Étiquette : rhum guadeloupe

Note de dégustation : Rhum Agricole Bielle Canne Genou Cassé 59%

Le Bielle Canne Genou Cassé est un rhum blanc agricole de l’île de Marie-Galante en Guadeloupe. C’est donc un monovariétal puisque son nom découle tout naturellement de la canne à sucre cultivée ici, la canne Genou Cassé. Elle tient son appellation des cassures qui apparaissent au niveau des nœuds de croissance des tiges comme le montre l’étiquette de la bouteille, là où la plupart des autres cannes poussent droites. Il titre à 59% vol et la bouteille est disponible à +/- 36 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on a une très belle touche pâtissière, il me rappelle énormément le Bielle Premium Ambré dont il reprend la base. Cette canne fraiche très sucrée, mielleuse, avec un côté levure voire une note d’amande, presque brioché en fin de compte. C’est très gourmand et les 59% s’effacent complètement même en plongeant le nez dedans. Un petit aspect poivré s’installe au fil des minutes sans jamais dominer.

En bouche 👅 : là par contre, l’attaque est à la fois gourmande et puissante. La bouche est ample, ronde, très sucrée et mielleuse là aussi. Notre jus de canne paraît cuit, il s’exprime à merveille pour notre plus grand plaisir. Avec un poivre savoureux qui nous arrive peu après en soutient au plus haut de son intensité, ainsi qu’une note mentholée qui vient aromatiser le tout.

La finale est longue pour un rhum blanc. Le poivre se poursuit et laisse un petit côté bagasse en bouche, ni trop végétal ni trop terreux. J’aime cette justesse et cet équilibre qu’il parvient à trouver, toujours avec la canne juteuse au centre de la dégustation 👌

Verdict ⚡️ : quel plaisir que de déguster ce rhum Bielle ! Il peut paraître simple et pourtant il ne lui manque rien. Il se suffit tellement à lui même en dégustation pure, c’est d’une grande gourmandise. Un juste milieu d’ailleurs entre des rhums réduits à 50% et des rhums bruts de colonne comme un Longueteau Genesis que certains pourraient trouver trop extrêmes 😅 C’est un coup de coeur pour ma part 🥰

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Note de dégustation : Rhum Agricole Karukera Vieux Réserve Spéciale 42%

Le Karukera Vieux Réserve Spéciale est un rhum agricole de Guadeloupe. Le rhum blanc, issu de cannes bleues uniquement, est distillé dans une colonne Savalle de 28 plateaux chez Longueteau au Domaine du Marquisat de Sainte-Marie. Karukera se charge ensuite d’affiner le distillat et de le mettre en vieillissement. Dans le cas du Réserve Spéciale, on est sur un assemblage de plusieurs rhums agricoles vieillis 5 ans en fûts de chêne américains et français. Il titre à 42% vol et la bouteille est disponible à +/- 60 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est un rhum superbement fruité, ça nous saute agréablement au nez. J’ai un délicieux mélange de pommes, de raisins et même de fruits rouges assez marqués comme des cerises voire de la framboise. C’est bien sucré et presque confit je dirai, très gourmand. Avec le jus de canne tout juste poivré et citronné au second plan qui lie l’ensemble. Le boisé est quant à lui parfaitement intégré, avec en parallèle un peu de vanille puis un côté caramel qui s’affirme dans le verre à l’aération.

En bouche 👅 : bien qu’encore un peu timide sur la première gorgée, j’y retrouve là aussi le beau côté fruité que j’avais au nez, davantage tourné vers les fruits rouges avec un boisé qui marque sa patte. Une note de muscade se dévoile au passage. La deuxième bouche et les suivantes se veulent plus gourmandes, vanillées, plus rondes et généreuses. C’est sucré bien comme il faut, avec un beau boisé légèrement torréfié et moyennement intense en bouche au niveau des épices. Il balance subtilement entre des fruits à coque et nos fruits rouges.

