Étiquette : rhum eleve sous bois

Note de dégustation : Rhum Agricole O Reizinho Gold 45%

Le O Reizinho Gold est un rhum agricole élevé sous bois qui nous vient de l’île de Madère, située dans l’océan Atlantique au Portugal. Produit en petites cuvées dans un alambic en cuivre à double colonne, ce rhum est ensuite vieilli au moins 6 mois dans d’anciens fûts en chêne de 300L ayant contenu du vin de Madère Justino. Il titre à 45% vol et la bouteille est disponible à +/- 45 euros 🤑 

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Au nez 👃🏻 : comme pour la version brut de fût précédemment dégustée, je retrouve ce fruité typique, le côté vineux acidulé mais en moins prononcé. Le jus de canne parvient davantage à trouver sa place ici, toujours bien sucré et un peu plus végétal de ce fait. Le bois de chêne s’exprime très modérément, sous un côté « soleil » vanillé, avec une note d’ananas.

En bouche 👅 : malgré qu’on soit sur une version réduite, les 45% envoient ce qu’il faut. On a d’abord les fruits secs qui s’expriment généreusement, avec une très sympathique sucrosité et rondeur légèrement vanillée. Le boisé est très doux pour laisser toute sa place à la canne fraiche, mielleuse et exotique, qui prend une bonne ampleur en bouche pendant de longues secondes.

La finale est moyennement longue et relativement épicée. On conserve ce jus de canne généreux, puis une touche de cannelle apparaît. C’est frais et équilibré, légèrement mentholé en toute fin avec un côté fruit à coque qui se dessine 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum élégant qui fait preuve de plus d’équilibre que la version non réduite. Je le préfère ainsi personnellement, c’est moins déroutant et j’y ai pris plus de plaisir dès les premières gorgées 👌. Par ailleurs, la finale n’est pas plus courte. Comme quoi (suivant les préférences de chacun bien sûr) un brut de fût n’est pas nécessairement meilleur qu’un rhum réduit, c’est aussi une question d’équilibre et d’harmonie 😃

Merci à Stéphane de la chaîne RHUM’ANTIC by Steph pour cet échantillon 👋

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Note de dégustation : Rhum Pur Jus Mana’o Paille Bio 43%

Le Mana’o Paille est un rhum pur jus de canne de Polynésie française de type élevé sous bois, qui bénéficie du précieux label agriculture biologique. Il s’agit d’un jus de canne de première presse : les cannes de variété « Otahiti » sont coupées à la main, taillées et sélectionnées avant d’être broyées en un seul passage sans adjonction d’eau. Le jus ainsi récolté est fermenté 48 heures sur place avec une levure biologique avant d’être distillé à Tahiti dans un alambic discontinu. Seuls les cœurs de chauffe sont conservés. Le rhum passe alors de 12 à 18 mois en fûts de chêne français sur l’atoll de Rangiroa. Il titre à 43% vol et la bouteille se trouve à +/- 62 euros 🤑 

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Au nez 👃🏻 : c’est un jus de canne très frais qui se dévoile, avec de bien jolies notes sucrées de prune et de compote de pommes acidulée, légèrement mentholé et avec un soupçon de cannelle. Le bois apporte ses épices douces mais se fait complètement oublier en tant que tel. Le fruité de ce rhum est vraiment très prenant. A l’aération, la canne est mielleuse et le fruit de la passion me vient en tête.

En bouche 👅 : il est d’une rondeur saisissante, très savoureux et même carrément gras, huileux. J’y retrouve tout le fruité perçu au nez, prune, pomme acidulée et fruit de la passion. Puis il enchaîne sur un léger bois de chêne, de la vanille, un peu d’amande et un poivre doux. Les saveurs sont bien marquées mais c’est un rhum qui s’étale tout en douceur en bouche, comme un velouté avec une très belle sucrosité de coeur de canne.

