de la pomme voire de l’ananas. Le bois de chêne amène juste ce qu’il faut de gourmandise à l’ensemble, avec une certaine fraîcheur et une touche de fruits à coque à l’aération.

En bouche 👅 : c’est un rhum très doux et accessible étonnamment, on lui donnerait 3 à 5 degrés de moins. L’entrée en bouche est onctueuse, vanillée et presque beurrée, très axée sur cette canne fraîche que je trouve élégante. C’est seulement ensuite que les épices muscade et poivre s’expriment nettement, toujours avec une rondeur sucrée de bout en bout mais sans excès. Les gorgées suivantes amènent quelques notes de cacahuètes pour compléter.

La finale est plutôt longue. La canne poivrée persiste assez bien en bouche et le jeune bois de chêne nous amène sur de la réglisse, avec un petit côté poire en arrière plan 👌

Verdict ⚡️ : une fois de plus avec celui-ci, je suis un grand fan des rhums ambrés 🥰 Ils sont à la fois d’une belle fraicheur avec la canne qui s’exprime sans mal, et le boisé apporte juste ce qu’il faut de complexité et de gourmandise sans jamais prendre le dessus 👌 Le Baie des Trésors ne cherche pas à donner l’illusion d’un rhum vieux, c’est un bel ambré assumé comme tel.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC JM Joyau Macouba 51.8%

Le JM Joyau Macouba est un rhum agricole AOC de la Martinique. La distillerie JM est située au Nord de Madinina (surnom créole qui signifie « l’île aux fleurs »), au pied de la montagne Pelée dans la commune de Macouba. C’est une cuvée en édition limitée (45 000 exemplaires tout de même) qui a été distillée en 2017. Le rhum a été réduit lentement et mis au repos durant de longs mois avant d’être embouteillé. Il titre à 51,8% vol et la bouteille est disponible à +/- 30 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : la canne fraiche est sur le devant de la scène, soyeuse, avec un petit côté bagasse qui se manifeste. Il est raisonnablement sucré et le fruité reste plutôt au second plan, en tout cas durant les premières minutes. J’y trouve l’amertume de zestes de citron vert et un petit quelque chose de végétal. Il s’ouvre un peu sur ces notes à l’aération, avec du poivre qui se marque davantage lui aussi.

En bouche 👅 : c’est bien onctueux et un peu gras sur le palais, très canne fraiche et un peu végétal effectivement. On est sur de la menthe poivrée, avec ce poivre très présent en milieu de bouche et qui s’impose durant de longues secondes. Plutôt du poivre blanc d’ailleurs. C’est un rhum qui file droit, sans extravagance, et d’agréablement sucré.

La finale est longue, dominée par notre canne fraiche et le poivre qui ne lâche rien non plus. On lui trouvera un petit côté fleur blanche mais cela reste subtil 👌

Verdict ⚡️ : le Joyau Macouba est une cuvée agréable à déguster sec. N’y cherchez pas une grosse signature, un profil aromatique bien reconnaissable. On est sur un pur martiniquais très rafraichissant à la dégustation, globalement assez simple mais bien fait 👍 Pour les amateurs, il sera élégant en ti’punch 😃

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Trois Rivières Ambré Finish Single Malt Whisky 40%

Le Trois Rivières Ambré Finish Whisky est un rhum agricole AOC de la Martinique. Distillé en colonne créole sur le site de La Mauny à Rivière-Pilote, le rhum est ensuite mis à maturer 12 à 18 mois en fûts de chêne avant de bénéficier d’une finition de 6 mois en ex-fûts de Whisky Single Malt. Ce sont des fûts qui proviennent de la distillerie française Rozelieures, située au Sud du plateau Lorrain. Ce rhum élevé sous bois titre à 40% vol et la bouteille est disponible entre 18 et 25 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est un rhum qui dégage tout de suite une belle facette fruitée, fraiche et légèrement épicée. On est entre du raisin blanc et de la prune, un peu mielleux. J’y retrouve aussi une touche de vanille, le poivre de la canne fraiche au second plan, et je distingue un petit côté beurré. L’aération du verre met en avant un jeune bois, avec une note à la fois terreuse et végétale.

