Note de dégustation : Clairin Vaval Récolte 2018 50.6%

Le Clairin Vaval est une eau-de-vie haïtienne élaborée par la micro-distillerie Arawaks, dans la région de Cavaillon, à partir de pur jus de canne frais provenant d’une variété endémique nommée Madame Leuze. La fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes dans le jus de canne ainsi que dans l’air ambiant. Cette cuvée a été distillée en 2018 par Fritz Vaval dans un alambic à colonne en cuivre à 10 plateaux, puis embouteillée sans réduction à 50,6% vol. La bouteille est commercialisée autour de 48 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE BOUTIQUE RHUM

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

Au nez 👃🏻 : la sucrosité est assez impressionnante avant même d’approcher le verre au nez. De plus près, on a des olives vertes en saumure avec un côté fermier, comme de la paille humide et un peu terreux. A l’aération, je lui trouve clairement un côté vineux qui s’affirme (à l’image de ce jeune O Reizinho Gold), associé à des petites notes cacao qui va et viennent. Surprenant pour un produit non vieilli !

En bouche 👅 : ce côté vineux se retrouve d’emblée avec des notes fruitées très présentes, suivies par la saumure. On est sur quelque chose qui s’approche de la mangue avec des amandes amères. Il délivre une très très belle sucrosité, comme du sucre cuit qui colle au palais. Le côté paille se retrouve un peu moins ici, et le cacao plus du tout. C’est vraiment le fruité avec ce sirop de sucre qui l’emportent haut la main.

La finale est longue. Son fruité est très élégant et persistant, presque floral par moment. On jurerait à l’aveugle d’un bref passage en fût de vin de Madère ! Puis une note plus végétale ferme la marche, à l’image de l’herbe fraichement coupée 👌

Verdict ⚡️ : pour mon premier Clairin, la surprise est totale 😮 J’y ai clairement perdu mes repères mais j’ai été totalement conquis à la fois, dès la première gorgée 🥰 C’est un style unique, très aromatique et complexe, un pur produit de dégustation ! Je vous invite vraiment à le découvrir. Pour vous dire, même si les deux sont superbes, je le trouve par exemple plus intéressant encore qu’un rhum Neisson Bio 52.5 😃

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole William Hinton Natural Branco Especial 69%

Le William Hinton Natural Branco est un rhum blanc agricole produit sur l’île de Madère, par la distillerie Engenho Novo da Madeira. Il s’agit ici d’une édition limitée issue de la récolte de 2018. Ce rhum a bénéficié d’une fermentation naturelle avant d’être distillé dans une colonne en cuivre à 8 plateaux. Il a été mis en bouteille brut de distillation, c’est-à-dire sans réduction du degré d’alcool. Il titre donc à 69% vol et la bouteille se trouve entre 60 et 70 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

VOIR SUR LE SITE BOUTIQUE RHUM

Au nez 👃🏻 : c’est un rhum qui a du corps, de la puissance. Je le trouve très mentholé et végétal. La canne est épurée, fraiche, minérale et presque métallique. L’aération confirme une belle touche de citron vert, de la pulpe avec une légère acidité plutôt que l’amertume des zestes d’ailleurs.

En bouche 👅 : il nous dévoile absolument tout ce que l’on distingue au nez. On a effectivement un côté vert, herbacé et très mentholé, c’est bien frais. Le citron vert s’affirme encore plus ici, il est vraiment très concentré comme jamais je ne l’ai eu sur d’autres rhums. Le jus de canne affiche une belle sucrosité et du gras en bouche (comme sur les parois du verre), c’est très rond et légèrement poivré.

La finale est longue sur cette note de citron vert acidulée et mentholée. On profite d’une dégustation rafraîchissante qui n’en finit plus. Elle me fait aussi beaucoup penser à des senteurs de sapin, comme lors d’une balade en pleine forêt 👌

Verdict ⚡️ : avis aux amateurs de rhums blancs très aromatiques et rafraichissants ! Ce William Hinton a une belle personnalité, bien végétale et gourmande à la fois 😀 La puissance est là mais je ne le trouve jamais réellement agressif pour un brut de colonne, il sait vous prendre avec douceur.