La finale est courte à moyennement longue sur les fruits exotiques, fruit de la passion voire ananas à ce stade, avec un reste de poivre. J’y retrouve aussi des fruits à coque avec ce gras qui perdure… C’est tout en fraicheur, rondeur et légèreté 👌

Verdict ⚡️ : Wow, j’ai été surpris par la qualité son profil aromatique. On ressent clairement la qualité du jus de canne de première presse qui n’a fait que se magnifier en fûts mais sans aller trop loin sur le marquage du bois. Son fruité et sa rondeur sont vraiment impressionnants. Mis à part la finale qui n’est pas d’une longueur exceptionnelle, pour le reste c’est un sans faute ! Très beau produit 😍

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Note de dégustation : Rhum Agricole A1710 Cheval Bondieu 48%

Le A1710 Cheval Bondieu est un rhum agricole martiniquais élevé sous bois. Cette cuvée est le tout premier rhum vieilli produit intégralement par la marque A1710 à l’Habitation du Simon au François. Le rhum est distillé dans un alambic en cuivre équipé d’une petite colonne à 7 plateaux prénommé « La Belle Aline ». Il s’agit d’un assemblage de rhums ayant évolué entre 18 et 36 mois dans des fûts de chêne français et américains. J’ai ici un échantillon du batch 1 qui titre à 48% vol, tandis que le batch 2 titre à 51.5% vol. La bouteille se trouve à +/- 90 euros 🤑 

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Au nez 👃🏻 : on ressent ici des notes généreusement sucrées qui balancent entre des pommes légèrement acidulées et des cerises bien mûres. Cela me fait un peu penser à une eau-de-vie de cidre mais avec plus de gourmandise encore. Les fûts de bourbon apportent en effet un côté bien rond et très caramélisé. La fraicheur de la canne tente une percée à certains moment, parfois mielleuse parfois végétale, mais cela reste au second plan tant l’influence des fûts de chêne est prédominante.

En bouche 👅 : ici aussi on retrouve d’abord cet aspect eau-de-vie de cidre durant les premiers instants, avec une bonne dose de cannelle. Puis l’on bascule rapidement sur quelque chose de plus complexe et d’intense. La canne prend pleinement sa place en milieu de bouche, mentholée et bien poivrée, très marquée par un bois de chêne goûtu et juteux, caramélisé et fortement bousiné. Très élégant, le fruité reste en bouche et me rappelle ensuite du vieux cognac avec de la prune.

La finale est longue sur un jus de canne décidément fruité et très influencé par le bois des fûts. J’ai comme du café noir voire du cuir qui marque le palais avec une petite texture, que l’on retrouve en général sur des spiritueux plus âgés 👌

Verdict ⚡️ : on est sur un rhum définitivement complexe et intense en saveurs, qui ne manque pas d’étonner surtout pour son jeune âge. Il navigue d’une catégorie d’âge à une autre en démontrant l’influence de l’origine des fûts, et rappelle même d’autres types de spiritueux au fil de la dégustation. Si la valeur d’une bouteille reste tout à fait subjective, nul doute que l’on a affaire à un produit abouti et captivant.

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Note de dégustation : Rhum Agricole O Reizinho Gold 57%

Le O Reizinho Gold est un rhum agricole artisanal de type élevé sous bois, produit sur l’île de Madère au Portugal. Il est distillé en « small batches » dans un alambic en cuivre à double colonne, puis vieilli dans des fûts de chêne de 300L ayant préalablement contenu du vin de Madère pour une durée minimale de 9 mois. Il s’agit d’un brut de fût qui titre à 57% vol. La bouteille se trouve à +/- 54 euros 🤑 

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Au nez 👃🏻 : c’est un jus de canne assez sucré, fruité et poivré à la fois. Un côté vineux en ressort clairement, il pourra en surprendre plus d’un ! Il m’évoque également des raisins secs avec de la vanille et un léger bois de chêne, puis de l’olive après une longue aération. La puissance se fait sentir, c’est un peu alcooleux les premières minutes puis il s’assagit au fil du temps.

En bouche 👅 : il se passe pas mal de choses, les 57 degrés amènent une belle richesse aromatique. C’est très sucré et même mielleux à l’attaque, très « coeur de canne ». Le fruité est particulier, rappelant incontestablement du vin de Madère, avec une forte note florale comme de la rose. Le bois de chêne se fait pratiquement oublier quant à lui et le poivre reste modéré tout du long.

