Le George Dickel Rye est un Whisky distillé par la MGP à Lawrenceburg dans l’Indiana et embouteillé par George Dickel à Norwalk dans le Connecticut. Son Mash Bill est de 🌾 95% de seigle et 5% d’orge maltée. Avant la mise en fût, l’eau-de-vie subit un processus de filtration à froid dans une colonne d’environ 4 mètres de charbon de bois d’érable par George Dickel (chilled charcoal-mellowed). La rumeur parle d’un vieillissement d’environ 5 ans en fûts neufs de chêne blanc américain bousinés. Il titre à 45% et cette bouteille de 1L se trouve généralement entre 45 et 85 euros 🤑
Au nez 👃🏻 : le seigle nous parvient tout de suite à la surface du verre, avec de la poire et de l’aneth que l’on retrouve aussi chez son cousin le Bulleit Rye. J’ai par contre ici une plus grande gourmandise, avec un peu moins de vanille mais clairement plus de caramel et un boisé plus expressif lui aussi. Le bois de chêne laisse penser à quelques années de plus, bien qu’on n’ait que peu d’informations à ce sujet.
En bouche 👅 : on a quelque chose de très sucré à l’attaque, avec un côté sirop d’érable qui se développe en milieu de bouche. C’est vraiment gourmand et définitivement plus axé sur le caramel. Le bois de chêne est plus évident également, avec une saveur charbonnée, de même que les épices qui restent modérées et à peu près de niveau équivalent. Il reste par exemple plus léger qu’un Rittenhouse Rye. On y retrouve un peu d’aneth ainsi que de la réglisse.
La finale est toujours sur la gourmandise, c’est une constante. La réglisse perdure avec ce beau caramel, puis l’on retrouve un aspect bois fumé qui perdure en bouche, typique de la filtration au charbon de bois d’érable 👌 J’aime personnellement beaucoup cette typicité d’une manière générale.
Verdict ⚡️ : pas facile de se le procurer à bon prix en France, même s’il faut garder en tête qu’on est sur une bouteille de 1L contrairement aux 70cl plus conventionnels. Ce n’est pas aussi raffiné qu’un Jack Daniel’s Single Barrel Rye mais sa gourmandise est franchement agréable, c’est différent. Cela en fait un « easy sipper » comme disent les américains 🤠 Si comme moi vous pouvez l’avoir autour de 45€, c’est intéressant.
80% de maïs, 12% d’orge maltée et 8% de seigle. Il titre à 40% vol et la bouteille de 70cl se trouve entre 20 et 27 euros 
: c’est très fruité avec la banane bien mûre devant le reste, notamment de la pêche et l’amertume d’un pamplemousse. La proportion d’orge y est pour quelque chose. Il est évidemment sucré, vanillé, on a comme du miel avec une bonne aération. Le boisé est bien marqué, humide, avec un aspect cuir voire charbon plutôt particulier sans être désagréable.
: il est très doux et clairement huileux en entrée, ça n’agresse pas du tout. On retrouve là l’effet du filtrage au charbon propre à la marque. Je perçois sans mal la banane et le reste ici aussi, des fruits très mûrs, avec le côté cuir vieilli et l’amertume qui apparaissent encore plus fort qu’au nez. Ce n’est pas tant sucré ni piquant en fin de compte, j’ai plutôt de la vanille et du clou de girofle
: c’est un Whiskey que j’ai appris à apprécier avec le temps. Je comprends pourquoi la plupart des gens ont tendance à le couper avec du Coca mais ce n’est pas dans mes goûts de faire des cocktails. Il reste agréable à boire pur mais ce n’est pas forcément la première bouteille que je conseillerai à un novice 😉
Rhum & Bourbon 