En bouche 👅 : c’est bien rond et un peu gras à l’attaque, avec ce côté légèrement beurré que l’on avait au nez. La vanille suit subtilement derrière, tandis que la canne fraiche et le poivre noir enchaînent en milieu de bouche. Sa jeunesse le trahit un peu mais il délivre quand même un bois de chêne frais avec du malt d’orge qui marque bien sa patte et lui donne du corps tout au long de la dégustation. La sucrosité reste très modérée, on a juste ce qu’il faut pour éviter l’amertume.

La finale est moyenne en termes de saveurs mais tout de même assez épicée sur la longueur. On revient nettement sur notre canne fraiche, poivrée, végétale et légèrement boisée 👌

Verdict ⚡️ : ce rhum Trois Rivières offre une complexité intéressante pour un produit si jeune et abordable, c’est une belle surprise. Moi qui ne suis pas un fan de Whisky de Malt, j’apprécie particulièrement la subtilité qu’amène ce « finish ». Il garde le meilleur pour se marier joliment avec le rhum que l’on aime. Ne vous laissez pas tromper par son prix, il vaut le détour 🤠

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC HSE Black Sheriff 40%

Le HSE Black Sheriff est un rhum agricole AOC de la Martinique. Distillé en colonne à la distillerie du Simon, le rhum est ensuite mis à vieillir 3 à 4 ans dans des fûts neufs de Bourbon qui proviennent des états du Kentucky et du Missouri. Petite subtilité, il ne s’agit pas de fûts d’occasion ex-Bourbon mais bien de fûts neufs « type Bourbon », c’est à dire des fûts de chêne blanc américain fortement bousinés. Ce rhum vieux titre à 40% vol et la bouteille est généralement disponible à +/- 28 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : je lui trouve un petit côté verni et mielleux au premier nez, avec une belle note de vanille pâtissière qui s’engage également. Le boisé est moyennement prononcé, tandis que le pur jus de canne laisse deviner un aspect citronné et orangé au milieu de tout cela. Une belle sucrosité s’annonce pour la suite, on est globalement dans la gourmandise.

En bouche 👅 : un boisé assez prononcé et sucré se lance d’emblée, avec une petite rondeur vanillée agréable. Il s’intensifie de plus en plus, notamment sur des notes bien épicées de poivre noir en milieu de bouche. Les gorgées suivantes appuient davantage sur le côté très toasté du fût de chêne de Bourbon, avec quelques grains de café torréfiés par moment.

La finale est plutôt courte à moyenne. On est sur quelque chose de sec avec du noyau de cerise. Le toasté du fût n’apporte plus que du poivre et de la muscade, sous un côté un peu poussiéreux 👌

Verdict ⚡️ : voilà un rhum qui ne prétend à rien d’exceptionnel mais qui en donne sans conteste pour son argent. Pour peu que son profil aromatique vous plaise, ce qui est mon cas, vous n’en serez clairement pas déçu 🤠 Cheers !

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC HSE Ragtime 40%

Le HSE Ragtime est un rhum agricole et AOC qui nous vient de la Martinique. Après avoir été distillé dans une colonne créole, il va être mis à vieillir quelques mois dans des petits fûts de chêne américain de 200 litres. On parle donc d’un rhum élevé sous bois (ambré). De quoi déjà bien le marquer en termes de saveurs comparativement à un élevage en foudre (beaucoup plus grand). Il titre à 40% vol et la bouteille est généralement disponible à +/- 26 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on sent le jus de canne encore jeune et frais, légèrement citronné et bien sucré au premier nez. Le boisé est léger mais pas fade du tout, je le trouve déjà intéressant et gourmand. Il délivre des notes assurément vanillées, mielleuses, ainsi qu’un peu d’amande douce. C’est un rhum très rond, avec une belle sucrosité encore une fois.

En bouche 👅 : ici aussi c’est assez rond à l’attaque mais plus épicé qu’au nez. Le boisé amène une petite intensité avec la muscade. Quelques tanins du bois de chêne sont palpables, c’est un boisé jeune et sec. Il reste cependant assez léger et conserve ces notes gourmandes de fruits à coque généreusement sucrées. Les gorgées suivantes délivreront davantage de poivre.