La finale est bien agréable, longue et pas excessivement sèche. Le fruité bascule un instant sur quelque chose comme de la banane, quand la muscade laisse sa place ensuite à un vieux bois de chêne et du poivre 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum gourmand, très fruité, avec de beaux marqueurs guadeloupéens. Je l’ai trouvé très juste et équilibré à tous les niveaux. C’est un profil qui me plaît énormément et qui objectivement est à la hauteur du prix demandé. Foncez ! 🤠

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Note de dégustation : Rhum Agricole Père Labat Réserve Familiale 42%

Le Père Labat Réserve Familiale est un rhum agricole de l’île Marie-Galante en Guadeloupe, anciennement appelé Cuvée Spéciale et qui se dit « élevé sous bois ». Il s’agit plus précisément d’un assemblage à 50% de rhum L’Or 3 ans élevé en foudre de chêne et de 50% de rhum vieux 5 ans élevé en fût de chêne (informations confirmées de la distillerie). La distillerie Poisson utilise ici 4 variétés de cannes à sucre locales coupées à la main 👌 Le jus fermente ensuite 48H à 72H, après quoi il est distillé dans une colonne créole en cuivre puis mis à vieillir en foudre/fût. Il titre à 42% vol. La bouteille de 70cl est disponible à +/- 60 euros et cette petite de 20cl à 23 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est bien frais et très sucré, comme du sucre cuit, avec un fruité super intéressant un peu acidulé. On est sur des raisins secs en particulier, des pêches et des poires mais également des agrumes confits. Notre canne fraiche s’agrémente aussi de jolies notes d’épices, de l’anis et de la vanille. Il dévoile une belle touche de nougat avec l’aération, c’est délicieux. Il a vraiment un côté « soleil » je trouve.

En bouche 👅 : c’est résolument très frais et très fruité. On retrouve entre autres les fruits que l’on avait au nez, le côté nougat et les épices, vanille, cannelle, anis, un peu poivré. Il est vraiment onctueux, sucré, bien parfumé avec l’équilibre parfait à mon goût. J’ai une belle note de noix qui arrive en fin de bouche.

La finale est moyennement longue sur le fruité, de l’abricot plus spécifiquement avec une légère amertume. Le boisé reste discret pour ne diffuser que son côté épicé, c’est bien agréable et frais encore une fois 👌

Verdict ⚡️ : wow quelle belle découverte encore une fois d’un rhum de grande qualité à Marie-Galante 😍 A la dégustation on est vraiment plus sur un profil élevé sous bois premium que sur un vieux. C’est léger et très fin, le genre de profil qui a ma préférence !

Retrouvez également ma note du Père Labat L’Or sur le site.

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Note de dégustation : Longueteau Genesis Batch 2 Millésime 2017 72,25%

Le Longueteau Genesis est un rhum blanc agricole premium brut de colonne de Guadeloupe, monovariétale et même parcellaire, réalisé à base de cannes rouges R579. Il a reposé 24 mois en cuve inox dans laquelle il aura été brassé et aéré régulièrement. Il titre à 72.25% vol et la bouteille est disponible entre 65 et 70 euros 🤑. A noter qu’elle est esthétiquement très élégante, opaque, et présentée dans un écrin de belle qualité avec un couvercle aimanté 💎

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Au nez 👃🏻 : c’est très nature, le pur jus de la canne à sucre est embelli par cette belle intensité mais sans être trop vif non plus à ce stade. Il est frais, vraiment bien sucré et un peu végétal. On a notre petite note de poivre qui suit et juste des zestes de citron vert qui restent discrets. L’aération permet de mieux les percevoir, de gagner encore en sucrosité et en rondeur, laissez-lui du temps. Vraiment, c’est la canne fraiche qui est ici sur son piédestal sans fioritures et c’est déjà une petite gourmandise.

En bouche 👅 : quelle attaque ! J’ai une très grande sucrosité, la canne à sucre est vraiment là et s’étale partout dans ma bouche, elle est pure et fraiche. Évidemment ça chauffe fort, donc préparez votre palais avec une goutte avant d’y revenir plus franchement si vous ne voulez pas vous brûler. Les gorgées suivantes sont tout aussi intenses, quelques gouttes suffisent à chaque fois à vous apporter une forte amplitude gustative aux papilles. Le haut taux d’alcool n’est là que pour sublimer le produit, l’intégration est parfaite. Il est d’une grande gourmandise, onctueux, le sucre paraît cuit, la canne est confite. C’est bien piquant sur la langue avec surtout un poivre vert très expressif qui tient bien en bouche.

