Note de dégustation : Rhum Agricole AOC La Favorite Coeur de Canne 4 ans 42%

La Favorite Coeur de Canne 4 ans (bouteille 2021) est un rhum agricole AOC originaire de la Martinique. Il s’agit de l’une des dernières distilleries familiales de l’île, située aux portes de la commune de Fort-de-France. Distillé en colonne créole en cuivre, ce rhum est mis en vieillissement durant 4 années en fûts de chêne français et américain, donc un VSOP. Il titre à 42% vol et la bouteille se trouve à +/- 50 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on a un jus bien fruité d’emblée, comme des raisins et surtout des pommes. C’est aussi très vanillé, avec un aspect mielleux. Le boisé reste modéré, élégant et parfaitement intégré. Il est assez gourmand avec ce sucre de canne bien marqué mais l’on devine le côté sec à venir qui ne trahit pas ses origines. Un peu de poivre est perceptible et l’aération amène une petite note cirée très agréable.

En bouche 👅 : on a une rondeur furtive en entrée de bouche, avec le boisé et les épices qui prennent le pas ici. Le sucre de canne n’est pas timide, le poivre se mêle à notre bois de chêne qui apporte quant à lui quelques tanins souples à cet ensemble. Il reste cependant bien vanillé et mielleux comme au nez, avec les gorgées suivantes qui gagnent en rondeur petit à petit.

La finale est plutôt longue, avec un beau bois de chêne légèrement toasté et des notes fruitées voire cacaotées par moment. Cela reste sec mais les tanins ne sont jamais agressifs, ça se termine en douceur 👌

Verdict ⚡️ : ce rhum est mon premier de chez La Favorite. J’ai choisi un VSOP car cette catégorie représente en général assez bien la signature d’une distillerie en restant sur un budget raisonnable. C’est un rhum élégant qui exprime bien le style martiniquais, j’aime ce profil. Le boisé s’avère particulièrement bien équilibré avec la gourmandise générale 👍

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Héritiers Madkaud VSOP Cuvée Castelmore 40%

Le rhum Héritiers Madkaud VSOP Cuvée Castelmore est un agricole AOC Martinique. La distillation du vesou est opérée au sein de la distillerie multi-marques Saint James selon la recette de Stéphane Madkaud. C’est un rhum qui a passé 4 à 5 ans de vieillissement en fûts de chêne à Sainte-Marie. Il titre à 40% vol et la bouteille est disponible entre 36 et 42 euros 🤑 Lancée en 2015, la cuvée Castelmore fait référence à l’habitation Fond Capot où fut fondée la maison Madkaud en 1895. Le premier occupant en était le Lieutenant Général Jean-Charles de Baas-Castelmore, gouverneur général des Antilles françaises et mousquetaire du Roi en 1674.

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Au nez 👃🏻 : c’est un jus bien boisé, avec une signature olfactive qui me fait un peu penser au Saint James XO. J’y retrouve en effet ce vieux bois de chêne qui semble sorti d’une cave, un peu humide. Il délivre une très belle note de cacao avec du poivre, une pointe de vanille, et la canne offre une belle sucrosité à cet ensemble. Plus les minutes passent et plus j’ai comme de la noix de coco avec un léger caramel qui lie le tout.

En bouche 👅 : les notes que l’on avait au nez se retranscrivent assez bien ici lors des premières gorgées, en particulier le cacao qui se développe pendant de très longues secondes. C’est un rhum assez rond en bouche et riche en arômes. Une petite note végétale de canne fraiche pointe son nez mais elle repart assez vite. J’y retrouve ensuite le vieux bois de chêne humide et épicé, avec davantage de poivre et de la réglisse.