La finale est courte à moyenne, avec le bois de chêne qui amène un côté cacahuète qui assèche légèrement le palais, en parallèle de notes florales plus douces et d’une touche finale mentholée 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum très intéressant à découvrir ! Il peut cependant être assez clivant tellement les saveurs sont atypiques et intenses. Mes deux dégustations n’ont pas été de trop pour pouvoir le cerner et l’apprivoiser 😅. Complètement perdu au début, je dois avouer que je suis finalement conquis par cette cuvée qui mérite plus de visibilité 😀 Pour ceux qui recherchent un peu plus de douceur et d’équilibre, consultez ma note de dégustation du O Reizinho Gold 45% 👈

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Baie des Trésors Fleurs du Vent 49.8%

Baie des Trésors Fleurs du Vent est un rhum agricole AOC de Martinique. Une jeune marque qui a vu le jour en 2021 en dévoilant deux rhums ambrés parcellaires, Fleurs du vent et Fruit des pluies. Cette version Fleurs du vent utilise des cannes cultivées sur une parcelle sèche nommée Spoutourne, située sur la presqu’île de la Caravelle. Une fois distillé chez Saint James sous l’œil de Stéphane Gouyer (créateur de la marque), le rhum profite d’un vieillissement de 13 mois minimum réalisé en fûts de chêne neufs et en fûts ex-Bourbon. Il titre à 49,8% vol et la bouteille est commercialisée à +/- 45 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : la canne est droite, vive, pâtissière et légèrement végétale à la fois. Le jeune boisé s’exprime subtilement comme je l’aime chez les rhums ambrés. On y retrouve de la vanille, un peu de poivre, ainsi qu’un joli fruité qui oscille entre du raisin, de la pomme voire de l’ananas. Le bois de chêne amène juste ce qu’il faut de gourmandise à l’ensemble, avec une certaine fraîcheur et une touche de fruits à coque à l’aération.

En bouche 👅 : c’est un rhum très doux et accessible étonnamment, on lui donnerait 3 à 5 degrés de moins. L’entrée en bouche est onctueuse, vanillée et presque beurrée, très axée sur cette canne fraîche que je trouve élégante. C’est seulement ensuite que les épices muscade et poivre s’expriment nettement, toujours avec une rondeur sucrée de bout en bout mais sans excès. Les gorgées suivantes amènent quelques notes de cacahuètes pour compléter.

La finale est plutôt longue. La canne poivrée persiste assez bien en bouche et le jeune bois de chêne nous amène sur de la réglisse, avec un petit côté poire en arrière plan 👌

Verdict ⚡️ : une fois de plus avec celui-ci, je suis un grand fan des rhums ambrés 🥰 Ils sont à la fois d’une belle fraicheur avec la canne qui s’exprime sans mal, et le boisé apporte juste ce qu’il faut de complexité et de gourmandise sans jamais prendre le dessus 👌 Le Baie des Trésors ne cherche pas à donner l’illusion d’un rhum vieux, c’est un bel ambré assumé comme tel.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Trois Rivières Ambré Finish Single Malt Whisky 40%

Le Trois Rivières Ambré Finish Whisky est un rhum agricole AOC de la Martinique. Distillé en colonne créole sur le site de La Mauny à Rivière-Pilote, le rhum est ensuite mis à maturer 12 à 18 mois en fûts de chêne avant de bénéficier d’une finition de 6 mois en ex-fûts de Whisky Single Malt. Ce sont des fûts qui proviennent de la distillerie française Rozelieures, située au Sud du plateau Lorrain. Ce rhum élevé sous bois titre à 40% vol et la bouteille est disponible entre 18 et 25 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est un rhum qui dégage tout de suite une belle facette fruitée, fraiche et légèrement épicée. On est entre du raisin blanc et de la prune, un peu mielleux. J’y retrouve aussi une touche de vanille, le poivre de la canne fraiche au second plan, et je distingue un petit côté beurré. L’aération du verre met en avant un jeune bois, avec une note à la fois terreuse et végétale.

En bouche 👅 : c’est bien rond et un peu gras à l’attaque, avec ce côté légèrement beurré que l’on avait au nez. La vanille suit subtilement derrière, tandis que la canne fraiche et le poivre noir enchaînent en milieu de bouche. Sa jeunesse le trahit un peu mais il délivre quand même un bois de chêne frais avec du malt d’orge qui marque bien sa patte et lui donne du corps tout au long de la dégustation. La sucrosité reste très modérée, on a juste ce qu’il faut pour éviter l’amertume.