La finale est longue vous l’imaginez bien, grâce à cette intensité qui met du temps à retomber. Ça pique en bouche et chauffe dans la gorge. Le poivre perdure et l’on retrouve nos zestes de citron vert en note de fin 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum tellement intense et gourmand qu’une dégustation de 2cl permet de tenir longtemps et d’y revenir en 8 à 10 micro gorgées facilement 🔥 C’est clairement le genre de bouteille à avoir dans sa collection. Inutile d’en cumuler plusieurs, vous mettrez trop de temps à la finir de toute façon avant d’envisager la prochaine ^^

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Je crois que c’est le bon moment de le rappeler avec des produits aussi extrêmes 😄

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Note de dégustation : Rhum Agricole Damoiseau 5 ans Réserve Spéciale 42%

Le Damoiseau 5 ans est un rhum agricole IGP de Guadeloupe qui est donc un VSOP, distillé en colonne créole à partir de pur jus de cannes bleues et cannes rouges. Il a ensuite passé 5 années dans des fûts de chêne du Kentucky d’une capacité de 180 litres. Ce rhum titre à 42% vol et la bouteille est disponible entre 40 et 59 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : comme pour le 3 ans d’âge je retrouve là aussi un joli fruité au premier nez, sucré et frais. Plutôt des noyaux de cerise et des fruits à coque en particulier. Le boisé est clairement plus prononcé ici, humide et épicé. Laissez lui le temps de bien s’ouvrir, il s’affirme davantage et nous laisse deviner son âge. Avec cette aération on a un côté pomme, du sucre roux, avec la vivacité et le poivre de la canne qui s’exprime bien. Attendez encore, vous aurez des notes de réglisse et de café qui apparaissent.

En bouche 👅 : c’est assez frais et vif, très épicé aussi, surtout cannelle et poivre. Vraiment, ce poivre du jus de canne vous prend avec un très beau côté pain toasté qui apparaît franchement sur le palais, et des fruits à coque grillés de surcroît. J’aime beaucoup ce passage intense qui dure une poignée de secondes. Le bois de chêne humide fait suite et l’on bascule sur des notes plus légères de café qui restent en bouche.

La finale, moyennement longue, laisse une petite note de réglisse mentholée avec notre vieux bois de chêne maintenant plus discret 👌

Verdict ⚡️ : voilà encore un bon produit Damoiseau à mon goût ! D’ailleurs les 42% de ce 5 ans d’âge en paraissent 45% si je le compare à d’autres. Il est vif et fait un très bon digestif 😃 J’aime beaucoup cette bouteille et puis c’est intéressant de pouvoir comparer le Damoiseau 3 ans et ce 5 ans d’âge pour juger de l’évolution du rhum 👍

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Note de dégustation : Rhum Agricole Bologne Black Cane 50%

Le Bologne Black Cane est un rhum blanc agricole de Guadeloupe, réalisé à base de cannes noires uniquement et récoltées à la main. C’est une variété que seule la maison Bologne utilise à ce jour, connue pour son faible rendement mais avec un potentiel aromatique riche et bien particulier 🙂 On retrouve également les Bologne La Coulisse et La Batterie qui sont fait à partir de 100% de cannes noires. Le Black Cane titre à 50% vol et la bouteille est disponible entre 34 et 40 euros 🤑. La mienne porte le N°1537 de la cuvée 2020.

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Au nez 👃🏻 : on a évidemment la belle canne fraiche qui se pose sur le devant de la scène, légèrement sucrée, avec un côté fleur blanche. On retrouve aussi le jus de canne fermenté qui se développe petit à petit avec l’aération que j’aime beaucoup. Également des notes d’agrumes plutôt en arrière plan au début, du citron vert, qui s’affirme ensuite vers du citron jaune voire des fruits exotiques. Mais c’est vraiment la canne fraîche et son aromatique poivrée qui est sublimée ici avec une bonne rondeur, plutôt du poivre vert d’ailleurs. Il n’est pas vif du tout, on peut l’approcher sans crainte.