La finale est sèche, plus épicée et assez longue je trouve. Le poivre perdure un moment puis le bois de chêne bascule doucement sur un mélange de cuir et de moka, avec de la noix de muscade pour conclure 👌

Verdict ⚡️ : après avoir découvert le rhum blanc de la Cuvée Castelmore qui m’avait beaucoup plu, ce VSOP enfonce le clou sur un registre différent 👍 Pour un tarif agressif et ses petits 40%, il parvient à délivrer quelque chose de captivant, autant au nez qu’en bouche. C’est un chouette martiniquais que j’ai pris plaisir à déguster et que je vous recommande chaudement 🥃

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Note de dégustation : Rhum Pur Jus Saint Aubin 1819 VSOP 42%

Le Saint Aubin 1819 VSOP est un rhum de type pur jus de canne en provenance de l’île Maurice. En plus d’être la plus ancienne distillerie de rhum de l’île, elle est aussi la première à y avoir produit du rhum issu du pur jus de canne à sucre. Les cannes sont récoltées à la main, et le vesou est distillé dans un alambic à colonne en cuivre. L’eau-de-vie passe alors au moins 4 années en vieillissement dans des fûts de chêne ayant préalablement contenu du Bourbon et du Cognac. Il s’agit ici du premier batch qui a délivré 3718 bouteilles exactement. Il titre à 42% vol et la bouteille est affichée à +/- 45 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : je le trouve original et séduisant. Un bois de chêne un peu ciré arrive avec délicatesse, en délivrant d’emblée une jolie sucrosité. Il fait son âge et est moyennement marqué, accompagné d’une note de vanille légèrement caramélisée. Les fruits sont généreux et semblent confits, un mélange de poire et de mangue. Au fil des minutes, le boisé affiche un profil légèrement toasté et les fruits ne font que se magnifier.

En bouche 👅 : j’ai ici un côté pâtissier qui me fait beaucoup penser à un pain brioché nappé de sucre. J’ai également des notes gourmandes comme des raisins secs gorgés de rhum. Le bois de chêne est vraiment bien intégré, toasté juste comme il faut à mon goût. Il amène quelques noisettes grillées en milieu de bouche. Tout est équilibré au niveau des épices, entre la vanille, la cannelle, et la sucrosité de la canne.

La finale est moyennement longue, on a de quoi en profiter pendant un instant avant d’avoir envie d’y revenir. La canne fraiche est perceptible en parallèle du boisé qui ne prend pas le dessus, et le fruité est complété par de l’amande douce en toute fin 👌

Verdict ⚡️ : voilà un rhum VSOP qui mérite clairement plus d’attention, je l’ai beaucoup apprécié. Il m’a rappelé par moment mon Bielle Premium Ambré, en moins sophistiqué et plus doux mais déjà très bien fait pour le prix demandé. C’est un rhum gourmand et accessible qui ravira les amateurs du genre 👍

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Note de dégustation : Rhum Agricole Damoiseau 5 ans Réserve Spéciale 42%

Le Damoiseau 5 ans est un rhum agricole IGP de Guadeloupe qui est donc un VSOP, distillé en colonne créole à partir de pur jus de cannes bleues et cannes rouges. Il a ensuite passé 5 années dans des fûts de chêne du Kentucky d’une capacité de 180 litres. Ce rhum titre à 42% vol et la bouteille est disponible entre 40 et 59 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : comme pour le 3 ans d’âge je retrouve là aussi un joli fruité au premier nez, sucré et frais. Plutôt des noyaux de cerise et des fruits à coque en particulier. Le boisé est clairement plus prononcé ici, humide et épicé. Laissez lui le temps de bien s’ouvrir, il s’affirme davantage et nous laisse deviner son âge. Avec cette aération on a un côté pomme, du sucre roux, avec la vivacité et le poivre de la canne qui s’exprime bien. Attendez encore, vous aurez des notes de réglisse et de café qui apparaissent.

En bouche 👅 : c’est assez frais et vif, très épicé aussi, surtout cannelle et poivre. Vraiment, ce poivre du jus de canne vous prend avec un très beau côté pain toasté qui apparaît franchement sur le palais, et des fruits à coque grillés de surcroît. J’aime beaucoup ce passage intense qui dure une poignée de secondes. Le bois de chêne humide fait suite et l’on bascule sur des notes plus légères de café qui restent en bouche.