Merci à Stéphane de la chaîne RHUM’ANTIC by Steph pour cet échantillon 👋

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole Montebello Zenga 60%

Le Montebello Zenga est un rhum agricole IGP de Guadeloupe, produit par la distillerie Carrère à Petit-Bourg. Cette cuvée a été distillée en colonne en janvier 2019 puis embouteillée en octobre 2020, tout en bénéficiant d’un long brassage et d’une lente réduction. Son nom et l’étiquette font référence à la tradition des combats de coqs, « zenga » étant le surnom donné au vainqueur. Il titre à 60% vol et la bouteille se trouve entre 48 et 55 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

Au nez 👃🏻 : la canne est généreusement sucrée. J’ai comme du sucre cuit qui colle aux parois du verre, presque pâte d’amande, avec un petit côté fruit tropical proche de la mangue. L’aération amène quelques notes poivrées et d’autres un peu plus pâtissières, genre pain brioché. C’est une canne riche qui retient toute notre attention, on se régale.

En bouche 👅 : il offre une belle onctuosité et une grande gourmandise (juste un peu moins qu’un Bielle Canne Genou Cassé). Là aussi on pense à du sucre cuit ou à de la pâte à sucre, et aux fruits tropicaux dans une moindre mesure. La canne est juteuse et humide. L’intensité est belle, le poivre s’étale tranquillement en bouche sur les gorgées suivantes.

La finale est longue avec ce poivre gris qui s’installe encore un peu plus, je dirai même qu’il est pimenté. Puis il bascule sur une note plus végétale avec l’écorce de la canne. A noter qu’il assèche un peu la bouche au bout d’un moment 👌

Verdict ⚡️ : sans être le plus gourmand que j’ai pu déguster dans cette catégorie, il en offre déjà beaucoup et se retrouve clairement dans le haut du panier ! On prend un vrai plaisir à le savourer lentement, les 60% délivrent une belle complexité autant au nez qu’en bouche. Superbe découverte pour ma part 🥰

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole Père Labat 707 Brut de colonne 70.7%

Le Père Labat 707 est un rhum agricole élaboré à la distillerie Poisson, la plus ancienne de l’île de Marie-Galante, en Guadeloupe. Les cannes sont pour la plupart cultivées et récoltées à la main. Après 72h de fermentation du vesou, il est distillé dans une colonne créole en cuivre puis mis au repos durant de longs mois en cuve inox. C’est un rhum de type brut de colonne, c’est-à-dire qu’il n’a subit aucune réduction de son degré d’alcool après la distillation. Il s’agit du premier du genre chez Père Labat, produit en édition limitée à 3500 bouteilles. Il titre à 70,7% vol et la bouteille est disponible entre 51 et 60 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

VOIR SUR LE SITE LA ROUTE DES RHUMS

VOIR SUR LE SITE DUGAS CLUB EXPERT

Au nez 👃🏻 : c’est puissant, lumineux et d’une belle fraicheur. La canne est comme confite, très sucrée. Le rhum est tout juste poivré, avec quelques zestes de citron vert voire des notes de raisin blanc. La canne délivre des arômes assez neutres au début mais elle évolue nettement au fil des minutes, avec un aspect mentholé puis fermenté ensuite. Il faut être patient et ne pas se brûler le nez ^^

En bouche 👅 : wow, c’est toujours la surprise quand on n’a pas dégusté de brut de colonne depuis un certain temps… quelle claque ! C’est d’une très grande gourmandise. Il est plutôt rond sans être gras, avec une note furtive de fermentation à l’attaque. Mais ce que je retrouve surtout ici c’est le côté mentholé. C’est puissant et maîtrisé, avec un peu de réglisse également en milieu de bouche. La canne est à pleine maturité.

La finale est longue sur des notes tout juste réglissées et végétales, comme des herbes aromatiques. Il reste assez neutre globalement et je n’ai pas d’amertume du tout. Le poivre reste très discret à cette étape 👌

Verdict ⚡️ : comme à chaque fois, la dégustation d’un brut de colonne est quelque chose d’unique… on est au plus près de la canne à sucre. Les arômes nous parviennent avec une superbe intensité, aussi bien au nez qu’en bouche. Seules quelques gouttes suffisent à chaque gorgée, on fait durer le plaisir 😍. Ce Père Labat 707 nous offre du sucre en abondance à toutes les étapes. Globalement, c’est la canne fraiche qui s’exprime joliment, sans excentricité 👍

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole AOC JM Joyau Macouba 51.8%