En bouche 👅 : c’est très rond, suave et chaud. Les 50 degrés sont bien là sans toutefois être agressifs. On a un passage sucré assez furtif à l’attaque avec cette canne fraiche. Je lui trouverai presque une touche de pomme si je devais citer un fruit mais c’est rapidement balayé par une forte et belle attaque de poivre noir qui monte crescendo à n’en plus finir pour perdurer longtemps en bouche. J’ai réellement l’impression d’avoir croqué une baie de poivre ! Il bascule sur des baies de genièvre et du clou de girofle vers la fin de bouche avec moins d’intensité.

Sur la finale, je lui trouve une touche fermière et on a surtout les épices qui persistent un bon moment. Il nous laisse un côté un peu terreux au bout du compte, assez sec. C’est étonnamment long en bouche pour un rhum blanc, une belle surprise 👌

Verdict ⚡️ : vraiment je me régale avec ce rhum, c’était d’ailleurs mon premier « blanc premium » de la collection. Cela permet d’élargir ses sens avec des dégustations pures et non en ti’punch ou planteur comme on le fait plus logiquement avec des blancs d’entrée de gamme de GMS. Il faut varier les plaisirs ! 😄

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Note de dégustation : Rhum Agricole Bielle Premium Ambré 45%

Avec ce Bielle Premium Ambré on est en présence d’un rhum agricole élevé sous bois de l’île Marie-Galante en Guadeloupe. La spécificité est qu’il a bénéficié d’une double distillation, d’abord en colonne créole puis en alambic de type charentais et mis a vieillir en fût de chêne pendant un an puis quelques mois supplémentaires en petit foudre. Il titre à 45% vol et la bouteille est disponible entre 55 et 67 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est d’emblée une belle gourmandise, avec du sucre roux caramélisé qui se dégage du verre, un peu vanillé. On retrouve aussi les arômes de la canne mais elle est ici confite, vraiment bien sucrée. Avec un élégant boisé mielleux et de plus en plus fruité qui se développe, très doux, presque vieux. Il y a une bonne intensité qui nous prend au nez, je pense à des pommes caramélisées et flambées, avec la vanille qui revient en force, ou à un pain aux raisins brioché, c’est enivrant.

En bouche 👅 : il est à la fois doux et onctueux sur les fruits confits et les épices dans un premier temps, puis on a un très beau boisé bien caramélisé qui débarque franchement derrière pour s’estomper tout doucement sur des notes de vanille, café et chocolat. Très très gourmand, il reprend tout ce que l’on avait précédemment au nez, c’est un vrai dessert à lui tout seul.

La finale est sur un bois de chêne qui fait plus que son âge, plus sèche en bouche et avec des épices douces cannelle/muscade. Elle est longue pour un ambré 👌

Verdict ⚡️ : je suis sous le charme complet comme vous l’aurez deviné 😍 On en vient à se demander comment est-ce possible d’avoir autant de saveurs et de sucre ressenti pour un rhum agricole, donc avec 0gr de sucre ajouté je le rappelle. C’est tellement gourmand 🤤

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Note de dégustation : Rhum Agricole Longueteau Harmonie Prelude 48.9%

Le Longueteau Harmonie Prélude est un élevé sous bois agricole de Guadeloupe qui est un assemblage de rhums entre 1 et 3 ans d’âge, réalisés à partir de cannes rouges. Le rhum est mis à vieillir en fûts de chêne français neufs exclusivement. Il est de type brut de fût, donc non réduit. C’est ici le batch 5 qui titre à 48.9% vol, bouteille N°156/1400. On le trouve entre 52 et 59 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on a la fraîcheur et la vivacité de la canne qui nous prend tout de suite avec des notes de fruits à coque majoritairement. J’ai aussi une pointe d’acidité, entre de la pomme et du citron vert. Un jeune bois de chêne tapisse le fond du verre ainsi qu’une touche de vanille. Ces derniers se développent au fur et à mesure de l’aération du verre avec un côté beurré qui s’affirme. Il s’adoucit et gagne en sucrosité ensuite. L’alcool reste très sage, c’est un rhum accessible.

En bouche 👅 : les watts sont bien là à l’attaque, le jus de canne est relativement vif mais onctueux. Avec pas mal d’épices, vanille et poivre tout particulièrement. Il est effectivement bien sucré et l’on retrouve son côté beurré ainsi que la pomme, très belle. Le boisé est légèrement torréfié, puis il laisse place à des notes de café qui durent un moment en bouche. La vanille suit juste derrière avec de la cannelle.