La finale, moyennement longue, laisse une petite note de réglisse mentholée avec notre vieux bois de chêne maintenant plus discret 👌

Verdict ⚡️ : voilà encore un bon produit Damoiseau à mon goût ! D’ailleurs les 42% de ce 5 ans d’âge en paraissent 45% si je le compare à d’autres. Il est vif et fait un très bon digestif 😃 J’aime beaucoup cette bouteille et puis c’est intéressant de pouvoir comparer le Damoiseau 3 ans et ce 5 ans d’âge pour juger de l’évolution du rhum 👍

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC JM VSOP 43%

Avec ce JM VSOP on est sur un rhum agricole AOC de Martinique qui revient régulièrement parmi les recommandations dans sa gamme de prix. Jean-Marie Martin est le fondateur de la maison JM. Distillé en colonne, celui-ci a été mis à vieillir 4 à 5 années dans des fûts de chêne ex-Bourbon. Il titre à 43% vol et la bouteille est disponible entre 43 et 55 euros 🤑. La mienne a été embouteillée le 3 novembre 2020 très exactement.

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Au nez 👃🏻 : c’est plutôt chaleureux et pas trop vif, bien fruité et gourmand. J’ai des notes entre de la pomme cuite et de la pêche. C’est un peu sucré et on a vraiment un caramel bien cuit à la vanille qui vient lier l’ensemble. Avec un boisé pas trop insistant mais qui fait clairement son âge, soigneusement intégré à ces fruits et à la canne fraiche encore perceptible. Le vieux bois de chêne s’affirme à l’aération et le fruité se met en retrait.

En bouche 👅 : là le boisé est franc, un vieux bois de chêne qui attaque directement sans détour. Il se poursuit avec de belles notes de café au lait et un peu de coco qui remplissent toute la bouche, j’aime beaucoup. C’est frais et moyennement épicé avec du poivre et de la cannelle. On ne retrouve pas tant que cela le fuité, ces deux facettes entre le nez et la bouche sont surprenantes. Sur les gorgées suivantes, c’est surtout le bois torréfié et le café qui s’affirment avec plus de caractère.

La finale nous laisse apprécier longuement de la réglisse qui accompagne les notes de café. Enfin, je ressens une petite fraicheur mentholée sur la durée 👌

Verdict ⚡️ : le JM VSOP est clairement une valeur sure dans sa catégorie. C’est un très bon rhum qui a du caractère et une singularité, avec un joli rapport qualité / prix 👍 (critère subjectif, je vous l’accorde). Je le recommande les yeux fermés.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC HSE VSOP 45%

Le HSE VSOP est un rhum agricole AOC de Martinique vieilli au minimum 4 années dans des fûts de chêne français et américains ex-Bourbon. HSE pour Habitation Saint-Etienne. Le broyage des cannes, la fermentation et la distillation se font au Simon, tandis que le vieillissement s’effectue toujours sur la commune du Gros Morne à l’Habitation. Il est considéré comme une des références dans sa catégorie. Il titre à 45% vol et la bouteille de 70cl se trouve à +/- 50 euros. Celle de 20cl à +/- 17 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on est tout de suite sur des fruits confits qui s’émanent généreusement du verre, c’est chaleureux. Des fruits tels que la pêche et l’abricot sur un beau coulis de caramel, je le trouve gourmand. Le boisé se fait plus présent avec l’aération du verre, un vieux bois de chêne bien imbibé de fruits. Je note également une bonne sucrosité avant qu’une petite note de café ne se dévoile à son tour.

En bouche 👅 : c’est assez doux et relativement onctueux en entrée de bouche, avec une amertume suivie d’un très beau boisé torréfié qui se développe tout en rondeur. Les épices poivre et girofle en milieu de bouche lui donnent de la vivacité. C’est plus sec, ça picote et chauffe gentiment, avec un peu de réglisse aussi. Ce bois plutôt humide bascule sur du caramel bien cuit et du chocolat noir lors des gorgées suivantes.