Le JM Joyau Macouba est un rhum agricole AOC de la Martinique. La distillerie JM est située au Nord de Madinina (surnom créole qui signifie « l’île aux fleurs »), au pied de la montagne Pelée dans la commune de Macouba. C’est une cuvée en édition limitée (45 000 exemplaires tout de même) qui a été distillée en 2017. Le rhum a été réduit lentement et mis au repos durant de longs mois avant d’être embouteillé. Il titre à 51,8% vol et la bouteille est disponible à +/- 30 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE LA ROUTE DES RHUMS

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

VOIR SUR LE SITE BOUTIQUE RHUM

Au nez 👃🏻 : la canne fraiche est sur le devant de la scène, soyeuse, avec un petit côté bagasse qui se manifeste. Il est raisonnablement sucré et le fruité reste plutôt au second plan, en tout cas durant les premières minutes. J’y trouve l’amertume de zestes de citron vert et un petit quelque chose de végétal. Il s’ouvre un peu sur ces notes à l’aération, avec du poivre qui se marque davantage lui aussi.

En bouche 👅 : c’est bien onctueux et un peu gras sur le palais, très canne fraiche et un peu végétal effectivement. On est sur de la menthe poivrée, avec ce poivre très présent en milieu de bouche et qui s’impose durant de longues secondes. Plutôt du poivre blanc d’ailleurs. C’est un rhum qui file droit, sans extravagance, et d’agréablement sucré.

La finale est longue, dominée par notre canne fraiche et le poivre qui ne lâche rien non plus. On lui trouvera un petit côté fleur blanche mais cela reste subtil 👌

Verdict ⚡️ : le Joyau Macouba est une cuvée agréable à déguster sec. N’y cherchez pas une grosse signature, un profil aromatique bien reconnaissable. On est sur un pur martiniquais très rafraichissant à la dégustation, globalement assez simple mais bien fait 👍 Pour les amateurs, il sera élégant en ti’punch 😃

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole Bielle Canne Genou Cassé 59%

Le Bielle Canne Genou Cassé est un rhum blanc agricole de l’île de Marie-Galante en Guadeloupe. C’est donc un monovariétal puisque son nom découle tout naturellement de la canne à sucre cultivée ici, la canne Genou Cassé. Elle tient son appellation des cassures qui apparaissent au niveau des nœuds de croissance des tiges comme le montre l’étiquette de la bouteille, là où la plupart des autres cannes poussent droites. Il titre à 59% vol et la bouteille est disponible à +/- 36 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

Au nez 👃🏻 : on a une très belle touche pâtissière, il me rappelle énormément le Bielle Premium Ambré dont il reprend la base. Cette canne fraiche très sucrée, mielleuse, avec un côté levure voire une note d’amande, presque brioché en fin de compte. C’est très gourmand et les 59% s’effacent complètement même en plongeant le nez dedans. Un petit aspect poivré s’installe au fil des minutes sans jamais dominer.

En bouche 👅 : là par contre, l’attaque est à la fois gourmande et puissante. La bouche est ample, ronde, très sucrée et mielleuse là aussi. Notre jus de canne paraît cuit, il s’exprime à merveille pour notre plus grand plaisir. Avec un poivre savoureux qui nous arrive peu après en soutient au plus haut de son intensité, ainsi qu’une note mentholée qui vient aromatiser le tout.

La finale est longue pour un rhum blanc. Le poivre se poursuit et laisse un petit côté bagasse en bouche, ni trop végétal ni trop terreux. J’aime cette justesse et cet équilibre qu’il parvient à trouver, toujours avec la canne juteuse au centre de la dégustation 👌

Verdict ⚡️ : quel plaisir que de déguster ce rhum Bielle ! Il peut paraître simple et pourtant il ne lui manque rien. Il se suffit tellement à lui même en dégustation pure, c’est d’une grande gourmandise. Un juste milieu d’ailleurs entre des rhums réduits à 50% et des rhums bruts de colonne comme un Longueteau Genesis que certains pourraient trouver trop extrêmes 😅 C’est un coup de coeur pour ma part 🥰

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Neisson Bio 52.5%

Le Neisson 52.5 est un rhum agricole AOC de Martinique décliné ici dans sa version Bio (certification AB), millésime 2020. On le retrouve aussi en version non Bio à moindre coût ainsi qu’en « conversion Bio ». Il titre à 52,5% vol comme son nom l’indique et la bouteille est généralement disponible entre 45 et 57 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

VOIR SUR LE SITE LA ROUTE DES RHUMS

VOIR SUR LE SITE BOUTIQUE RHUM

Au nez 👃🏻 : la canne est droite, juteuse et clairement à l’honneur au milieu du verre. C’est un rhum qui révèle une sucrosité importante, un vrai bonbon les premières minutes. On a quelques zestes de citron vert et principalement un côté herbacé qui nous arrive ensuite mais sans excès. Il parvient à rester relativement neutre globalement, dans le sens où l’on a un équilibre intéressant qui apporte une petite typicité mais où la canne fraiche garde la main. Le poivre reste très timide ici.

