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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Hardy VO 42%

Le Hardy VO est un rhum agricole AOC en provenance de la Martinique. Sa spécificité réside dans le fait que les cannes à sucres sont cultivées au coeur de la presqu’île de la Caravelle, profitant de ce fait des embruns marins de la côte Atlantique. Le rhum est distillé en colonne dans le respect de la tradition chez Saint James à Sainte-Marie, puis vieilli en fûts de chêne durant au moins 3 années. Jean-Pascal Hardy a récemment relancé la marque en compagnie de son épouse Gaëlle Hardy, qui a notamment exercé en tant qu’oenologue chez les rhums Clément. Il titre à 42% vol et la bouteille se trouve à +/- 40 euros 🤑 

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Au nez 👃🏻 : les premiers arômes qui me viennent au nez sont mielleux et boisés, il fait dans la gourmandise. Le bois de chêne est vraiment sympathique et le fruité n’est pas en reste, avec de belles notes de raisin et de pulpe d’orange. Ce jus de canne a vraiment de la profondeur et de l’élégance pour son âge, on ne se lasse pas de le humer. Une note de coing se profile à l’aération.

En bouche 👅 : le rhum est bien épicé et boisé. En effet, j’y retrouve du poivre et de la muscade durant toute la dégustation. La sucrosité est telle que je l’attendais, de bon niveau, amenant de l’onctuosité et de la rondeur à l’attaque malgré son peps d’épices, avec une belle touche mielleuse et légèrement florale. Le fruité répond présent mais il arrive plus tard, au second plan.

La finale est moyennement longue, tournée vers le bois de chêne avec la noix de muscade, et le fruité avec la prune. Elle est aussi plus sèche mais sans laisser trop de tanins sur le palais 👌

Verdict ⚡️ : voilà une belle cuvée que nous propose la marque Hardy, j’ai beaucoup apprécié l’élégance de ce « jeune vieux ». La dégustation est plaisante de bout en bout, on apprécie là un bon martiniquais qui ne demande qu’à se faire connaître 👍 Si le reste de la gamme est du même niveau, ça promet !

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Note de dégustation : Rhum Agricole Montebello 3 ans 42%

Le Montebello 3 ans est un rhum vieux agricole de Guadeloupe. Il correspond plus précisément à un mélange avec du 3 ans (70%), du 8 ans (20%) et du 12 ans d’âge (10%) de la distillerie. Le vieillissement a été réalisé en fûts de chêne américain ex-Bourbon. Il titre à 42% vol. La bouteille est disponible entre 30 et 39 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on sent encore la canne fraiche de ce rhum relativement jeune, mais c’est surtout l’amande, la vanille et ce côté pâtissier qui frappe d’emblée au premier nez. C’est relativement vif, avec des petites notes acides d’une pomme bien croquante tout juste mûre. Il gagne en rondeur avec l’aération du verre et l’on retrouve alors des notes un peu poivrées mais aussi de la réglisse qui se marque de plus en plus dans le verre.

En bouche 👅 : il est très rond et sucré à l’attaque, avec le retour des notes pâtissières et surtout de fortes notes de poivre qui se développent ensuite dans toute la bouche. On a aussi un boisé qui apparaît enfin, pas excessif mais bien humide et torréfié avec un peu de vanille et de muscade à côté

La finale 👌 : la finale reste sur des notes légères entre le bois plus sec et la muscade principalement, ainsi qu’un petit peu de vanille qui perdure en arrière plan pour la gourmandise. Elle est moyennement longue.

Verdict ⚡️ : quelle belle bouteille encore une fois. On a un profil très pâtissier que je n’avais encore jamais eu avec mes autres bouteilles lorsque je l’ai découvert, du moins rien d’aussi net. Il s’appréciera donc particulièrement en digestif, si possible avec une petite gourmandise à côté pour la sublimer 🤤

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Depaz Cuvée Victor Depaz 41%

Le Depaz Cuvée Victor est un rhum AOC qui nous provient donc de Martinique. Un assemblage de rhums vieillis entre 3 et 4 ans en petits fûts de chêne ex-Bourbon, c’est-à-dire un VO. Il titre à 41% vol et la bouteille est disponible à +/- 30 euros 🤑Cette cuvée rend hommage à Victor Depaz qui a reconstruit la distillerie puis le château Depaz à partir de 1917, soit 15 ans après la mort de sa famille et la destruction totale de la zone lors de l’éruption de la montagne Pelée en 1902.

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Au nez 👃🏻 : c’est gourmand, on est entre les arômes très nets de vanille et de fruits à coque avec du chocolat. Puis il s’ouvre sur une compotée de fruits de type pruneaux avec une pointe d’acidité entre de l’orange et de la pomme. Le boisé restant en retrait sans être totalement absent, il délivre des notes de café. Le chocolat reste tout du long, je dirais du chocolat blanc. C’est frais, on a une bonne complexité et évolution dans le verre.

