Étiquette : rhum guyane

Note de dégustation : Rhum Agricole Toucan Blanc 50%

Le Toucan Blanc est un rhum agricole monovariétal, fermenté et distillé en Guyane française dans une colonne en cuivre à la distillerie Saint-Maurice de Saint Laurent du Maroni, à partir de cannes vanille (B 51.129) récoltées à la main. Le rhum brut de colonne arrive en France à Toulouse pour subir une réduction lente avec de l’eau purifiée, puis mis en bouteille. Le Toucan représentant bien sûr l’oiseau emblème de la Guyane. Il titre à 50% vol et la bouteille est disponible entre 29 et 36 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : le jus de canne fraiche est relativement puissant, aromatique, rond et chaud. Avec au début un petit côté jus de canne fermenté que j’apprécie particulièrement dans certains rhums blancs. J’ai une bonne sucrosité et des agrumes, avec un peu de poivre mais sans excès, ainsi qu’un côté minéral. Le citron se marque peu à peu au fil des minutes, je dirai même un citron jaune tellement son acidité se précise.

En bouche 👅 : c’est fin, minéral là aussi, frais et bien fruité à l’attaque. Je retrouve principalement le côté citronné que j’avais au nez suivi par une bonne note de poivre. Les gorgées suivantes marquent un peu plus sur le jus de canne avec des fruits exotiques et confirment vraiment cette note épicée qui suit et prend toute la bouche. C’est assez intense et goûtu, j’aime beaucoup.

La finale est relativement longue pour un blanc, surtout soutenue par la puissance des épices en bouche avec la note minérale qui perdure quelques instants en arrière plan 👌

Verdict ⚡️ : voilà encore un bon rhum blanc qui se déguste très bien pur comme j’aime 😍 Je n’en lisais que des bons retours et je les confirme, vous pouvez y aller les yeux fermés 👍 Toucan fait un travail de qualité et ça se ressent dans le verre.

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Note de dégustation : Rhum Agricole Toucan Vieux Batch 2 48%

Le Toucan Vieux est un rhum agricole produit à partir de cannes rouges en Guyane française, à la distillerie Saint Maurice de Saint Laurent du Maroni. Il est ensuite affiné et mis en vieillissement en France dans le Gers pendant 4 années en fûts de Bas-Armagnac. Il titre à 48% vol et la bouteille de 50cl est disponible entre 48 et 55 euros 🤑. Quantité limitée, seulement 1000 bouteilles sont disponibles pour cette année 2021.

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Au nez 👃🏻 : il a un côté un peu beurré au tout début, avec le vieillissement en fûts français clairement perceptible. Il nous amène sur des notes de fruits à coque généreuses et délicatement boisées. J’ai aussi un petit côté raisin blanc, de la vanille, une note de réglisse et de la pomme avec une pointe de citron qui amènent de la fraîcheur. C’est plutôt gourmand et a priori pas trop sec. On perçoit également bien le poivre de la canne. C’est un produit qui paraît encore jeune mais on a déjà une complexité intéressante qui s’installe dans le verre.

En bouche 👅 : j’ai ici une belle intensité, avec un profil aromatique qui reprend assez bien les notes que l’on avait au nez. D’abord la vanille puis les fruits à coque, une touche de raisin blanc et un beau côté pain toasté en milieu de bouche. En y ajoutant cela dit une bonne note de poivre là encore qui lui donne du peps. Le boisé se veut un petit peu plus marqué au fil de la dégustation, plutôt un bois vieux qui amène sur de la muscade. La bouche est ronde et l’ensemble est raisonnablement sucré comme il faut à mon goût.

La finale manque un peu de longueur mais reste intéressante. Elle se tourne vers le raisin blanc avec une pointe de réglisse, puis surtout la muscade et le poivre qui persistent nettement en bouche. Avec une certaine amertume mais sans être particulièrement sec d’ailleurs pour un rhum agricole 👌

Verdict ⚡️ : ce Toucan Vieux Batch 2 sait faire preuve de complexité et d’intensité. C’est un rhum que j’apprécie beaucoup et qui vaut le prix demandé si vous vous posiez la question. Je le trouve à mi-chemin entre un rhum élevé sous bois premium et un rhum vieux qui aurait été élevé en milieu tropical. Je le recommande tout autant que sa version non vieillie par ailleurs, le Toucan Blanc 😊

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