En bouche 👅 : l’attaque est particulièrement douce et pas si sèche pour un Martiniquais. C’est d’abord bien sucré, tout en rondeur sur la canne, puis le poivre débarque généreusement derrière pour délivrer quelques watts. Il s’intensifie sur les gorgées suivantes, un poivre gris je dirais, avec un petit côté poire et zeste de citron vert. Notre jus de canne se pare également d’une note végétale avec la bagasse, un peu plus amère, qui s’affiche plus clairement en fin de bouche au fil de la dégustation.

La finale est longue avec le poivre d’abord. Puis elle bascule tantôt sur une note plus terreuse tantôt plus herbacée, mais toujours avec cette touche un peu sucrée qui contrebalance. L’intensité perdure un bon moment au niveau du palais et il nous laisse avec un côté paille en bouche 👌

Verdict ⚡️ : la gamme des Neisson 52.5 fait pratiquement l’unanimité sur les groupes spécialisés. C’est une bonne opportunité que j’ai eu avec cette version Bio à moindre coût qui me donne toute satisfaction, il est très agréable 👍 Cela dit au prix fort, il n’en aurait pas été de même je dois l’avouer 😬 On paye avant tout le label AB.

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole Toucan Blanc 50%

Le Toucan Blanc est un rhum agricole monovariétal, fermenté et distillé en Guyane française dans une colonne en cuivre à la distillerie Saint-Maurice de Saint Laurent du Maroni, à partir de cannes vanille (B 51.129) récoltées à la main. Le rhum brut de colonne arrive en France à Toulouse pour subir une réduction lente avec de l’eau purifiée, puis mis en bouteille. Le Toucan représentant bien sûr l’oiseau emblème de la Guyane. Il titre à 50% vol et la bouteille est disponible entre 29 et 36 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE DUGAS CLUB EXPERT

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

VOIR SUR LE SITE BOUTIQUE RHUM

Au nez 👃🏻 : le jus de canne fraiche est relativement puissant, aromatique, rond et chaud. Avec au début un petit côté jus de canne fermenté que j’apprécie particulièrement dans certains rhums blancs. J’ai une bonne sucrosité et des agrumes, avec un peu de poivre mais sans excès, ainsi qu’un côté minéral. Le citron se marque peu à peu au fil des minutes, je dirai même un citron jaune tellement son acidité se précise.

En bouche 👅 : c’est fin, minéral là aussi, frais et bien fruité à l’attaque. Je retrouve principalement le côté citronné que j’avais au nez suivi par une bonne note de poivre. Les gorgées suivantes marquent un peu plus sur le jus de canne avec des fruits exotiques et confirment vraiment cette note épicée qui suit et prend toute la bouche. C’est assez intense et goûtu, j’aime beaucoup.

La finale est relativement longue pour un blanc, surtout soutenue par la puissance des épices en bouche avec la note minérale qui perdure quelques instants en arrière plan 👌

Verdict ⚡️ : voilà encore un bon rhum blanc qui se déguste très bien pur comme j’aime 😍 Je n’en lisais que des bons retours et je les confirme, vous pouvez y aller les yeux fermés 👍 Toucan fait un travail de qualité et ça se ressent dans le verre.

Retrouvez également la note du Toucan Vieux Batch 2 sur le site.

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Clément Canne Bleue Millésime 2016 50%

Cette belle bouteille de Clément Canne Bleue est chaque année une édition limitée d’un rhum blanc AOC de Martinique, monovariétale comme son nom l’indique, le premier du genre à ses débuts en 2000. Cette 17ème édition a donc été récoltée en 2016, et a bénéficié d’une réduction lente avec un brassage et une aération durant 6 mois. Il titre à 50% vol et la bouteille est disponible entre 34 et 43 euros 🤑

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

VOIR SUR LE SITE LA ROUTE DES RHUMS

Au nez 👃🏻 : le pur jus de canne est rond et gourmand au premier nez. On a une bonne sucrosité qui s’en dégage et qui promet des choses intéressantes en bouche. Le poivre est gris, j’ai des notes herbacées avec quelques zestes de citron vert mais qui restent timides il faut le dire. Il fait dans la légèreté, ce n’est pas très expressif. On lui trouve un petit côté laiteux puis mentholé plus le temps passe.