En bouche 👅 : on retrouve cette pointe d’acidité et des épices en début de bouche, muscade et poivre surtout, c’est assez rond. Puis tout de suite du bois torréfié et des notes de café là encore qui prennent de l’ampleur. Il bascule ensuite vers un beau chocolat et des épices douces sur la longueur. Il y a un petit quelque chose de banane aussi mais c’est très subtil.

La finale reste sur le cacao avec un bois de chêne légèrement poivré, ainsi qu’une certaine fraicheur qui perdure 👌

Verdict ⚡️ : on a ici une bien belle bouteille qui propose une dégustation assez riche et avec une vraie typicité pour un tarif tout doux. C’est exactement ce qu’on aime 😀 Bravo à la maison Depaz, c’est un 10/10. J’ai hâte de découvrir leur VSOP qui fait partie des références dans sa gamme.

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Note de dégustation : Rhum Agricole Damoiseau VO 3 ans 42%

Le Damoiseau VO est un rhum agricole de Guadeloupe, un pur jus de cannes à sucre récoltées en Grande-Terre et distillé en colonne créole. Il aura vieilli au moins 3 années en petits fûts de chêne de 180 à 200 litres ayant préalablement contenu du Bourbon. Il titre à 42% vol et la bouteille se trouve entre 28 et 36 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : il est frais, un peu sucré, avec un joli fruité qui balance entre la cerise et la prune au premier nez. J’ai aussi des notes d’amande et une pointe de vanille. L’alcool est encore bien marqué vu son âge malgré les 42% vol, c’est plutôt vif. Le jus de canne frais et son côté poivré sont encore très présents. On a un agréable boisé qui englobe le tout au fur et à mesure de l’aération du verre. Puis au bout d’un certain temps j’ai presque l’impression de revenir à un bon rhum blanc fruité avec la canne comme acteur principal.

En bouche 👅 : c’est plutôt rond et onctueux en entrée. Je retrouve rapidement les fruits secs en le gardant un peu en bouche mais c’est surtout épicé, bien poivré sur la canne fraiche en grande partie, ça file droit. On sent bien que c’est un produit jeune et vif mais déjà bien intéressant pour son petit prix. On a bien sûr le boisé un peu torréfié, avec l’intensité qu’il faut pour lui donner du caractère et des notes de fruits à coque.

La finale est plus sèche sur notre jeune bois tout juste perceptible maintenant, avec les fruits à coque et surtout du poivre 👌

Verdict ⚡️ : le Damoiseau est un rhum abordable que j’aime beaucoup, un des premiers à avoir rejoint ma collection à l’époque d’ailleurs. Laissez-le s’aérer avant de le déguster et vous lui trouverez des qualités sympathiques malgré son jeune âge. C’est une bonne porte d’entrée à apprécier sec ou en ti’vieux pour varier les plaisirs 😃

Retrouvez également ma note de dégustation du Damoiseau 5 ans sur le site.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Clément VO 40%

Le Clément VO est un rhum agricole AOC de Martinique. Il est distillé dans les colonnes de type Savalle de la distillerie du Simon au François et mis à vieillir au moins trois années en fûts de chêne neufs et d’autres plus anciens. Il titre à 40% vol et la bouteille de 70cl est disponible entre 18 et 30 euros 🤑. On le retrouve parfois en format 50cl et 1L.

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Au nez 👃🏻 : on a tout de suite le profil très agricole avec ce jus de canne encore jeune, assez sec et surtout bien poivré au premier nez. Le rhum a commencé à extraire les tanins encore frais du bois de chêne des fûts neufs, apportant au passage un côté presque huileux, de la muscade et du clou de girofle. On a assez peu de sucrosité et de notes vanillées ici. Des fruits à coque se marquent un peu plus dans le verre avec l’aération.

En bouche 👅 : je retrouve immédiatement la muscade et le clou de girofle à l’attaque avec une certaine rondeur. C’est bien épicé, le poivre assez puissant débarque juste derrière, un vrai agricole impossible de se tromper ! Il fait grandement penser à un rhum blanc bien aromatique mais le jeune bois sec vient parfumer le tout avec une bonne fraicheur, rappelant son vieillissement. Il délivre d’ailleurs quelques notes de torréfaction sur les gorgées suivantes La finale tient assez bien en bouche grâce à cette quantité d’épices assez vives. Ça picote gentiment malgré les petits 40%, surtout avec le poivre et la muscade qui font de la résistance 👌

Verdict ⚡️ : rhum blanc / rhum vieux… la frontière est mince avec ce Clément VO. Et c’est loin d’être un reproche quand on sait à quel point certains rhums blancs sont agréables à déguster sec, déjà bien épicés. Ce VO va évidemment un peu plus loin et ravira les fans de rhum de la Martinique à petit prix 😉

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