La finale est intéressante et moyennement longue. Elle perdure sur ce joli boisé chocolaté qui prend presque toute la place, avec les épices que l’on avait précédemment 👌

Verdict ⚡️ : ce HSE VSOP mérite vraiment le détour, il se bois très facilement 🤤 C’est un produit déjà très mature pour son âge, on pourrait lui donner quelques années de plus. Est-ce que c’est un rhum exceptionnel dans sa catégorie ? Ça c’est votre palais qui le dira, chacun a ses préférences 😉 A noter qu’il s’avère un peu plus savoureux quelques semaines après avoir ouvert la bouteille.

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Note de dégustation : Rhum Agricole Savanna Créol 5 ans Single Cask 46%

Le Savanna Créol 5 ans Single Cask est un rhum qui fait partie de la gamme des agricoles de la marque, un pur jus de canne de ce fait. Ici un Millésime 2005, donc distillé à cette date mais mis en fût de Cognac durant 5 années de 2007 à 2012. Je déguste la bouteille 297/840 qui provient du fût N°284 très exactement. Il titre à 46% vol et est disponible à +/- 50 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on constate tout de suite une note d’olive verte nette et puissante au premier plan, mêlée à une senteur de gousse de vanille. Cela pourrait également faire penser à certaines fleurs très aromatiques. Ces notes s’accompagnent d’un jeune bois sec qui s’accentue un peu avec l’aération, et évidemment d’un côté vineux qui témoigne du vieillissement en fût de Cognac, avec de la pomme et du raisin. Le pur jus de canne se manifeste par son côté vif et modérément poivré.

En bouche 👅 : la puissance est là et il fait preuve de rondeur, c’est épicé et parfumé. Il est assez sucré et vanillé dès le début, puis je retrouve là aussi l’olive verte très marquée dans la foulée, le côté floral, du poivre plus puissant ici qu’au nez, et les notes fruitées. L’impression de boire un bon vin blanc sous certains aspects, avec la puissance des 46% qui poussent chaque note au plus haut tout en gardant une certaine fraicheur. Le poivre s’exprime de plus en plus sur les gorgées suivantes, tout comme le jeune bois sec légèrement torréfié mais toujours fin et subtile

La finale offre quelque chose qui tient assez bien en bouche. Elle est surtout soutenue par de belles notes poivrées de la canne et l’olive encore une fois, ainsi que la vanille qui revient plus nettement ici en toute fin 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum agricole relativement particulier, il peut surprendre sur les premières dégustations le temps de bien le cerner. Je ne suis pas un grand amateur d’olives en général (j’en mange rarement) mais c’est ici très bien maîtrisé, avec évidemment le côté pur jus de canne qui s’exprime comme on aime 🙂 Laissez-le bien s’aérer, il n’en est que plus savoureux !

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Note de dégustation : Rhum Agricole Clément Secrets de fûts Intense 41.4%

Le Clément Secrets de fûts Intense est un rhum agricole de Martinique vieilli 4 années donc un VSOP, à savoir 12 mois en fûts de chêne français et américains suivis de 36 mois en fûts de Bourbon. La mention AOC n’apparaît pas ici puisque la marque n’a pas jugé intéressant de le soumettre selon ses dires, bien qu’il remplisse pour ainsi dire les critères semble-t-il. Il titre à 41.4% vol et la bouteille est disponible entre 30 et 40 euros 🤑 en GMS uniquement. Les déclinaisons « Gourmand », « Riche » et « Boisé » sont quant à elles à destination des cavistes. Une page internet leur est dédiée : https://secrets-de-futs.fr

Au nez 👃🏻 : il n’est pas trop vif. C’est un rhum très fruité avec notamment du raisins noir, bien sucré, des fruits à coque, et un joli boisé caramélisé qui embelli l’ensemble. Avec des petites notes de vanille poivrée à mi-distance du verre et quelques agrumes qui apportent une légère fraicheur. Je le trouve très riche et gourmand.

En bouche 👅 : l’attaque est bien onctueuse, très douce et progressive au niveau des épices, puis il envoie tout sur un vieux bois de chêne goûtu un peu humide et de jolies notes de cacao. C’est assez amer et très bon ! On retrouve aussi des petites notes de fruits confits en parallèle qui viennent magnifier l’ensemble, on sent bien la maturation du produit.