La finale est moyenne en termes de saveurs mais tout de même assez épicée sur la longueur. On revient nettement sur notre canne fraiche, poivrée, végétale et légèrement boisée 👌

Verdict ⚡️ : ce rhum Trois Rivières offre une complexité intéressante pour un produit si jeune et abordable, c’est une belle surprise. Moi qui ne suis pas un fan de Whisky de Malt, j’apprécie particulièrement la subtilité qu’amène ce « finish ». Il garde le meilleur pour se marier joliment avec le rhum que l’on aime. Ne vous laissez pas tromper par son prix, il vaut le détour 🤠

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC HSE Ragtime 40%

Le HSE Ragtime est un rhum agricole et AOC qui nous vient de la Martinique. Après avoir été distillé dans une colonne créole, il va être mis à vieillir quelques mois dans des petits fûts de chêne américain de 200 litres. On parle donc d’un rhum élevé sous bois (ambré). De quoi déjà bien le marquer en termes de saveurs comparativement à un élevage en foudre (beaucoup plus grand). Il titre à 40% vol et la bouteille est généralement disponible à +/- 26 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on sent le jus de canne encore jeune et frais, légèrement citronné et bien sucré au premier nez. Le boisé est léger mais pas fade du tout, je le trouve déjà intéressant et gourmand. Il délivre des notes assurément vanillées, mielleuses, ainsi qu’un peu d’amande douce. C’est un rhum très rond, avec une belle sucrosité encore une fois.

En bouche 👅 : ici aussi c’est assez rond à l’attaque mais plus épicé qu’au nez. Le boisé amène une petite intensité avec la muscade. Quelques tanins du bois de chêne sont palpables, c’est un boisé jeune et sec. Il reste cependant assez léger et conserve ces notes gourmandes de fruits à coque généreusement sucrées. Les gorgées suivantes délivreront davantage de poivre.

La finale est belle, moyennement longue pour un ambré et modérément épicée. On retrouve clairement l’aspect plus sec de l’agricole d’une manière générale. J’ai surtout de la vanille qui revient en force avec de la muscade, un petit côté biscuit 👌

Verdict ⚡️ : pour son prix, c’est un incontournable des rhums élevés sous bois 🙂. Je le trouve très bien fait, d’une élégante simplicité et accessible à de jeunes palais non initiés. En ti’vieux ou autre cocktail pourquoi pas. Mais pour ma part, il passe très bien pur 👌

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Note de dégustation : Rhum Agricole Père Labat Réserve Familiale 42%

Le Père Labat Réserve Familiale est un rhum agricole de l’île Marie-Galante en Guadeloupe, anciennement appelé Cuvée Spéciale et qui se dit « élevé sous bois ». Il s’agit plus précisément d’un assemblage à 50% de rhum L’Or 3 ans élevé en foudre de chêne et de 50% de rhum vieux 5 ans élevé en fût de chêne (informations confirmées de la distillerie). La distillerie Poisson utilise ici 4 variétés de cannes à sucre locales coupées à la main 👌 Le jus fermente ensuite 48H à 72H, après quoi il est distillé dans une colonne créole en cuivre puis mis à vieillir en foudre/fût. Il titre à 42% vol. La bouteille de 70cl est disponible à +/- 60 euros et cette petite de 20cl à 23 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est bien frais et très sucré, comme du sucre cuit, avec un fruité super intéressant un peu acidulé. On est sur des raisins secs en particulier, des pêches et des poires mais également des agrumes confits. Notre canne fraiche s’agrémente aussi de jolies notes d’épices, de l’anis et de la vanille. Il dévoile une belle touche de nougat avec l’aération, c’est délicieux. Il a vraiment un côté « soleil » je trouve.

En bouche 👅 : c’est résolument très frais et très fruité. On retrouve entre autres les fruits que l’on avait au nez, le côté nougat et les épices, vanille, cannelle, anis, un peu poivré. Il est vraiment onctueux, sucré, bien parfumé avec l’équilibre parfait à mon goût. J’ai une belle note de noix qui arrive en fin de bouche.