La finale est belle, moyennement longue pour un ambré et modérément épicée. On retrouve clairement l’aspect plus sec de l’agricole d’une manière générale. J’ai surtout de la vanille qui revient en force avec de la muscade, un petit côté biscuit 👌

Verdict ⚡️ : pour son prix, c’est un incontournable des rhums élevés sous bois 🙂. Je le trouve très bien fait, d’une élégante simplicité et accessible à de jeunes palais non initiés. En ti’vieux ou autre cocktail pourquoi pas. Mais pour ma part, il passe très bien pur 👌

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Depaz XO Grande Réserve 45%

Le Depaz XO Grande Réserve est un rhum agricole AOC de la Martinique. Les cannes sont élevées au pied de la montagne Pelée sur des terres volcaniques très fertiles, et la réduction à 45% s’effectue avec l’eau de source très pure du volcan autour de la distillerie. Ce XO est un assemblage de rhums vieillis entre 8 et 10 ans plus exactement. La bouteille est disponible entre 59 et 68 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on retrouve bien là la gourmandise déjà palpable sur le Depaz Cuvée Victor Depaz. J’ai une belle note de cacao avec les fruits, quelque chose d’un peu frais comme des bananes et des pommes au début, puis plutôt des pruneaux à l’aération. Avec un poivre qui prend tout de même une belle place dans le verre, ainsi qu’un peu de clou de girofle. Le vieux bois de chêne est bien intégré. Plus les minutes passent et plus je le trouve sucré avec une note de café.

En bouche 👅 : l’attaque nous laisse apprécier longuement ce vieux bois de chêne profond et juteux, il s’étale délicieusement dans toute la bouche. C’est bien sucré mais assez sec et avec beaucoup de caractère, de profondeur. J’y retrouve ensuite cette belle note de cacao et d’épices douces, surtout le clou de girofle avec une note de torréfaction qui vient relancer les papilles. Le fruité n’est pas en reste mais plus timide à ce stade.

La finale est longue sans être exceptionnelle non plus. On a un passage vanillé furtif avant de rebasculer sur notre bois de chêne caramélisé qui s’avère plus épicé et fruité cette fois, toujours très élégant et sucré sur la durée 👌

Verdict ⚡️ : c’est sans conteste un rhum délicieux qui a réussi à extraire tout ce qu’il y a de plus intéressant dans les vieux fûts de chêne. Le boisé est magnifié, très marqué et gourmand à la fois 🤤 C’est aussi un rhum qui parvient à garder une belle sucrosité sur toute la dégustation, ce qui le rend particulièrement agréable 🙂

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Neisson Bio 52.5%

Le Neisson 52.5 est un rhum agricole AOC de Martinique décliné ici dans sa version Bio (certification AB), millésime 2020. On le retrouve aussi en version non Bio à moindre coût ainsi qu’en « conversion Bio ». Il titre à 52,5% vol comme son nom l’indique et la bouteille est généralement disponible entre 45 et 57 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : la canne est droite, juteuse et clairement à l’honneur au milieu du verre. C’est un rhum qui révèle une sucrosité importante, un vrai bonbon les premières minutes. On a quelques zestes de citron vert et principalement un côté herbacé qui nous arrive ensuite mais sans excès. Il parvient à rester relativement neutre globalement, dans le sens où l’on a un équilibre intéressant qui apporte une petite typicité mais où la canne fraiche garde la main. Le poivre reste très timide ici.

En bouche 👅 : l’attaque est particulièrement douce et pas si sèche pour un Martiniquais. C’est d’abord bien sucré, tout en rondeur sur la canne, puis le poivre débarque généreusement derrière pour délivrer quelques watts. Il s’intensifie sur les gorgées suivantes, un poivre gris je dirais, avec un petit côté poire et zeste de citron vert. Notre jus de canne se pare également d’une note végétale avec la bagasse, un peu plus amère, qui s’affiche plus clairement en fin de bouche au fil de la dégustation.

La finale est longue avec le poivre d’abord. Puis elle bascule tantôt sur une note plus terreuse tantôt plus herbacée, mais toujours avec cette touche un peu sucrée qui contrebalance. L’intensité perdure un bon moment au niveau du palais et il nous laisse avec un côté paille en bouche 👌

Verdict ⚡️ : la gamme des Neisson 52.5 fait pratiquement l’unanimité sur les groupes spécialisés. C’est une bonne opportunité que j’ai eu avec cette version Bio à moindre coût qui me donne toute satisfaction, il est très agréable 👍 Cela dit au prix fort, il n’en aurait pas été de même je dois l’avouer 😬 On paye avant tout le label AB.

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