En bouche 👅 : l’attaque est onctueuse et assez douce. On retrouve d’emblée notre poivre gris à l’attaque, qui monte doucement en intensité. Il nous amène sur le côté frais et végétal de la canne avec une petite amertume. Les gorgées suivantes sont plus intenses et intéressantes au niveau des épices, avec les zestes de citron et une touche herbacée. C’est sucré bien comme il faut pour l’apprécier tel quel. J’ai juste besoin de prendre des plus grosses gorgées qu’avec d’autres rhums blancs pour lui trouver toutes ses qualités et avoir assez d’intensité aromatique, notamment sur les épices.

La finale est moyennement longue, on revient quand même assez vite dans le verre. Le piquant retombe et nous laisse sur une petite note végétale/mentholée, un peu poussiéreuse en toute fin si je puis dire avec ce poivre gris 👌

Verdict ⚡️ : on a ici un rhum blanc de dégustation, qui s’apprécie donc bien en sec. Cela étant dit, j’ai le sentiment que la bouteille est surcôtée malgré tout. Il me manque un petit quelque chose de je ne sais quoi… ça reste assez plat globalement. Y compris en ti’punch je le précise. C’est un jugement personnel qui ne remet pas en question la qualité du produit bien sûr. Et la bouteille est collector 😍

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.

Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Héritiers Madkaud Cuvée Castelmore 50%

Avec le Héritiers Madkaud Cuvée Castelmore on est une fois de plus sur un agricole de la Martinique avec son AOC. Celui-ci est un assemblage en cannes mûres de la région Nord Atlantique de l’île, c’est à dire avec un ensoleillement relativement important 🌞 La bouteille arrive d’ailleurs emballée dans un sac en toile de jute. Il titre à 50% vol et est disponible entre 25 et 38 euros 🤑

Le rhum Héritiers Madkaud a une belle histoire derrière lui puisque la marque est lancée en 1895 par Félicien Madkaud, un fils d’esclave affranchi. La dernière distillerie familiale tiendra le coup jusqu’au milieu des années 1970s mais le propriétaire actuel Stéphane Madkaud relance la production dans les années 2000 en confiant sa distillation à la distillerie multi-marques Saint James.

VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE

VOIR SUR LE SITE LA ROUTE DES RHUMS

VOIR SUR LE SITE BOUTIQUE RHUM

Au nez 👃🏻 : c’est un rhum qui offre d’emblée une très belle note olfactive. On a bien la canne fraiche, le jus est très végétal et un peu frais, avec surtout des notes d’agrumes puissantes, de pamplemousse et des zestes de citron. Il est modérément sucré au nez, le poivre gris est encore discret mais il s’affirme ensuite. Ce n’est pas trop vif, il propose un joli profil aromatique et gagne en rondeur avec l’aération du verre.

En bouche 👅 : l’attaque est progressive, bien ronde et douce d’abord sur le côté fruité et le végétal de la canne. Puis elle monte avec une puissance toute relative sur le poivre en première bouche. Les épices le marquent beaucoup plus à compter de la deuxième gorgée, il se dévoile réellement et j’aime beaucoup. Le fruité est bien sucré et un peu acidulé, et le poivre en particulier est mis en valeur avec ces autres épices. L’ensemble procure des notes qui se rapprochent à des grains de café torréfiés je dirai. Il y a cette touche bien parfumée, maitrisée et agréable qui le caractérise.

La finale est plus sèche et plutôt longue. Elle s’estompe surtout sur le côté végétal et herbacé de la canne, avec son poivre encore vif 👌

Verdict ⚡️ : nul besoin de ti’punch avec ce rhum, il se suffit parfaitement à lui-même 👍 Ça fonctionne très très bien en sec à mon goût, j’aime beaucoup cet équilibre au nez et en bouche. C’est une bonne découverte pour un rhum qui se veut très abordable qui plus est 🙂 Il figure toujours à ce jour dans mon top 3 des rhums blancs de dégustation à +/- 50% vol.

Accéder aux fiches Wikirum & RumX.

Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.