La finale est moyennement longue sur le fruité, de l’abricot plus spécifiquement avec une légère amertume. Le boisé reste discret pour ne diffuser que son côté épicé, c’est bien agréable et frais encore une fois 👌

Verdict ⚡️ : wow quelle belle découverte encore une fois d’un rhum de grande qualité à Marie-Galante 😍 A la dégustation on est vraiment plus sur un profil élevé sous bois premium que sur un vieux. C’est léger et très fin, le genre de profil qui a ma préférence !

Retrouvez également ma note du Père Labat L’Or sur le site.

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Note de dégustation : Rhum Agricole Bielle Premium Ambré 45%

Avec ce Bielle Premium Ambré on est en présence d’un rhum agricole élevé sous bois de l’île Marie-Galante en Guadeloupe. La spécificité est qu’il a bénéficié d’une double distillation, d’abord en colonne créole puis en alambic de type charentais et mis a vieillir en fût de chêne pendant un an puis quelques mois supplémentaires en petit foudre. Il titre à 45% vol et la bouteille est disponible entre 55 et 67 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est d’emblée une belle gourmandise, avec du sucre roux caramélisé qui se dégage du verre, un peu vanillé. On retrouve aussi les arômes de la canne mais elle est ici confite, vraiment bien sucrée. Avec un élégant boisé mielleux et de plus en plus fruité qui se développe, très doux, presque vieux. Il y a une bonne intensité qui nous prend au nez, je pense à des pommes caramélisées et flambées, avec la vanille qui revient en force, ou à un pain aux raisins brioché, c’est enivrant.

En bouche 👅 : il est à la fois doux et onctueux sur les fruits confits et les épices dans un premier temps, puis on a un très beau boisé bien caramélisé qui débarque franchement derrière pour s’estomper tout doucement sur des notes de vanille, café et chocolat. Très très gourmand, il reprend tout ce que l’on avait précédemment au nez, c’est un vrai dessert à lui tout seul.

La finale est sur un bois de chêne qui fait plus que son âge, plus sèche en bouche et avec des épices douces cannelle/muscade. Elle est longue pour un ambré 👌

Verdict ⚡️ : je suis sous le charme complet comme vous l’aurez deviné 😍 On en vient à se demander comment est-ce possible d’avoir autant de saveurs et de sucre ressenti pour un rhum agricole, donc avec 0gr de sucre ajouté je le rappelle. C’est tellement gourmand 🤤

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Note de dégustation : Rhum Pur Jus Saint Aubin 1819 Premium Gold 40%

Le Saint Aubin 1819 Premium Gold est un rhum de type pur jus de canne ambré qui nous vient de l’île Maurice dans l’Océan Indien. Il est distillé dans une colonne en cuivre pour être vieilli en fûts de chêne. Il s’agirait plus exactement d’un blend de rhums âgés de 1 à 3 ans. Celui-ci titre à 40% vol et la bouteille est disponible entre 26 et 39 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : ce rhum dégage tout de suite des notes de cacahuète avant même d’approcher le verre. De plus près, on a d’abord une note de bois fumé assez lourde, et des fruits tels que l’abricot et la mandarine avec une légère acidité. La canne fraiche est là également, au second plan avec une pointe de vanille, bien fondue avec le reste. L’aération laisse clairement apparaître de la banane, des fruits exotiques plus globalement, et toujours ce côté fumé caractéristique.

En bouche 👅 : après une courte note de fumée, on retrouve rapidement les fruits exotiques que l’on avait au nez, eux-mêmes suivis par de belles notes boisées fumées et tout juste torréfiées qui ne prennent pas le dessus sur le reste. C’est très doux, onctueux, équilibré et frais. Avec le poivre de la canne qui nous parvient ensuite.

La finale est plutôt longue. Les épices se poursuivent en bouche avec notre bois fumé, et la canne fraîche se garde une petite place 👌

Verdict ⚡️ : c’est mon premier rhum avec des saveurs exotiques aussi marquées, surprenant et très agréable. Il est bien particulier et nous fait clairement voyager 😎 Très bonne découverte pour ma part, qui montre encore une fois la grande diversité des rhums pur jus de canne. Je l’apprécie particulièrement le jour d’un repas au barbecue, il s’y accorde très bien.

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