La finale manque un petit peu de longueur à mon avis, sans être courte non plus bien sûr. Toujours sucrée, elle poursuit sur des fruits à coque, la cannelle et un léger bois de chêne 👌

Verdict ⚡️ : cette dégustation était très intéressante et confirme mon attrait pour les ESB. J’ai bien aimé ce Longueteau qui offre une bonne typicité grâce au vieillissement en fûts neufs exclusivement, ce qui reste relativement rare dans le monde du rhum il faut le dire. Je n’ai d’ailleurs pas pu m’empêcher de le comparer de tête avec un ESB Martiniquais bien célèbre de chez Neisson. Deux profils qui n’ont d’ailleurs rien à voir à la dégustation, chacun avec leurs qualités 🙂

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Note de dégustation : Rhum Agricole Bologne Cask Matured 42%

Le Bologne Cask Matured est un rhum agricole ambré (élevé sous bois) de Guadeloupe, distillé en colonne créole. Il a vieilli entre 24 et 30 mois, à savoir 18 à 24 mois dans des foudres de chêne puis 6 mois dans des fûts de Cognac. Il titre à 42% vol et la bouteille est disponible entre 28 et 35 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : c’est relativement vif, on a la bonne canne fraîche qui arrive d’emblée, avec du citron confit et du caramel blond. Le boisé n’est pas en reste, il prend une petite place avec des épices douces, des notes de pomme et de raisin qui le rendent plus chaleureux au nez, ainsi qu’un soupçon de vanille lorsqu’on l’agite un peu. Il se rapproche d’un cidre mature.

En bouche 👅 : on a un beau caramel et surtout du bois avec une certaine onctuosité sur le palais, c’est très agréable. Un bois légèrement torréfié, bien marqué par des épices douces, de la muscade et une touche de vanille notamment, avec la canne fraîche qui n’est jamais loin pour nous rappeler son profil agricole. C’est une petite gourmandise.

La finale se tient sur le bois ainsi que les épices muscade et cannelle. C’est léger et agréable, avec une longueur en bouche tout à fait correcte compte tenu de son âge 👌

Verdict ⚡️ : l’une des plus anciennes distilleries de Guadeloupe nous montre son savoir faire avec le Bologne Cask Matured qui prouve que l’on peut parfaitement se faire plaisir sur une gamme de rhum ambré à prix modéré. Il n’est pas exubérant mais je l’ai trouvé très bien fait, c’est une bonne découverte 😃

Retrouvez également ma note du Bologne Réserve Spéciale sur le site.

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Note de dégustation : Rhum Agricole Montebello 3 ans 42%

Le Montebello 3 ans est un rhum vieux agricole de Guadeloupe. Il correspond plus précisément à un mélange avec du 3 ans (70%), du 8 ans (20%) et du 12 ans d’âge (10%) de la distillerie. Le vieillissement a été réalisé en fûts de chêne américain ex-Bourbon. Il titre à 42% vol. La bouteille est disponible entre 30 et 39 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on sent encore la canne fraiche de ce rhum relativement jeune, mais c’est surtout l’amande, la vanille et ce côté pâtissier qui frappe d’emblée au premier nez. C’est relativement vif, avec des petites notes acides d’une pomme bien croquante tout juste mûre. Il gagne en rondeur avec l’aération du verre et l’on retrouve alors des notes un peu poivrées mais aussi de la réglisse qui se marque de plus en plus dans le verre.

En bouche 👅 : il est très rond et sucré à l’attaque, avec le retour des notes pâtissières et surtout de fortes notes de poivre qui se développent ensuite dans toute la bouche. On a aussi un boisé qui apparaît enfin, pas excessif mais bien humide et torréfié avec un peu de vanille et de muscade à côté

La finale 👌 : la finale reste sur des notes légères entre le bois plus sec et la muscade principalement, ainsi qu’un petit peu de vanille qui perdure en arrière plan pour la gourmandise. Elle est moyennement longue.

Verdict ⚡️ : quelle belle bouteille encore une fois. On a un profil très pâtissier que je n’avais encore jamais eu avec mes autres bouteilles lorsque je l’ai découvert, du moins rien d’aussi net. Il s’appréciera donc particulièrement en digestif, si possible avec une petite gourmandise à côté pour la sublimer 🤤

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