La finale dure raisonnablement sur ce beau côté chocolat noir, le bois et les épices douces comme la cannelle 👌

Verdict ⚡️ : un rapport qualité/prix remarquable pour ce rhum pétillant, on en redemande ! Le nez comme la bouche révèlent un produit très bien fait et déjà mature. Il n’y a vraiment pas à hésiter pour les amateurs de rhum agricole, vous vous régalerez 👍 Il peut être une bonne bouteille de transition pour s’initier ensuite au Whiskey Bourbon selon moi.

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Note de dégustation : Rhum Agricole AOC Maison La Mauny VSOP 40%

Le Maison La Mauny VSOP est un rhum agricole AOC de Martinique qui est composé de plusieurs cuvées ayant vieillis au moins 4 années en fûts de chêne français et américains. De 4 à 10 ans plus exactement et dont l’âge moyen est de 6 ans. Il titre à 40% vol et la bouteille est disponible à +/- 40 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : il est frais, un peu vif. C’est miellé et plutôt floral en grande partie, avec une note d’orange presque citronnée qui se développe. Le boisé étant relativement léger et pas trop marqué pour son âge, le bois de chêne est ici assez sec. Il s’accompagne d’épices avec l’aération du verre, de la muscade essentiellement.

En bouche 👅 : c’est assez épicé, surtout poivré, avec de belles notes empyreumatiques et florales là encore. Le bois de chêne est beaucoup plus marqué qu’au nez, légèrement torréfié mais toujours aussi sec. Il reste longtemps en bouche, c’est très prenant et relativement doux. On retrouve aussi un peu ce côté orangé que l’on avait au nez.

La finale est assez longue. Principalement axée sur le vieux bois sec, du poivre gris, des zestes d’orange et définitivement ce côté floral qui garde une grande place pour lui donner sa fraîcheur 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum sympathique à découvrir. Ça pourrait manquer un peu de gourmandise pour certains mais c’est surtout une affaire de goût ! Il vous charmera par son élégance et son petit côté féminin 😀 Je l’utilise personnellement en ti’vieux de temps en temps.

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Note de dégustation : Rhum Agricole Reimonenq Première Cuvée 4 ans 40%

Le Reimonenq Première Cuvée est un rhum agricole de Guadeloupe. C’est ici une bouteille de 4 ans d’âge donc VSOP, contrairement à l’ancienne version de 3 ans d’âge que j’ai pu voir. Élaboré à base du Reimonenq blanc de type « coeur de chauffe » (auquel on a retiré les “têtes” et les “queues” du distillat). Il titre à 40% vol et la bouteille est disponible entre 40 et 45 euros 🤑

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Au nez 👃🏻 : on a tout de suite une attaque sur le caramel beurre salé avec des arômes de vanille bien marqués, impossible de les louper. La canne fraiche se garde une belle place, sa vivacité ne fait aucun doute sur le profil agricole de ce rhum. Des fruits secs également avec l’aération du verre, de l’orange et de la pêche. Le boisé est encore léger et la vanille finit clairement par dominer le reste, c’est très gourmand.

En bouche 👅 : il tapisse aisément toute la bouche à l’attaque, c’est d’une belle fraicheur. C’est légèrement épicé, le bois joue avec les notes de poivre de la canne. Il est aussi un peu salé et surtout caramélisé, plutôt un caramel blond. Ce qui est finalement assez cohérent avec le nez. J’ai également des fruits à coque, le boisé se développe un peu et fait penser à de la cacahuète entre autres.

La finale est très longue et gourmande, à la fois sur le caramel, la vanille, les fruits secs plus discrets ainsi qu’une note de bois de chêne sec qui perdure 👌

Verdict ⚡️ : c’est un rhum tout particulièrement approprié à mon goût en digestif, avec une bonne pâtisserie. C’est assez particulier comme style mais pas trop typé non plus. Ce rhum devrait plaire à un grand nombre, c’est savoureux 😀 Pour être parfaitement transparent, c’est une bouteille que j’ai par la suite échangé avec une autre car il ne convenait pas à 100% à mon palais 😉

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