Le Toucan Vieux est un rhum agricole produit à partir de cannes rouges en Guyane française, à la distillerie Saint Maurice de Saint Laurent du Maroni. Il est ensuite affiné et mis en vieillissement en France dans le Gers pendant 4 années en fûts de Bas-Armagnac. Il titre à 48% vol et la bouteille de 50cl est disponible entre 48 et 55 euros 🤑. Quantité limitée, seulement 1000 bouteilles sont disponibles pour cette année 2021.
VOIR SUR LE SITE DUGAS CLUB EXPERT VOIR SUR LE SITE RHUM ATTITUDE
Au nez 👃🏻 : il a un côté un peu beurré au tout début, avec le vieillissement en fûts français clairement perceptible. Il nous amène sur des notes de fruits à coque généreuses et délicatement boisées. J’ai aussi un petit côté raisin blanc, de la vanille, une note de réglisse et de la pomme avec une pointe de citron qui amènent de la fraîcheur. C’est plutôt gourmand et a priori pas trop sec. On perçoit également bien le poivre de la canne. C’est un produit qui paraît encore jeune mais on a déjà une complexité intéressante qui s’installe dans le verre.
En bouche 👅 : j’ai ici une belle intensité, avec un profil aromatique qui reprend assez bien les notes que l’on avait au nez. D’abord la vanille puis les fruits à coque, une touche de raisin blanc et un beau côté pain toasté en milieu de bouche. En y ajoutant cela dit une bonne note de poivre là encore qui lui donne du peps. Le boisé se veut un petit peu plus marqué au fil de la dégustation, plutôt un bois vieux qui amène sur de la muscade. La bouche est ronde et l’ensemble est raisonnablement sucré comme il faut à mon goût.
La finale manque un peu de longueur mais reste intéressante. Elle se tourne vers le raisin blanc avec une pointe de réglisse, puis surtout la muscade et le poivre qui persistent nettement en bouche. Avec une certaine amertume mais sans être particulièrement sec d’ailleurs pour un rhum agricole 👌
Verdict ⚡️ : ce Toucan Vieux Batch 2 sait faire preuve de complexité et d’intensité. C’est un rhum que j’apprécie beaucoup et qui vaut le prix demandé si vous vous posiez la question. Je le trouve à mi-chemin entre un rhum élevé sous bois premium et un rhum vieux qui aurait été élevé en milieu tropical. Je le recommande tout autant que sa version non vieillie par ailleurs, le Toucan Blanc 😊
Accéder aux fiches Wikirum & RumX.
Cet article contient des liens affiliés. Ils contribuent au financement du site et c’est totalement gratuit pour vous ! Cliquez ici pour en savoir plus.
Rhum & Bourbon 